Henglein
Rama Cremefine
| Selbstgemachtes Ketchup
)
| 2 kg | Tomate(n), reife |
| 250 g | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Salz |
| 100 g | Zucker |
| 4 EL | Essig (Weinessig) |
| 1 TL | Pfeffer, frisch gemahlener weißer |
| 1 TL | Senfkörner, gemahlen |
| ½ TL | Ingwerpulver |
| ½ TL | Piment, gemahlen |
Zubereitung
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten in Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Alle Zutaten mit den Zwiebel- und Tomatenstückchen in einen hohen Topf mit dickem Boden geben und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Die Masse durch ein Sieb streichen. Das Tomatenmark zurück in den Topf geben und offen kochen lassen, bis es dicklich ist. Mit den Gewürzen abschmecken und in heiß gespülte Flaschen mit weitem Hals füllen. Sofort heiß verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
27.12.2005 21:49
Hi Stanze!
Also ich habe diesen Ketchup ganz genau am 21. September 2005 gemacht. Bis jetzt waren alle Flaschen,
die ich aufgemacht habe tiptop. Aber naja, so lange ist es ja noch nicht her...
Ich schätze ein halbes Jahr kann man ihn auf jeden Fall aufheben. Sogar länger.
Aber der ist so lecker, der bleibt nicht lange in der Vorratskammer... ;-)
LG, *cayetana*
Also ich habe diesen Ketchup ganz genau am 21. September 2005 gemacht. Bis jetzt waren alle Flaschen,
die ich aufgemacht habe tiptop. Aber naja, so lange ist es ja noch nicht her...
Ich schätze ein halbes Jahr kann man ihn auf jeden Fall aufheben. Sogar länger.
Aber der ist so lecker, der bleibt nicht lange in der Vorratskammer... ;-)
LG, *cayetana*
liberalimaus 
sagt:
sagt: 28.04.2006 09:24
Hallo,
ich bin gerade auf dem "leichter leben" trip und möchte gerne wissen, ob ich das Ketchup auch ohne Zucker zubereiten kann.
Gruss,
liberali
ich bin gerade auf dem "leichter leben" trip und möchte gerne wissen, ob ich das Ketchup auch ohne Zucker zubereiten kann.
Gruss,
liberali
28.04.2006 20:27
Naja, ohne Zucker geht es bestimmt auch. Aber eigentlich braucht man den Zucker wegen der Säure der Tomaten und auch weil es einen leichten Sirup-Effekt gibt.
Ganz weglassen würde ich den Zucker nicht. Eventuell weniger nehmen. Vielleicht die Hälfte??
Ich finde für zwei Kilo Tomaten und dem ganzen Rest ist es nicht sooo viel Zucker.
LG, *cayetana*
Ganz weglassen würde ich den Zucker nicht. Eventuell weniger nehmen. Vielleicht die Hälfte??
Ich finde für zwei Kilo Tomaten und dem ganzen Rest ist es nicht sooo viel Zucker.
LG, *cayetana*
eling 
sagt:
sagt: 09.08.2008 18:07
Hallo Cayetana.
Gerade abgefüllt und für superlecker befunden. Die Gewürzangaben sind perfekt, meine Tochter (ketchupsüchtig) ist begeistert. Das überlebt mit Sicherheit nicht lange. Danke fürs Rezept.
LG
Eling
Gerade abgefüllt und für superlecker befunden. Die Gewürzangaben sind perfekt, meine Tochter (ketchupsüchtig) ist begeistert. Das überlebt mit Sicherheit nicht lange. Danke fürs Rezept.
LG
Eling
hddgt 
sagt:
sagt: 18.08.2008 12:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also ich habe es mit etwas Speisestärke angedickt.Ist sehr lecker :-)
also ich habe es mit etwas Speisestärke angedickt.Ist sehr lecker :-)
karneval_in_rio
sagt:
sagt: 12.09.2010 09:27
Hallo hdggt,
vielen Dank für den Tipp mit der Speisestärke:
Mein Ketchup wollte auch nach stundenlangem Kochen nicht dick werden, da habe ich dann angefangen zu suchen und bin auf Deinen Kommentar gestoßen.
M.M. liegt es an der Tomatensorte: Meine waren sehr saftig, Saft und Püree haben sich immer wieder abgesetzt. Aber dank der Speisestärke ist doch noch alles schön homogen geworden.
