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Zimtbällchen
Zutaten
| 3 | Eiweiß |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Zimt |
| 300 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 60 g | Haselnüsse, ganze |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eiweiß sehr steif schlagen, nach und nach Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen, ca. 4 EL von der Eiweißmasse beiseite stellen.
Zimt und gem. Nüsse unter den restlichen Eischnee heben.
Masse zu walnussgroßen Kugeln formen und auf ein Backblech setzen, mit einem Holzstiel eine kleine Delle hineindrücken, etwas Eischnee hineingeben und jeweils 1 Haselnuss hineingeben.
Backofen auf ca. 125°C, Umluft auf ca. 100°C vorheizen, ca. 25-30 Min. backen.
Zimt und gem. Nüsse unter den restlichen Eischnee heben.
Masse zu walnussgroßen Kugeln formen und auf ein Backblech setzen, mit einem Holzstiel eine kleine Delle hineindrücken, etwas Eischnee hineingeben und jeweils 1 Haselnuss hineingeben.
Backofen auf ca. 125°C, Umluft auf ca. 100°C vorheizen, ca. 25-30 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker!
Habe die Teigmasse noch etwas ziehen lassen,so konnte ich besser die Kugeln formen.
Habe die Teigmasse noch etwas ziehen lassen,so konnte ich besser die Kugeln formen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo.Hatte leider keine ganzen Haselnüsse zu Hause und habe deshalb einfach nicht ganz so große Kugeln geformt, wie im Rezept angegeben.
Schmecken trotzdem sehr lecker.
Habe dem Teig vor dem Formen in den Kühlschrank, konnte dann bessere Kugeln machen mit dem gekühlten Teig.
VLG Szivi.
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept.
Dank meinen Vorrednern habe ich auch den
Teig etwas ruhen lassen.
Leider hatte ich keine ganzen Nüsse da.
Probleme hatte ich mit der Eiweißmasse
zum füllen.
Liebe Grüße
Silvia
vielen Dank für das tolle Rezept.
Dank meinen Vorrednern habe ich auch den
Teig etwas ruhen lassen.
Leider hatte ich keine ganzen Nüsse da.
Probleme hatte ich mit der Eiweißmasse
zum füllen.
Liebe Grüße
Silvia
Hallo,
jetzt habe ich innerhalb von einer Woche dieses Rezept zweimal gebacken. Einmal für uns für Weihnachten und einmal die doppelte Menge für unseren Kindergarten für den Weihnachtsmarkt. Für uns werd ich wohl nocheinmal backen müssen, die Dose ist fast leer "ggg". Irgendwie kann ich meine Kinder nicht von diesen Plätzchen fern halten. Sie sind aber auch absolut lecker!!! 5 Sterne von uns!!
LG
Bruni
jetzt habe ich innerhalb von einer Woche dieses Rezept zweimal gebacken. Einmal für uns für Weihnachten und einmal die doppelte Menge für unseren Kindergarten für den Weihnachtsmarkt. Für uns werd ich wohl nocheinmal backen müssen, die Dose ist fast leer "ggg". Irgendwie kann ich meine Kinder nicht von diesen Plätzchen fern halten. Sie sind aber auch absolut lecker!!! 5 Sterne von uns!!
LG
Bruni
Hallo liebe Alle,
ich habe genau nach Rezept gebacken und es hat alles prima funktioniert. Ging super schnell, schmeckt sehr lecker und ist überall gut angekommen!
Danke!
VG, Norina
ich habe genau nach Rezept gebacken und es hat alles prima funktioniert. Ging super schnell, schmeckt sehr lecker und ist überall gut angekommen!
Danke!
VG, Norina
Hilfreicher Kommentar:
Ach so, mir fällt noch ein: Ich habe gleich nach der Zubereitung des Teiges mit dem formen begonnen, also nciht gekühlt. Allerdings die Hände ab und an unter Wasser gehalten und mit feuchten Händen weiter geformt. Ging trotzdem alles schnell, habe ich nicht als Problem empfunden.
Also ich hatte keine Probleme mit dem Teig.
Mit feuchten Händen ließen sich die Kugeln prima formen.
Allerdings habe ich die ganzen Nüsse und die Eischneetupfen weggelassen.
Sehr lecker!
LG Labell
Mit feuchten Händen ließen sich die Kugeln prima formen.
