Henglein
Rama Cremefine
| Vanilleeis
| 100 g | Honig |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 250 ml | Sahne |
| 1 | Vanilleschote(n) |
Zubereitung
Sahne steif schlagen, aus der Vanilleschote das Mark herauskratzen und zusammen mit dem Honig und den Eigelben zu der Sahne geben. Diese Masse in ein Gefäß füllen und ins Gefrierfach stellen. Nach einer Stunde umrühren, dann für nochmals zwei Stunden weiterfrieren lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
huihui 
sagt:
sagt: 30.03.2002 23:31
hihi, danke...
mfg
mona
mfg
mona
matterhorn 
sagt:
sagt: 14.08.2003 17:19
kan man es auch in der eismaschine mcahen?? Weiß das wer?
Liebe grüße helga
Liebe grüße helga
Sugar04 
sagt:
sagt: 13.09.2003 19:55
Ich habe es lieber wenn das Ei zuvor erhitzt wird.
Ein bisschen abgewandelt klappte es auch in der Eismaschine
Aber der Geschmack war Super.
LG
Sugar
Ein bisschen abgewandelt klappte es auch in der Eismaschine
Aber der Geschmack war Super.
LG
Sugar
M4162
sagt:
sagt: 30.12.2005 23:02
Hallo!
Speiseeis zubereiten ist auch nicht so einfach, wie hier in dem Rezept beschrieben.
Selbst sehr flüssiger Honig lässt sich nicht einfach unter die geschlagene Sahne heben, ohne das die vorher untergeschlagene Luft nicht wieder entweicht.
Die Masse im Gefriergerät nur ein mal zu rühren ist viel zu wenig. Damit Eis cremig wird, und nicht zu einem steinharten Klumpen verkommt, muß es regelmäßig gerührt werden.
Die sich bildenden Eiskristalle werden sonst immer größer.
Sicherlich läßt sich mit der Methode ein Speiseeis zubereiten. Jedoch wird es von der Konsistenz her eher enttäuschen. Zumindest wenn man ein cremiges Eis wünscht, das man problemlos mit dem Löffel essen kann.
Wenn der "Biss" (das Gaumengefühl) annähernd stimmen soll, muß das Eis über mindestens 6 Std. wenigstens alle 30 Min einmal gründlich durchgerührt werden.
LG
Manuela
Speiseeis zubereiten ist auch nicht so einfach, wie hier in dem Rezept beschrieben.
Selbst sehr flüssiger Honig lässt sich nicht einfach unter die geschlagene Sahne heben, ohne das die vorher untergeschlagene Luft nicht wieder entweicht.
Die Masse im Gefriergerät nur ein mal zu rühren ist viel zu wenig. Damit Eis cremig wird, und nicht zu einem steinharten Klumpen verkommt, muß es regelmäßig gerührt werden.
Die sich bildenden Eiskristalle werden sonst immer größer.
Sicherlich läßt sich mit der Methode ein Speiseeis zubereiten. Jedoch wird es von der Konsistenz her eher enttäuschen. Zumindest wenn man ein cremiges Eis wünscht, das man problemlos mit dem Löffel essen kann.
Wenn der "Biss" (das Gaumengefühl) annähernd stimmen soll, muß das Eis über mindestens 6 Std. wenigstens alle 30 Min einmal gründlich durchgerührt werden.
LG
Manuela
zucciniblüte
sagt:
sagt: 24.07.2006 09:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Euch allen,
ich habe dieses Rezept ausprobiert und finde es wirklich sehr lecker. Es ist für einen großen Desserteller mit Obst wunderbar geeignet. Für die schlanke Linie gibts allerdings andere Rezepte :-))
An die Eismaschinenbesitzer,
Sahne mit Vanille steif schlagen,
Eigelb mit Honig verrühren (bei mir wurde das sehr schön flüssig)
dann zuerst die Sahne in die Eismaschine füllen und nach 1-2 Minuten die Eigelbmischung langsam zulaufen lassen.
Die Eiscreme wurde auf diese Weise unglaublich luftig-cremig.
Ich habe die Sahne mit 1Tl. Zucker aufgeschlagen und den Honig dafür um 10 g reduziert.
Ausprobieren lohnt sich auf jeden Fall.
LG Zucciniblüte
ich habe dieses Rezept ausprobiert und finde es wirklich sehr lecker. Es ist für einen großen Desserteller mit Obst wunderbar geeignet. Für die schlanke Linie gibts allerdings andere Rezepte :-))
An die Eismaschinenbesitzer,
Sahne mit Vanille steif schlagen,
Eigelb mit Honig verrühren (bei mir wurde das sehr schön flüssig)
dann zuerst die Sahne in die Eismaschine füllen und nach 1-2 Minuten die Eigelbmischung langsam zulaufen lassen.