Nächstes Mal gleich mit Speisestärke, dann muss man die Tomaten und Gewürze auch nicht so sehr zerkochen und whs. schmeckt das ganze noch frischer...
Viele Grüße, karneval_in_rio
vielen Dank für den Tipp mit der Speisestärke:
Mein Ketchup wollte auch nach stundenlangem Kochen nicht dick werden, da habe ich dann angefangen zu suchen und bin auf Deinen Kommentar gestoßen.
M.M. liegt es an der Tomatensorte: Meine waren sehr saftig, Saft und Püree haben sich immer wieder abgesetzt. Aber dank der Speisestärke ist doch noch alles schön homogen geworden.
Nächstes Mal gleich mit Speisestärke, dann muss man die Tomaten und Gewürze auch nicht so sehr zerkochen und whs. schmeckt das ganze noch frischer...
Viele Grüße, karneval_in_rio
silence_01 
sagt:
sagt: 11.09.2008 23:26
Hi Cayetana,
das ist das beste Rezept, um mal noch schnell 8 kg Gartentomaten zu verarbeiten (vor dem Urlaub)!
Ein absolut unkompliziertes Rezept. Uns und unseren Freunden schmeckt es!
Und nebenbei reisen morgen einige kleine Gläser dacon in das wunderschöne Kroatien;), umdort vernascht zu werden...auch von einigen Einheimischen...Bin mir sicher, dass der Ketchup ihren Geschmack trifft.
Danke nochmal für Dein Rezept
LG von Nadja
das ist das beste Rezept, um mal noch schnell 8 kg Gartentomaten zu verarbeiten (vor dem Urlaub)!
Ein absolut unkompliziertes Rezept. Uns und unseren Freunden schmeckt es!
Und nebenbei reisen morgen einige kleine Gläser dacon in das wunderschöne Kroatien;), umdort vernascht zu werden...auch von einigen Einheimischen...Bin mir sicher, dass der Ketchup ihren Geschmack trifft.
Danke nochmal für Dein Rezept
LG von Nadja
23.09.2008 18:17
Superlecker, einfach nur perfekt! Wahnsinn, wie einfach mal Ketchup selbst machen kann- und dann noch tausendmal besser als aus der Flasche. Habe den Pfeffer weggelassen und Currypulver dazugegeben.
LG Julie
LG Julie
23.09.2008 18:18
Oh je, jetzt bin ich aus Versehen auf die 4**** gekommen...
Wollte eigentlich 5***** geben!!!
Wollte eigentlich 5***** geben!!!
14.09.2009 20:36
Hallöchen,
habe heute den Ketchup gemacht ich kann nur ssgen er ist wirklich lecker und einfach zu machen. Danke für das tolle Rezept. Bild folgt noch.
LG Sassi
habe heute den Ketchup gemacht ich kann nur ssgen er ist wirklich lecker und einfach zu machen. Danke für das tolle Rezept. Bild folgt noch.
LG Sassi
30.12.2009 18:07
Hilfreicher Kommentar:
Hi Cayetana,
dieses Ketchup ist der Wahnsinn. Ich habe 3 erwachsene "ketchupsüchtige" Söhne. Nachdem ich ihnen das erste Mal das selbstgemachte Ketchup (habe allerdings noch indonesischen Curry mit reingegeben), wollten alle nur noch dieses Ketchup essen.
Wenn wir feiern muss ich jetzt immer mein selbstgemachtes mitbringen. Also großes Lob von mir und im nächsten Sommer werden ich noch viel mehr Ketchup selbst machen. Bekomme die Tomaten immer von meiner Mama, die hat Berge davon.
Ich gebe dir 5 Sterne
LG Ruetli
dieses Ketchup ist der Wahnsinn. Ich habe 3 erwachsene "ketchupsüchtige" Söhne. Nachdem ich ihnen das erste Mal das selbstgemachte Ketchup (habe allerdings noch indonesischen Curry mit reingegeben), wollten alle nur noch dieses Ketchup essen.
Wenn wir feiern muss ich jetzt immer mein selbstgemachtes mitbringen. Also großes Lob von mir und im nächsten Sommer werden ich noch viel mehr Ketchup selbst machen. Bekomme die Tomaten immer von meiner Mama, die hat Berge davon.