Allerdings habe ich die ganzen Nüsse und die Eischneetupfen weggelassen.
Sehr lecker!
LG Labell
Hilfreicher Kommentar:
Liebe Schleifhexe, vielen Dank fuer das tolle Rezept. Einen Tip zum Einfuellen vom Eischnee, habe diesen in eine kleine Plastiktuete rein und nur eine kleine Ecke abgeschnitten und so die vorbereiteten Loecher ganz schnell gefuellt. Habe meine Kugeln auch mit feuchten Haenden geformt. LG Petra - VA, USA
Danke für dieses wirklich schnelle, einfache und leckere Rezept. Habe die Kugeln auch mit feuchten Händen gefprmt, ging ganz prima. Hatte nur leider keine Haselnüsse und nur 200g gemahlene. HAbe dann noch 100g gem. Mandeln genommen und ne Mandel oben drauf gedrückt. Schönes Fest!
Hallo!
Habe die Zimtbällchen letztes Jahr für Weihnachten gemacht und sie schmecken echt sehr lecker :-)
LG pbiene
Habe die Zimtbällchen letztes Jahr für Weihnachten gemacht und sie schmecken echt sehr lecker :-)
LG pbiene
Hallo,
das Rezept ist wirklich ganz toll, schmecken vorzüglich und sind einfach zu machen. Vielen Dank.
LG christine
das Rezept ist wirklich ganz toll, schmecken vorzüglich und sind einfach zu machen. Vielen Dank.
LG christine
Also ich hab das Rezept zwar nicht von hier, aber es ist das gleiche.
Ich habe es gestern ausprobiert und bin begeistert. Sehr lecker und wirklich schnell gemacht! Allerdings sind die "Bällchen" beim Backen zerlaufen, so dass es jetzt eher "Häufchen" sind. Was dem Geschmack jedoch nicht abträglich ist.
Die Eiweiß-Tupfe hab ich - ohne vorher eine Vertiefung einzudrücken - einfach mit zwei Teelöffeln auf den Bällchen verteilt und die Haselnüsse reingedrückt.
Allerdings habe ich die Bällchen zuerst bei 115 Grad (Umluft) für ca. 20 min gebacken und dann nochmal 15 Minuten bei 125 Grad (Umluft). Erst dann waren sie wirklich gut.
Foto wird demnächst hochgeladen.
LG
Ich habe es gestern ausprobiert und bin begeistert. Sehr lecker und wirklich schnell gemacht! Allerdings sind die "Bällchen" beim Backen zerlaufen, so dass es jetzt eher "Häufchen" sind. Was dem Geschmack jedoch nicht abträglich ist.
Die Eiweiß-Tupfe hab ich - ohne vorher eine Vertiefung einzudrücken - einfach mit zwei Teelöffeln auf den Bällchen verteilt und die Haselnüsse reingedrückt.
Allerdings habe ich die Bällchen zuerst bei 115 Grad (Umluft) für ca. 20 min gebacken und dann nochmal 15 Minuten bei 125 Grad (Umluft). Erst dann waren sie wirklich gut.
Foto wird demnächst hochgeladen.
LG
Hallo Schleifhexe,
deine Zimtbällchen sind ablsolute Weltklasse!
Hab sie genau nach Rezept zubereitet, Teig etwas kaltgestellt und hat alles super geklappt!!
Die gibt's ab jetzt jedes Jahr. Danke :-)
LG
Vanessa
deine Zimtbällchen sind ablsolute Weltklasse!
Hab sie genau nach Rezept zubereitet, Teig etwas kaltgestellt und hat alles super geklappt!!
Die gibt's ab jetzt jedes Jahr. Danke :-)
LG
Vanessa
Könnte man das wohl auch mit Mandeln machen? Bei uns mag niemand außer mir Haselnüsse.
Vielleicht teste ich das einfach mal....
Die sehen so schön aus, richtig verführerisch!
Vielleicht teste ich das einfach mal....
Die sehen so schön aus, richtig verführerisch!
Hmmmm... lecker... schön weich, nussig und zimtig! Mir ist nur der Eischnee-Kleks klebrig geblieben. Vielleicht waren sie nicht trocken genug gelagert. Das nächste Mal mache ich es einfach ohne.
