Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Brokkoli waschen, in mundgerechte Portionen teilen. Kartoffeln etwa 5 Minuten kochen. Dann Brokkoli zugeben und weitere 5 Minuten köcheln. Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben, krümelig braten, mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Für die Bechamelsauce Butter schmelzen. Eigelb und Mehl mit einem Schneebesen unterrühren. Milch dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. 1-2 Scheiben Käse dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Kartoffelscheiben in eine eingeölte Auflaufform geben, salzen. Darauf Hackfleisch verteilen und darüber den Brokkoli schichten. Über alles die Bechamelsauce geben, restlichen Käse als letzte Schicht über dem Brokkoli verteilen. 20 Minuten mit geschlossenem Deckel im Ofen garen. Dann den Deckel abnehmen und noch einmal etwa 5 Minuten, bis der Käse leicht anbräunt, den Grill zuschalten.