| Badische Kürbissuppe
)
| 1 kg | Kürbis(se) |
| 2 | Kartoffel(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 2 EL | Butterschmalz |
| Kümmel | |
| Koriander | |
| Pfeffer, ganz | |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 ml | Sahne |
| Petersilie |
Zubereitung
Kürbis, Kartoffel und Lauch klein schneiden und im Butterschmalz glasig dünsten. Kümmel, Koriander und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen und zusammen mit dem Thymianzweig über das Gemüse geben. Im geschlossenem Topf ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze dünsten. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Bei offenem Topf noch ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Das Gemüse pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Sahne unterziehen und mit Petersilie bestreuen.
Das Gemüse pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Sahne unterziehen und mit Petersilie bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
tannseer 
sagt:
sagt: 16.09.2006 21:01
Eine leckere Suppe und einfach zu kochen. Bei mir nimmt man noch gern ein paar Croutons dazu.
Arno
Arno
18.09.2006 14:11
Hallo,
habe heute den 1. Kürbis der Saison zu dieser Suppe verarbeitet. Zum Garen habe ich den Schnellkochtopf genommen.
Vielen Dank für das leckere Rezept
Heike
habe heute den 1. Kürbis der Saison zu dieser Suppe verarbeitet. Zum Garen habe ich den Schnellkochtopf genommen.
Vielen Dank für das leckere Rezept
Heike
bufana 
sagt:
sagt: 28.09.2006 20:57
Hallo Wyrwaa,
schnell und einfach zubereitet. Statt Petersilie habe ich Kerbel genommen.
Thx für das Leckerchen.
LG
buf
schnell und einfach zubereitet. Statt Petersilie habe ich Kerbel genommen.
Thx für das Leckerchen.
LG
buf
Lufthuschi
sagt:
sagt: 20.10.2006 13:34
Ich habe vorher nch nie Kürbis verarbeitet und stieß nach einem geschenkten Hokkaido auf dieses Rezept. Die Suppe ist sehr gut gelungen und war auch kein Akt. Auch ich habe sie mit Kürbiskernöl verfeinert.
Herzlichen Dank
Herzlichen Dank
JürgenBuchholz
sagt:
sagt: 31.10.2006 09:31
Hilfreicher Kommentar:
Haben es sehr genossen! Allerdings waren wir über die Vorbereitungszeit doch etwas überrascht. Den Kürbis auszunehmen hat, nicht nur, weil wir die Hülle aufbewahren wollten, sehr lange gedauert. Außerdem werden im Rezept ja schon *je* 20 Minuten Dünst- und Ziehzeit genannt, sodass man insgesamt nie auf 20 Minuten kommen kann. Von Koriander, Pfeffer und Thymian kann man reichlich verwenden, sonst bleibt´s allzu nüchtern.
Caroline05
sagt:
sagt: 31.08.2007 14:28
superleckeres Rezept!!!
Ich bin nicht ganz so der Kürbisfan, aber als mir meine Mama die Supper vorgesetzt hat......wow!
Hab sie gleich nachgekocht, allerdings mit etwas mehr Kartoffeln....:-)...
Ich bin nicht ganz so der Kürbisfan, aber als mir meine Mama die Supper vorgesetzt hat......wow!
Hab sie gleich nachgekocht, allerdings mit etwas mehr Kartoffeln....:-)...
stx
sagt:
sagt: 23.09.2007 22:42
Sehr fein. Eine gute Alternative zu Ingwer-Curry...Danke
IronyOfFate 
sagt:
sagt: 12.10.2007 19:56
Moin Moin,
eine wirklich sehr leckere Kürbissuppe - ich hab einen Muskatkürbis genommen, der schmeckt besonders würzig und gibt eine wunderschöne orange Farbe.
Mit etwas frisch geriebenem Ingwer und Meerrettich und zusätzlich einigen Tropfen Kürbiskernöl wirds noch ne Spur würziger - ist aber nicht zwingend notwendig.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Gruß Steph
eine wirklich sehr leckere Kürbissuppe - ich hab einen Muskatkürbis genommen, der schmeckt besonders würzig und gibt eine wunderschöne orange Farbe.
Mit etwas frisch geriebenem Ingwer und Meerrettich und zusätzlich einigen Tropfen Kürbiskernöl wirds noch ne Spur würziger - ist aber nicht zwingend notwendig.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Gruß Steph
rita73
sagt:
sagt: 09.11.2007 13:11
Hallo,
eine wirklich super leckere Suppe! Genau das richtige für diese Jahreszeit.
eine wirklich super leckere Suppe! Genau das richtige für diese Jahreszeit.
dieguteluise 
sagt:
sagt: 15.04.2008 12:48
Hilfreicher Kommentar:
Dieser Suppe ist nun mein letzter Hokkaido zum Opfer gefallen, und es hat sich wirklich gelohnt.
Die Zeit für die Zubereitung war in etwa wie angegeben, wahrscheinlich weil bei Hokkaido keine Schälarbeit anfällt und zudem die "Dünst- und Ziehzeit" nicht mitzurechnen ist.
Sehr lecker!
Die Zeit für die Zubereitung war in etwa wie angegeben, wahrscheinlich weil bei Hokkaido keine Schälarbeit anfällt und zudem die "Dünst- und Ziehzeit" nicht mitzurechnen ist.
Sehr lecker!
witchdream
sagt:
sagt: 14.08.2008 21:53
Ein klasse Rezept - einfach und seehr lecker! Vielen Dank.
Ich hatte gerade keinen Lauch - statt dessen schmeckt's auch mit Zwiebeln und einer Zehe Knoblauch.
Beim Hokkaido genügten heute 20 Minuten Garzeit insgesamt (dünsten und köcheln), ich habe allerdings nur ein halbes Rezept für 2 Personen gemacht.
Zur Deko etwas Sahne und Kürbisöl aufgeträufelt - siehe Foto.
Nochmals danke & Gruß, witchdream
Ich hatte gerade keinen Lauch - statt dessen schmeckt's auch mit Zwiebeln und einer Zehe Knoblauch.
Beim Hokkaido genügten heute 20 Minuten Garzeit insgesamt (dünsten und köcheln), ich habe allerdings nur ein halbes Rezept für 2 Personen gemacht.
Zur Deko etwas Sahne und Kürbisöl aufgeträufelt - siehe Foto.
Nochmals danke & Gruß, witchdream
lelailena 
sagt:
sagt: 19.11.2009 19:11
Superlecker!
Viele Dank für's Rezept!
Lelailena
Viele Dank für's Rezept!
Lelailena
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Lecker!!!
Gitte
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