Weihnachtliche Grüße
Coralle79
Weihnachtliche Grüße
Coralle79
Letzte Woche habe ich deine Kekse nachgebacken:diese waren ja für Weihnachten gedacht,
leider haben sie die Zeit bis hl.Abend nicht überstanden.Denn.....
alles aufgefuttert! Super lecker!!!
Danke für dein Rezept!
jandel
leider haben sie die Zeit bis hl.Abend nicht überstanden.Denn.....
alles aufgefuttert! Super lecker!!!
Danke für dein Rezept!
jandel
Unheimlich lecker!
Allerdings habe ich sowohl die ganze Haselnuss, als auch den Eiweiß-Klecks in den Kugeln weggelassen.
Die Zimtmenge habe ich verdoppelt und sie schmecken super lecker!
Alle waren absolut begeistert und konnten kaum genug kriegen :)
Schmecken stark nach Zimtsternen, nächstes mal mache ich zumindest noch das Eiweiß extra, dann kommt es noch mehr in die Richtung ;)
Liebe Grüße
Nelly
Allerdings habe ich sowohl die ganze Haselnuss, als auch den Eiweiß-Klecks in den Kugeln weggelassen.
Die Zimtmenge habe ich verdoppelt und sie schmecken super lecker!
Alle waren absolut begeistert und konnten kaum genug kriegen :)
Schmecken stark nach Zimtsternen, nächstes mal mache ich zumindest noch das Eiweiß extra, dann kommt es noch mehr in die Richtung ;)
Liebe Grüße
Nelly
Hallo,
ich habe die ganzen Haselnüsse weggelassen. Mit dem Einfüllen der Eischneemasse hatte ich keine Probleme, ich habe es mit dem Spritzbeutel mit ganz feiner Tülle gemacht.
Die Kekse sind wirklich schnell gemacht und schmecken sehr gut. Ideal zur Eiweißverwertung.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
ich habe die ganzen Haselnüsse weggelassen. Mit dem Einfüllen der Eischneemasse hatte ich keine Probleme, ich habe es mit dem Spritzbeutel mit ganz feiner Tülle gemacht.
Die Kekse sind wirklich schnell gemacht und schmecken sehr gut. Ideal zur Eiweißverwertung.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
Für mich ein perfektes Rezept. Ehrlich! Nach Jahren habe ich endlich meinen Hunger nach saftigen Nussplätzchen mit einer ganzen Nuss stillen können. Gesucht habe ich ewig nach einem solchen Rezept. Einfach göttlich diese Zimtbällchen!
Sehr, perfektes Rezept!
Das waren die besten Plätzchen die ich dieses Jahr gebacken habe!
Allerdings war mir der Teig zu klebrig und ich hab ihn einfach mit 2 Löffeln geformt.
Trozdem ist es ***** wert!
Danke!
lg
Das waren die besten Plätzchen die ich dieses Jahr gebacken habe!
Allerdings war mir der Teig zu klebrig und ich hab ihn einfach mit 2 Löffeln geformt.
Trozdem ist es ***** wert!
Danke!
lg
Nüsse und Zimt...geniale Kombination... Wirklich lecker...
Dankeschön.
LG stupidangel
Dankeschön.
LG stupidangel
Ich liebe diese Plätzchen; mache sie nun schon zum zweiten mal diesen Winter :)
Allerdings mach ich sie auch mit zwei Löffeln :)
Danke!
Liebe Grüße
NessaStarlilte
Allerdings mach ich sie auch mit zwei Löffeln :)
Danke!
Liebe Grüße
NessaStarlilte
Hallo
Heute schon zum 2. Mal deine Zimtbällchen gebacken.
Beim 1. Mal hat der Teig so geklebt, das ich keine Kugeln formen konnt, da hab ich mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen gesetzt, wie Makronen, ging auch sehr gut.
Heute hatte ich etwas mehr Nüsse genommen, ging besser, sind auch nicht auseinander gelaufen ;-)
ganze Nüsse hatte ich auch nicht mehr, hab sie am Ende noch mit flüssiger Kovertüre besprenkelt.
Sally
Heute schon zum 2. Mal deine Zimtbällchen gebacken.
Beim 1. Mal hat der Teig so geklebt, das ich keine Kugeln formen konnt, da hab ich mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen gesetzt, wie Makronen, ging auch sehr gut.