Ich gebe dir 5 Sterne
LG Ruetli
lusosara
sagt:
sagt: 28.06.2010 16:17
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept Cayetana!!
Habe das Ketchup dieses WE zum ersten Mal gekocht und auf ein Kindergartengrillfest mitgenommen und es war ein voller Erfolg!
Die Kinder (und die Eltern) haben diese göttliche Sauce den konventionellen vorgezogen- wenn das nichts heißen will..
***** de luxe
LG Sara
Habe das Ketchup dieses WE zum ersten Mal gekocht und auf ein Kindergartengrillfest mitgenommen und es war ein voller Erfolg!
Die Kinder (und die Eltern) haben diese göttliche Sauce den konventionellen vorgezogen- wenn das nichts heißen will..
***** de luxe
LG Sara
Justin-Lukas
sagt:
sagt: 01.07.2010 16:16
Hi
Super lecker nur zu empfehlen. Gibts bei uns jetzt öffters.
LG Justin
Super lecker nur zu empfehlen. Gibts bei uns jetzt öffters.
LG Justin
klane_maus 
sagt:
sagt: 12.08.2010 23:47
Hilfreicher Kommentar:
Heyy
ich habs als "hot" ketchup gemacht mir chilli mit drin
und dann auch mit etwas speisestärke eingedickt
sehr sehr gut
lg
tina
ich habs als "hot" ketchup gemacht mir chilli mit drin
und dann auch mit etwas speisestärke eingedickt
sehr sehr gut
lg
tina
F95
sagt:
sagt: 28.10.2010 23:28
Hallo Cayetana,
super Rezept. Habe vor 2 Wochen meine restliche Tomatenernte, nur 500 g, zu diesem Ketchup verarbeitet. Trotz weglassen von Senfkörner und Ingwer schmeckt es total lecker. Selbst meiner ketchupsüchtigen Schwester hat es geschmeckt. Ich werde nur noch diesen Ketchup machen, keinen gekauften.
Vielen Dank
F95
super Rezept. Habe vor 2 Wochen meine restliche Tomatenernte, nur 500 g, zu diesem Ketchup verarbeitet. Trotz weglassen von Senfkörner und Ingwer schmeckt es total lecker. Selbst meiner ketchupsüchtigen Schwester hat es geschmeckt. Ich werde nur noch diesen Ketchup machen, keinen gekauften.
Vielen Dank
F95
helma58
sagt:
sagt: 13.03.2011 06:01
Hilfreicher Kommentar:
Habe dieses Ketchup im letzten Jahr mit sehr reifen Tomaten zubereitet, es hat uns sehr gut geschmeckt. Nun ist alles aufgebraucht bzw. verschenkt und ich würde gerne wieder ein paar Flaschen herstellen. Hat schon mal jemand versucht dazu Dosentomaten zu nehmen? Bis es die nächsten wirklich reifen Tomaten gibt das dauert ja viiieel zu lange. Und die Grillsaison steht vor der Tür.
LG Helma
LG Helma
13.03.2011 10:43
Hhmm... Gute Frage!
An sich sagt man ja, dass Dosentomaten super sind, da sie reif in die Dose kommen und somit für Saucen und Ähnliches immer den noch nicht reifen Tomaten aus dem Supermarkt vorzuziehen sind...
Ich würde es einfach mal probieren. Es sind ja auch "nur" Tomaten!
Find ich übrigens super, dass euch der Ketchup so geschmeckt hat!
LG,
cayetana
An sich sagt man ja, dass Dosentomaten super sind, da sie reif in die Dose kommen und somit für Saucen und Ähnliches immer den noch nicht reifen Tomaten aus dem Supermarkt vorzuziehen sind...
Ich würde es einfach mal probieren. Es sind ja auch "nur" Tomaten!
Find ich übrigens super, dass euch der Ketchup so geschmeckt hat!
LG,
cayetana
Kaoti
sagt:
sagt: 22.03.2011 22:28
Habe mal eine Frage. Ich möchte das Rezept gerne selber ausprobieren und frage mich, ob ich statt der Senfkörner auch richtigen Senf (z.B. Bautzner mittelscharf) verwenden könnte.
Was meinen die Fachleute hier dazu?