Die Eiscreme wurde auf diese Weise unglaublich luftig-cremig.
Ich habe die Sahne mit 1Tl. Zucker aufgeschlagen und den Honig dafür um 10 g reduziert.
Ausprobieren lohnt sich auf jeden Fall.
LG Zucciniblüte
PsYcHoKüKeN 
sagt:
sagt: 01.08.2007 22:05
Hilfreicher Kommentar:
Das Eis ist sehr lecker und auch ohne Eismaschine herrlich cremig. In meiner Familie waren alle sehr angetan. Was jedoch viele störte war die hohe Menge an Honig, da der Vanillegeschmack durch den Honig nicht rauskommt. Ich werde nächstes Mal nur die Hälfte an Honig nehmen, vielleicht schmeckt es dann mehr nach Vanille als nach Honig.
Aber ansonsten ein Top-Rezept.
Aber ansonsten ein Top-Rezept.
BiHö
sagt:
sagt: 13.08.2010 17:10
Hallo!
Hab seit heute eine Eismaschine, also noch kein Rezept ausprobiert. Aber es hört sich super lecker an, ich werde aber einen Vanillehonig nehmen. Im Honig ist eine Vanillestange, deshalb schmeckt der Honig auch toll nach Vanille. Wenn ich das Rezept mal ausprobiert habe, schreib ich, wie es geschmeckt hat.
Grüße Birgit
Hab seit heute eine Eismaschine, also noch kein Rezept ausprobiert. Aber es hört sich super lecker an, ich werde aber einen Vanillehonig nehmen. Im Honig ist eine Vanillestange, deshalb schmeckt der Honig auch toll nach Vanille. Wenn ich das Rezept mal ausprobiert habe, schreib ich, wie es geschmeckt hat.
Grüße Birgit
gkr
sagt:
sagt: 29.12.2010 11:42
Das Eis ist super lecker und ich habe es seit Anfang Dez. 2010 schon dreimal zubereitet. Auch ohne Eismaschine, nur im Gefrierfach gefroren, hat es eine wunderbare Konsistenz. Ich nehme es 10 Min. vor dem Anrichten aus dem Eisfach.
Eine kleine Abwandlung des Rezeptes meinerseits: 1 Eßl. Rosenwasser und 1/2 Paket Sahnesteif dazu. Das Rosenwasser gibt den Eis noch eine besonders feine Note und das Sahnesteif-Pulver verbindet alle Zutaten harmonisch miteinander.
Mit vielen Grüssen
Gisela
Eine kleine Abwandlung des Rezeptes meinerseits: 1 Eßl. Rosenwasser und 1/2 Paket Sahnesteif dazu. Das Rosenwasser gibt den Eis noch eine besonders feine Note und das Sahnesteif-Pulver verbindet alle Zutaten harmonisch miteinander.
Mit vielen Grüssen
Gisela
monique15
sagt:
sagt: 01.05.2011 17:27
Wir haben das Eis heute zum ersten Mal in der Eismaschine gemacht. Die Konsistenz war okay, es gab aber ein paar kleine harte Krümelchen (ich vermute von der Sahne). Bei selbst gemachtem Erdbeereis und bei Schoko-Eis kenne ich das so nicht.
Aber: 100 g Honig waren für alle 6 Testesser viel zu viel! Ich süße immer nur mit Honig, also stört uns der Geschmack grundsätzlich nicht. In dem Eis war's jedoch viel zu heftig. Werde das Rezept noch einmal mit 75-80 g Honig und einem Sahnesteif ausprobieren, mal sehen.
Eine zweite Chance hat es auf jeden Fall verdient.
Aber: 100 g Honig waren für alle 6 Testesser viel zu viel! Ich süße immer nur mit Honig, also stört uns der Geschmack grundsätzlich nicht. In dem Eis war's jedoch viel zu heftig. Werde das Rezept noch einmal mit 75-80 g Honig und einem Sahnesteif ausprobieren, mal sehen.
Eine zweite Chance hat es auf jeden Fall verdient.
joecooks
sagt:
sagt: 30.04.2012 17:00
super eis! meine beste freundin und ich haben es gemacht und grad in der sonne im garten vernascht ;) es war mega einfach und mit dem rest eiweiß haben wir baiser gemacht und es drüber gestreuselt :) danke :)
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