Heute hatte ich etwas mehr Nüsse genommen, ging besser, sind auch nicht auseinander gelaufen ;-)
ganze Nüsse hatte ich auch nicht mehr, hab sie am Ende noch mit flüssiger Kovertüre besprenkelt.
Sally
yam,yam! Einfach und soooo lecker! Ab sofort nie mehr xmas ohne diese Bällchen....PERFEKT.thx lg
Auf jeden Fall wird es die Zimtbällchen auch dieses Jahr wieder in unserer Keksdose geben. Kann man den Teig auch vorbereiten und einfrieren?
Sehr lecker, schmecken wie Zimtsterne finde ich.
Lg gynaika
Lg gynaika
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,vom Eischnee habe ich nur 3 Eßl weggenommen. Hat üppig gereicht. Der Teig war mit angefeuchteten Händen wunderbar zu verarbeiten. Ich habe einfach mit einem TL abgestochen und die Kugeln dann in den Händen gerollt. Die Backzeit habe ich auf c.a. 35 Min. erhöht. Ich hatte das Gefühl, daß sie vorher noch nicht trocken genug waren. Auseinandergelaufen ist auch nichts. So konnte ich beim zweiten Blech mutiger sein und schön dicht setzen. Und so war ich mit zwei Blechen auch schon fertig.
Mit Makronen & co. stehe ich normalerweise auf Kriegsfuß. Dieses Rezept ist aber sogar für mich :-) geeignet!
Vielen Dank dafür!
LG
ZwergTomate
Das Rezept funktioniert einwandfrei. Drei Esslöffel der Eischneemasse reichen für die Verzierung, man muss dann allerdings etwas mehr gemahlene Nüsse zugeben. Was meiner Meinung nach keinesfalls fehlen darf: eine Prise Salz!
Die angegebenen Mengen reichen bei Walnussgröße für ca. 30 Stück, die gut auf ein Backblech passen, weil die Zimtkugeln nur wenig aufgehen.
Die angegebenen Mengen reichen bei Walnussgröße für ca. 30 Stück, die gut auf ein Backblech passen, weil die Zimtkugeln nur wenig aufgehen.
Hilfreicher Kommentar:
Als Ergänzung zu diesem Rezept empfehlen sich die "Vanillekipferl, extramürb" von barbara5 (zwei Rezepte Zimtbällchen, eins Vanillekipferl, dann bleiben keine Eiweiß oder Eigelb übrig)
Sehr leckere Zimtbaellchen! Habe gerade noch Blech No 2 im Backofen und find sie jetzt schon super lecker! Hab allerdings statt Haselnuesse Mandeln genommen gehabt und funktioniert super und schmeckt sehr lecker!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Toll!! Blitzschnelle "Zimtsterne" und SOOOOO lecker. Die gehören ab jetzt zum Standardprogramm vor Weihnachten. Ich hab die Kugeln mit der Eiskugelzange geformt, da klebt nichts und es geht blitzschnell!
Sehr lecker !!
Habe auch mit "feuchten" Händen die Kügelchen geformt.
Dann mit einem Weinflaschenverschluss die kleine Delle hineingedrückt und dann ganz vorsichtig den Eischnee oben drauf.
Alles in allem etwas aufwändiger aber das Ergebnis entschädigt dafür !!
Habe auch mit "feuchten" Händen die Kügelchen geformt.
Dann mit einem Weinflaschenverschluss die kleine Delle hineingedrückt und dann ganz vorsichtig den Eischnee oben drauf.
Alles in allem etwas aufwändiger aber das Ergebnis entschädigt dafür !!
Nachtrag:
Mir ist wieder eingefallen, wie ich den Eischnee auf das Plätzchen bekommen habe. Ich habe die Spitze eines Gefrierbeutels großzügig abgeschnitten, sodass eine Tüte entstand und dort die Eiweißmasse hineingelöffelt.
Dann die Spitze der Tüte ganz leicht aufschneiden und schon kann die Eiweißmasse ganz bequem aufgetragen werden.
Mir ist wieder eingefallen, wie ich den Eischnee auf das Plätzchen bekommen habe. Ich habe die Spitze eines Gefrierbeutels großzügig abgeschnitten, sodass eine Tüte entstand und dort die Eiweißmasse hineingelöffelt.
Dann die Spitze der Tüte ganz leicht aufschneiden und schon kann die Eiweißmasse ganz bequem aufgetragen werden.