Was meinen die Fachleute hier dazu?
09.04.2011 19:46
Das Ketchup ist wirklich lecker. Ich hatte es als Zugabe für Zucchini - Salsa gemacht und hätte es fast so löffeln können.
Vielen Dank.
LG
Kerline
Vielen Dank.
LG
Kerline
Mausinchen
sagt:
sagt: 14.05.2011 18:37
Ein superleckerer Ketchup!!!!
Habe die Tomaten vor dem Kochen gehäutet, dadurch brauchte ich die Masse nicht zu passieren.
Habe sehr gründlich mit dem Zauberstab pürriert und später noch etwas mit Speisestärke abgebunden, nach dem Einreduzieren.
Ab heute nur noch selbstgemachten Ketchup.
Danke für das tolle Rezept!!!!!
Liebe Grüße,
Steffi
Habe die Tomaten vor dem Kochen gehäutet, dadurch brauchte ich die Masse nicht zu passieren.
Habe sehr gründlich mit dem Zauberstab pürriert und später noch etwas mit Speisestärke abgebunden, nach dem Einreduzieren.
Ab heute nur noch selbstgemachten Ketchup.
Danke für das tolle Rezept!!!!!
Liebe Grüße,
Steffi
klofritete
sagt:
sagt: 25.05.2011 14:27
Hilfreicher Kommentar:
Einfach sehr gut bzw. den Sternen nach perfekt!
Ich habe Dosentomaten von L*dl genommen (5 Dosen à 400 ml). Senfkörner habe ich durch ca. 1 EL Senf ersetzt und Piment hatte ich gar nicht. Dafür habe ich 3 Stangen Staudensellerie und 2 Knoblauchzehen mitgekocht.
Gerade mit Nudeln getestet und für sehr gut befunden. Allerdings habe ich die Konsistenz trotz Speisestärke nicht so richtig hinbekommen, kann aber sein, dass das beim Abkühlen noch besser wird.
Vielen Dank für einen wirklich leckeren selbstgemachten Ketchup!
LG
Ina
Ich habe Dosentomaten von L*dl genommen (5 Dosen à 400 ml). Senfkörner habe ich durch ca. 1 EL Senf ersetzt und Piment hatte ich gar nicht. Dafür habe ich 3 Stangen Staudensellerie und 2 Knoblauchzehen mitgekocht.
Gerade mit Nudeln getestet und für sehr gut befunden. Allerdings habe ich die Konsistenz trotz Speisestärke nicht so richtig hinbekommen, kann aber sein, dass das beim Abkühlen noch besser wird.
Vielen Dank für einen wirklich leckeren selbstgemachten Ketchup!
LG
Ina
tantmina
sagt:
sagt: 05.06.2011 06:01
Hallo!
Ich habe mich gestern mal an dieses super Rezept gemacht, der Ketchup schmeckt wirklich super!
Habe allerdings auf 500g Tomaten eine Knoblauchzehe mitgekocht, außerdem habe ich Senf statt Senfkörner und frischen Ingwer verarbeitet. Leider hatte ich auch das Konsistenzproblem und habe mit etwas Tomatenmark nachgeholfen! ;)
LG
tantmina
Ich habe mich gestern mal an dieses super Rezept gemacht, der Ketchup schmeckt wirklich super!
Habe allerdings auf 500g Tomaten eine Knoblauchzehe mitgekocht, außerdem habe ich Senf statt Senfkörner und frischen Ingwer verarbeitet. Leider hatte ich auch das Konsistenzproblem und habe mit etwas Tomatenmark nachgeholfen! ;)
LG
tantmina
Paella77
sagt:
sagt: 28.06.2011 16:19
5 Sterne !
auch ich habe heute dieses Ketchup Rezept heute nachgekocht und er schmeckt wirklich köstlich. Die einzige Änderrung die ich vorgenommen habe, wie auch schon einige meiner Vorgänger, ist am Ende etwas Speisestärke zuzufügen.
warscheinlich wäre es auch eingedickt wenn ich es noch lange gekocht hätte....aber es wurde weniger!! Und dafür ist es einfach zuuu lecker!
danke fürs Rezept!
auch ich habe heute dieses Ketchup Rezept heute nachgekocht und er schmeckt wirklich köstlich. Die einzige Änderrung die ich vorgenommen habe, wie auch schon einige meiner Vorgänger, ist am Ende etwas Speisestärke zuzufügen.
warscheinlich wäre es auch eingedickt wenn ich es noch lange gekocht hätte....aber es wurde weniger!! Und dafür ist es einfach zuuu lecker!
danke fürs Rezept!
