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Vegetarisch gefüllter Kürbis
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| etwas | Olivenöl |
| 300 g | Grünkern, geschrotet |
| 75 g | Sesam |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Stange/n | Lauch, klein |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 m.-großer | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Paprikapulver | |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Käse, geriebener Hartkäse |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| Majoran | |
| Thymian |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in etwas erhitztem Olivenöl andünsten. Den Grünkernschrot sowie den Sesam zugeben und kurz mitdünsten. Die Brühe angießen, aufkochen und bei geringer Hitze den Grünkern etwa 20 Minuten garen.
Inzwischen den Lauch putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Möhren schälen und fein würfeln. Beides nach 10 Minuten Garzeit zum Grünkern geben. Abkühlen lassen.
Währenddessen vom Kürbis einen Deckel abschneiden. Mit einem Löffel die Kerne und das weiche, fasrige Innere herausschaben. Das Kürbisfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Die etwas abgekühlte Grünkernmasse mit den Eiern, dem Käse und den Semmelbröseln mischen. Mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, in den Kürbis geben und mit einem Löffel festdrücken, dabei etwas Platz zum Kürbisrand lassen.
Den Kürbis auf ein Backblech setzen, mit Öl bepinseln und im auf 180°C (Gas Stufe 2 - 2 1/2) vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden backen.
Die knackig braun gewordene Kürbisschale kann mitgegessen werden!
Inzwischen den Lauch putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Möhren schälen und fein würfeln. Beides nach 10 Minuten Garzeit zum Grünkern geben. Abkühlen lassen.
Währenddessen vom Kürbis einen Deckel abschneiden. Mit einem Löffel die Kerne und das weiche, fasrige Innere herausschaben. Das Kürbisfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Die etwas abgekühlte Grünkernmasse mit den Eiern, dem Käse und den Semmelbröseln mischen. Mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, in den Kürbis geben und mit einem Löffel festdrücken, dabei etwas Platz zum Kürbisrand lassen.
Den Kürbis auf ein Backblech setzen, mit Öl bepinseln und im auf 180°C (Gas Stufe 2 - 2 1/2) vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden backen.
Die knackig braun gewordene Kürbisschale kann mitgegessen werden!
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Kommentare anderer Nutzer
Kann man auch was anderes nehmen als Grünkern? Oder wo bekommt man das schon geschrotet?. Antwort wäre nett, würde es gerne mal ausprobieren... Meine Kinder essen nämlich fast alles...
Was ist "grünkern" ? In Wörterbuch Deutsch-Niederländisch nicht gefunden
Hilfreicher Kommentar:
Grünkern ist unreifer Dinkel.Den bekommt man in diversen Naturkostläden / Reformhäuser ! Auch
geschrotet. Notfalls einfach vorhandene Korngröße nehmen.
Grünkern ist sehr lecker ! Bei Google findet man zudem eine Menge Informationen zum Thema Grünkern.
Wirklich superlecker!!!
Ich hab statt Grünkern Hafergrütze genommen, klappt auch super.
Ich hab statt Grünkern Hafergrütze genommen, klappt auch super.
wie wird denn der Kürbis serviert?
schneidet man ihn in stückchen? würd ihn gerne ganz auf den Tisch stellen - sieht schöner aus.
hat jemand eine idee was man dazu als beilage servieren kann?
Danke!
Vrenal
schneidet man ihn in stückchen? würd ihn gerne ganz auf den Tisch stellen - sieht schöner aus.
hat jemand eine idee was man dazu als beilage servieren kann?
Danke!
Vrenal
Suuuuuuuuuuuper lecker!!! Bin völlig aus dem Häuschen!
Mein Tipp:
Ich habe notgedrungen statt dem Sesam gehackte Walnüsse genommen. Dar hat richtig toll dazu gepasst. Mit etwas Cremé Fraîche dazu...
EINFACH KÖSTLICH ! ! !
.-)))
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Mein Tipp:
Ich habe notgedrungen statt dem Sesam gehackte Walnüsse genommen. Dar hat richtig toll dazu gepasst. Mit etwas Cremé Fraîche dazu...
EINFACH KÖSTLICH ! ! !