Hallo,
hab heute mit der Adventsbäckerei angefangen. Die Zimtbällchen waren die ersten auf meiner Liste.
Einfach zu machen und lecker...erinnern an Haselnussmakronen. Noch ist der Zimtgeschmack nicht so ganz da, aber vielleicht müssen sie noch durchziehen.
Lg
Marilyn
hab heute mit der Adventsbäckerei angefangen. Die Zimtbällchen waren die ersten auf meiner Liste.
Einfach zu machen und lecker...erinnern an Haselnussmakronen. Noch ist der Zimtgeschmack nicht so ganz da, aber vielleicht müssen sie noch durchziehen.
Lg
Marilyn
Bin sehr begeistert von den Keksen. Sonst sind sie mir immer verlaufen, war ein ähnliches Rezept. Wahrscheinlich ist diese Rezeptur etwas anders. Hier klappts super und nichts zerläuft. Daumen hoch dafür.
Ich habe sie gerade schon wieder gebacken.
Seit vorletztem Jahr, als ich sie das erste Mal gemacht habe, dürfen sie kein Weihnachten fehlen.
Ich könnte mich da rein setzen und alles alleine auffuttern, haha. Muss mich total zusammenreißen.
Auch mein Gast aus HongKong findet diese Kekse sehr lecker. Sie kennt das gar nicht, dass man zu Weihnachten so viel selber backt ;)
Seit vorletztem Jahr, als ich sie das erste Mal gemacht habe, dürfen sie kein Weihnachten fehlen.
Ich könnte mich da rein setzen und alles alleine auffuttern, haha. Muss mich total zusammenreißen.
Auch mein Gast aus HongKong findet diese Kekse sehr lecker. Sie kennt das gar nicht, dass man zu Weihnachten so viel selber backt ;)
Hallo,
vielen Dank für das geniale Rezept. Außen knusprig, innen weich. So mögen wir Makronen.
Grüße
Goerti
vielen Dank für das geniale Rezept. Außen knusprig, innen weich. So mögen wir Makronen.
Grüße
Goerti
Hallo!
Ich habe viele Rezepte zum Eiweißverwerten ausprobiert und so auch dieses.
Leider ist das Eiweiß auch bei mir nach dem zufügen der Haselnüsse zusammengefallen und ich hatte eine dickflüssige Masse. Die habe ich aber einfach auf Oblaten verfrachtet. Das klappte gut.
Geschmacklich haben diese Plätzchen gewonnen. Wirklich gewonnen :-) mein gesamtesBüro hat abgestimmt. Super lecker!
LG Tina
Ich habe viele Rezepte zum Eiweißverwerten ausprobiert und so auch dieses.
Leider ist das Eiweiß auch bei mir nach dem zufügen der Haselnüsse zusammengefallen und ich hatte eine dickflüssige Masse. Die habe ich aber einfach auf Oblaten verfrachtet. Das klappte gut.
Geschmacklich haben diese Plätzchen gewonnen. Wirklich gewonnen :-) mein gesamtesBüro hat abgestimmt. Super lecker!
LG Tina
Hallo,
habe die Plätzchen soeben gebacken und mir fällt nur eins ein:
SUPERLECKER !!! ... volle Punktzahl ;-) :-)
Habe einfach die Schneespitze und Haselnuss weggelassen und sind einfach göttlich. Die halten garantiert keine 48 Stunden! Beim nächsten Mal also gleich das doppelte Rezept backen :-)
Danke für das tolle Rezept!
LG,
habe die Plätzchen soeben gebacken und mir fällt nur eins ein:
SUPERLECKER !!! ... volle Punktzahl ;-) :-)
Habe einfach die Schneespitze und Haselnuss weggelassen und sind einfach göttlich. Die halten garantiert keine 48 Stunden! Beim nächsten Mal also gleich das doppelte Rezept backen :-)
Danke für das tolle Rezept!
LG,
Perfekte Plätzchen für Weihnachten. Sie sind schnell zu machen und super lecker. 2 x musste ich letztes Weihnachten die Plätzchen backen weil sie so lecker waren und ratz fatz weggingen. Wird in das Standard-Weihnachts-Repertoir aufgenommen!!!!
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eVErLeSs
26.08.2006 21:57 Uhr