Aventuria
sagt:
sagt: 22.07.2011 03:25
Hi,
Ich finde den Ketchup herrlich, bei mir wird es nie wieder Industrie-Ketchup geben.
Ich habe auf die 2kg Tomaten 80gr Zucker verwendet, ansonsten bin ich nach Rezept verfahren. Gekoechelt hat das Ganze bei mir 30 Minuten laenger als nach Rezeptangaben.
Schmeckt wie gekaufter Ketchup nur viel frischer und noch aromatischer!
Von mir verdiente 5 Punke.
Gruessli, Aventuria
Ich finde den Ketchup herrlich, bei mir wird es nie wieder Industrie-Ketchup geben.
Ich habe auf die 2kg Tomaten 80gr Zucker verwendet, ansonsten bin ich nach Rezept verfahren. Gekoechelt hat das Ganze bei mir 30 Minuten laenger als nach Rezeptangaben.
Schmeckt wie gekaufter Ketchup nur viel frischer und noch aromatischer!
Von mir verdiente 5 Punke.
Gruessli, Aventuria
Milacher
sagt:
sagt: 24.07.2011 13:58
Hallo,
bei mir kommt kein gekauftes Ketchup mehr ins Haus!
Auch ich habe ein bisschen Speisestärke und Tomatenmark dazugegeben und es ist sehr gut geworden.
Weiß schon jemand wie lange es ungefähr haltbar ist?
MfG
Jens
bei mir kommt kein gekauftes Ketchup mehr ins Haus!
Auch ich habe ein bisschen Speisestärke und Tomatenmark dazugegeben und es ist sehr gut geworden.
Weiß schon jemand wie lange es ungefähr haltbar ist?
MfG
Jens
Sonnenkalb 
sagt:
sagt: 29.07.2011 07:28
Hallo,
nachdem ich erst mal mit der halben Menge Probe gekocht habe, werde ich nun am WE noch mal mit 2 kg Tomaten kochen - der Ketchup schmeckt wirklich genial! Schön fruchtig, leicht süß, nicht zu sauer - SO muss guter Ketchup sein! Da ich keinen Ingwer hatte, hab ich den weggelassen an sonsten genau nach REzept gekocht, am Ende ebenfalls etwas Speisestärke hinzugefügt - genial! Schmeckt warm und kalt einfach gut!
5 Sterne von mir!
lg sonnenkalb
nachdem ich erst mal mit der halben Menge Probe gekocht habe, werde ich nun am WE noch mal mit 2 kg Tomaten kochen - der Ketchup schmeckt wirklich genial! Schön fruchtig, leicht süß, nicht zu sauer - SO muss guter Ketchup sein! Da ich keinen Ingwer hatte, hab ich den weggelassen an sonsten genau nach REzept gekocht, am Ende ebenfalls etwas Speisestärke hinzugefügt - genial! Schmeckt warm und kalt einfach gut!
5 Sterne von mir!
lg sonnenkalb
cosinera 
sagt:
sagt: 03.08.2011 17:21
Auch bin eine Begeisterte dieses Rezepts.
Jeder der es probiert fragt nach dem Rezept!
Das mit der Speisestärke kann ich auch empfehlen, da ich nicht so 'ne geduldige bin, kommt mir das sehr entgegen.
Danke für's Rezept
Cosinera
Jeder der es probiert fragt nach dem Rezept!
Das mit der Speisestärke kann ich auch empfehlen, da ich nicht so 'ne geduldige bin, kommt mir das sehr entgegen.
Danke für's Rezept
Cosinera
mamacoco
sagt:
sagt: 17.08.2011 17:02
Huhuu!
Nachdem bei uns nun bald keiner mehr Tomaten sehen kann, habe ich unsere "Überproduktion" genau nach Rezept zu Ketchup verwurschtelt.
Ich finde den Geschmack super! Den Kindern ist es etwas zu scharf. Werde wohl beim nächsten Mal etwas sparsamer vorallem mit dem Pfeffer umgehen und statt dessen etwas Curry beigeben.