.-)))
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Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept! Ich würde das nächste Mal allerdings Feta-Käse nehmen und noch sauere Sahne o.ä. zur Masse dazufügen, denn es war relativ trocken. Unbedingt gut und kräftig würzen, der Grünkern saugt die Gewrze geradezu auf!Optisch kriegt das Rezept eine Eins! Macht total was her, gab viele Ahs und Ohs! Dankeschön, K-Fee
Hallo!
Ich liebe dieses Rezept. Meine Lieben essen zwar nur die Füllung, aber da ich nicht genug Hokaido essen kann, bleibt eben mehr für mich ;-)
Gruß
Antenne
Ich liebe dieses Rezept. Meine Lieben essen zwar nur die Füllung, aber da ich nicht genug Hokaido essen kann, bleibt eben mehr für mich ;-)
Gruß
Antenne
Hallo,
bin ein großer Kürbisfan und besonders Hokkaido esse ich in allen Variationen. Die Füllung hat mir allerdings überhaupt nicht geschmeckt. Vielleicht ist Grünkern einfach nicht mein Ding, ich hatte da vorher noch keine Erfahrung mit. Meine Familie möchte die gefüllten Kürbisse leider auch nicht. Sorry.
LG,
Exi
bin ein großer Kürbisfan und besonders Hokkaido esse ich in allen Variationen. Die Füllung hat mir allerdings überhaupt nicht geschmeckt. Vielleicht ist Grünkern einfach nicht mein Ding, ich hatte da vorher noch keine Erfahrung mit. Meine Familie möchte die gefüllten Kürbisse leider auch nicht. Sorry.
LG,
Exi
Hallo enigerchen,
ich habe heute Deinen gefüllten Kürbis gemacht. Habs leider verpeilt, ihn zu fotografieren. Mach ich aber ganz sicher bei nächsten Mal. Ist ein sehr schönes, leckeres Rezept. Ich finde nur die Fülle sehr viel. Ich konnte nur die Hälfte davon in meinen Kürbis rein bekommen. Aber kein Problem, morgen gibts`vom Rest Bratlinge.
LG Irene
ich habe heute Deinen gefüllten Kürbis gemacht. Habs leider verpeilt, ihn zu fotografieren. Mach ich aber ganz sicher bei nächsten Mal. Ist ein sehr schönes, leckeres Rezept. Ich finde nur die Fülle sehr viel. Ich konnte nur die Hälfte davon in meinen Kürbis rein bekommen. Aber kein Problem, morgen gibts`vom Rest Bratlinge.
LG Irene
Hallo enigerchen!
Habe gestern auch den gefüllten Kürbis gemacht und muss sagen echt sehr lecker!
Allerdings hatte ich auch zuviel von der Füllung, obwohl ich die schon um die Hälfte reduziert hatte (also für 1 Portion!) Vielleicht war auch nur mein Kürbis zu klein ;-)
Auf alle Fälle sehr sehr lecker und wird öfter gemacht! Fotos sind unterwegs :-D
LG, das Wildkraut
Habe gestern auch den gefüllten Kürbis gemacht und muss sagen echt sehr lecker!
Allerdings hatte ich auch zuviel von der Füllung, obwohl ich die schon um die Hälfte reduziert hatte (also für 1 Portion!) Vielleicht war auch nur mein Kürbis zu klein ;-)
Auf alle Fälle sehr sehr lecker und wird öfter gemacht! Fotos sind unterwegs :-D
LG, das Wildkraut
Ich bin ein großer Fan von Kürbis - kuerbismonster sagt alles - und ich mag auch Grünkern. Aber das Rezept hat mir nicht so zugesagt. Kürbis wird im Backofen schon recht kompakt/trocken, was aber nicht allzu stört, aber dazu noch die sehr trockene Grünkernfüllung - so ist das ganze ziemlich stopfend, leider half bei mir da auch Frischkäse und joghurt nicht viel.
Vielleicht schmeckt es besser, wenn man zum anbraten reichlich Öl bzw Butter nimmt und mehr Gemüsebrühe. Und kräftig würzen!
LG Simone
Vielleicht schmeckt es besser, wenn man zum anbraten reichlich Öl bzw Butter nimmt und mehr Gemüsebrühe. Und kräftig würzen!
LG Simone
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bispi
19.09.2006 13:26 Uhr