Henglein
Rama Cremefine
| Skandinavischer Fischtopf
)
| 500 g | Fischfilet(s) (Zanderfilet) |
| 100 g | Nordseekrabben |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 | Möhre(n) |
| 50 g | Knollensellerie |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 750 ml | Fischfond |
| 125 ml | Orangensaft |
| 125 ml | Tomatensaft |
| etwas | Zitronensaft |
| 3 EL | Olivenöl |
| Tabasco | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Dill, frisch und fein gehackt |
Zubereitung
Schalotten und Knoblauch in feine Scheiben, Lauch in Ringe, Möhre und Sellerie in Würfel schneiden.
Olivenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen, Gemüse und Lorbeerblatt anschwitzen. Mit Fischfond löschen, Orangen- und Tomatensaft hinzufügen und 8 Minuten köcheln lassen.
Zanderfilet von restlichen Gräten befreien, würfeln und in der Suppe 5 Minuten gar ziehen lassen. Mit Zitrone, Tabasco, Pfeffer und Salz abschmecken.
Suppe auf 4 Teller geben, Krabben und Dill darauf verteilen. Dazu ofenfrisches Baguette.
Olivenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen, Gemüse und Lorbeerblatt anschwitzen. Mit Fischfond löschen, Orangen- und Tomatensaft hinzufügen und 8 Minuten köcheln lassen.
Zanderfilet von restlichen Gräten befreien, würfeln und in der Suppe 5 Minuten gar ziehen lassen. Mit Zitrone, Tabasco, Pfeffer und Salz abschmecken.
Suppe auf 4 Teller geben, Krabben und Dill darauf verteilen. Dazu ofenfrisches Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
gerube 
sagt:
sagt: 25.11.2010 10:59
Hallo Schrat,
lecker !
LG Gerd
lecker !
LG Gerd
PetroniusCK
sagt:
sagt: 26.11.2010 00:09
Hat sehr gut geschmeckt. Ging auch mit Alaska-Pollock und Pacific shrimps. Gruss aus Niagara Falls
Salbeiblättchen 
sagt:
sagt: 26.11.2010 20:36
Kompliment Schrat, großes Kompliment sogar. Das war eine Fischsuppe/-topf wie meine Familie und ich ihn lieben. Leicht, fruchtig-scharf - ausgesprochen schmackhaft und dabei einfach zuzubereiten. Das haben wir heute nicht zum letzen Mal gegessen!
Danke fürs Rezept
Salbeiblättchen
Danke fürs Rezept
Salbeiblättchen
vividor
sagt:
sagt: 28.11.2010 12:11
Hallo Schrat,
ein super Rezept, echt lecker. Wird es bei mr jetzt häufiger geben.
ein super Rezept, echt lecker. Wird es bei mr jetzt häufiger geben.
gemubu4
sagt:
sagt: 01.12.2010 20:14
Habe dein Rezept heute nachgekocht. Meiner Frau und mir hat es sehr gut geschmeckt, auch ohne Karottenfigürchen ;-) 4 Sterne sind verdient.
gerube
sagt:
sagt: 07.02.2011 11:19
Hallo Schrat
Vielleicht liegt es auch daran das ich ganz gut kochen kann, doch die Kombination Tomaten-, Orangensaft ist genial. Meine Gäste haben eine Wiederholung gefordert. Danke für die tolle Idee
gerube
Vielleicht liegt es auch daran das ich ganz gut kochen kann, doch die Kombination Tomaten-, Orangensaft ist genial. Meine Gäste haben eine Wiederholung gefordert. Danke für die tolle Idee
gerube
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