Auf Speisestärke habe ich verzichtet. Ist zwar etwas flüssiger als herkömmliches Ketchup, verläuft jetzt aber nicht total auf dem Teller.
5 *
Grüße
Nicole
Nachdem bei uns nun bald keiner mehr Tomaten sehen kann, habe ich unsere "Überproduktion" genau nach Rezept zu Ketchup verwurschtelt.
Ich finde den Geschmack super! Den Kindern ist es etwas zu scharf. Werde wohl beim nächsten Mal etwas sparsamer vorallem mit dem Pfeffer umgehen und statt dessen etwas Curry beigeben.
Auf Speisestärke habe ich verzichtet. Ist zwar etwas flüssiger als herkömmliches Ketchup, verläuft jetzt aber nicht total auf dem Teller.
5 *
Grüße
Nicole
fabia77
sagt:
sagt: 18.08.2011 18:14
Hallo,
erst mal muß ich ein Lob loswerden: geschmacklich 5*!!!
Ich habe das Rezept allerdings mit entkernten Tomaten gemacht, das hat zur Folge, daß sich aufgrund weniger Flüssigkeit die Garzeit stark verkürzt auf insgesamt ca. 45 Minuten Garzeit (durch das Entkernen der Tomaten verlängert sich allerdings die Vorbereitungszeit). Am Ende der Garzeit habe ich noch 1/2 Tube Tomatenmark hinzugefügt, meine Tomaten waren noch nicht vollreif gewesen und hatten nicht ihren normalen Geschmack entwickelt.
Den Tip mit der Speisestärke konnte ich wegen meiner Zubereitungsart außer acht lassen können.
LG fabia77
erst mal muß ich ein Lob loswerden: geschmacklich 5*!!!
Ich habe das Rezept allerdings mit entkernten Tomaten gemacht, das hat zur Folge, daß sich aufgrund weniger Flüssigkeit die Garzeit stark verkürzt auf insgesamt ca. 45 Minuten Garzeit (durch das Entkernen der Tomaten verlängert sich allerdings die Vorbereitungszeit). Am Ende der Garzeit habe ich noch 1/2 Tube Tomatenmark hinzugefügt, meine Tomaten waren noch nicht vollreif gewesen und hatten nicht ihren normalen Geschmack entwickelt.
Den Tip mit der Speisestärke konnte ich wegen meiner Zubereitungsart außer acht lassen können.
LG fabia77
cuba1102
sagt:
sagt: 22.08.2011 21:35
Hallo!
Hab dein Rezept heute ausprobiert.
Aus zwei kg Tomaten hab ich ca einen dreiveirtel Liter Ketchup bekommen. (Aus dem ich dann Zucchini Chutney machen werde)
Piment und Senfkörner hab ich weggelassen. Dafür 2 El Tomaten mark dazu.
Mir wars ein bisl zu süß -- nächstes mal nehm ich die Hälfte Zucker.
Also von mir 5 Sterne, sobald der nächste Schub Tomaten reif ist, koch ich nochmal Ketchup, aber gleich die doppelte Menge.
Lg aus Österreich
Hab dein Rezept heute ausprobiert.
Aus zwei kg Tomaten hab ich ca einen dreiveirtel Liter Ketchup bekommen. (Aus dem ich dann Zucchini Chutney machen werde)
Piment und Senfkörner hab ich weggelassen. Dafür 2 El Tomaten mark dazu.
Mir wars ein bisl zu süß -- nächstes mal nehm ich die Hälfte Zucker.
Also von mir 5 Sterne, sobald der nächste Schub Tomaten reif ist, koch ich nochmal Ketchup, aber gleich die doppelte Menge.
Lg aus Österreich
23.08.2011 08:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo an Alle!
Ich habe gestern meinen Vorratsschrank "entrümpelt" und tatsächlich im letzten Eck hinter leeren Gläsern und Flaschen noch eine alte Flasche von meinem selbstgemachten Ketchup entdeckt. Datum: 21. September 2005.
Ich war erst skeptisch, aber als ich sie aufgemacht habe, war ich doch sehr überrascht: Es riecht und schmeckt immer noch nach Ketchup und ist an sich in einem einwandfreien Zustand, auch wenn man natürlich zur frischen Herstellung einen Unterschied merkt! So viel zur Haltbarkeit!! Aber das der so lange aufgehoben wird, ist doch eher die Ausnahme... ;-)
LG und viel Spass bei der Ketchup-Herstellung!!
cayetana
Ich habe gestern meinen Vorratsschrank "entrümpelt" und tatsächlich im letzten Eck hinter leeren Gläsern und Flaschen noch eine alte Flasche von meinem selbstgemachten Ketchup entdeckt. Datum: 21. September 2005.
Ich war erst skeptisch, aber als ich sie aufgemacht habe, war ich doch sehr überrascht: Es riecht und schmeckt immer noch nach Ketchup und ist an sich in einem einwandfreien Zustand, auch wenn man natürlich zur frischen Herstellung einen Unterschied merkt! So viel zur Haltbarkeit!! Aber das der so lange aufgehoben wird, ist doch eher die Ausnahme... ;-)
LG und viel Spass bei der Ketchup-Herstellung!!
cayetana
pruezessin
sagt:
sagt: 04.09.2011 22:07
Habe heute das Ketchup gemacht, vorsorglich mit ca. 4 kg.Tomaten, weil meine Männer Ketchupsüchtig sind. Habe leider die Konsistenz nicht so hinbekommen, wie der Fertigketchup und habe einfach Speisestärke zugegeben.
In banger Erwartung auf das Urteil meines Sohnes ( der niemals Tomaten Zwiebeln oder so essen würde) , muss ich glaube ich die Woche mind. noch 10 kg Tomaten kaufen ( solange sie im Angebot sind) um über den Winter zu kommen.
Also super lecker
Danke
In banger Erwartung auf das Urteil meines Sohnes ( der niemals Tomaten Zwiebeln oder so essen würde) , muss ich glaube ich die Woche mind. noch 10 kg Tomaten kaufen ( solange sie im Angebot sind) um über den Winter zu kommen.
Also super lecker
Danke
Ira_23
sagt:
sagt: 28.09.2011 03:54
Hi,
ich habe pro Kilo Tomaten im Rezept drei kleine Dosen Dosentomaten genommen (à 400g) und zwei Zwiebeln. Senfkörner habe ich auch 1:3 durch Senf ersetzt wie einige Vorrednerinnen. Außerdem habe ich den Piment nicht gemahlen, sondern nur bisschen zerquetscht.
Das "durchs-Sieb-streichen" war erwartungsgemäß anstrengend, aber nachdem ich das sehr geduldig durchgeführt hatte, war die Konsistenz des Ketchups schon ganz gut. Noch etwas einkochen und fertig waren 600ml Ketchup pro Kilo Tomaten in der richtigen Konsistenz und sehr lecker.
Fast zu schade, das jetzt -wie geplant- im Zucchini-Chutney unterzubringen ;)
Super Sache.
Ciao, Ira
ich habe pro Kilo Tomaten im Rezept drei kleine Dosen Dosentomaten genommen (à 400g) und zwei Zwiebeln. Senfkörner habe ich auch 1:3 durch Senf ersetzt wie einige Vorrednerinnen. Außerdem habe ich den Piment nicht gemahlen, sondern nur bisschen zerquetscht.
Das "durchs-Sieb-streichen" war erwartungsgemäß anstrengend, aber nachdem ich das sehr geduldig durchgeführt hatte, war die Konsistenz des Ketchups schon ganz gut. Noch etwas einkochen und fertig waren 600ml Ketchup pro Kilo Tomaten in der richtigen Konsistenz und sehr lecker.
Fast zu schade, das jetzt -wie geplant- im Zucchini-Chutney unterzubringen ;)
Super Sache.
Ciao, Ira
raphaela78
sagt:
sagt: 08.10.2011 22:29
Vielen Dank für das tolle Rezept. Schmeckt wirklich superlecker!!
Piment habe ich weggelassen und zum Schluss alles mit Speisestärke gebunden.
Das werde ich auf jeden Fall nun öfter machen!
Piment habe ich weggelassen und zum Schluss alles mit Speisestärke gebunden.
Das werde ich auf jeden Fall nun öfter machen!
11.05.2012 04:32
Sehr, sehr lecker, ich war wirklich überrascht. Die Zuckermenge habe ich halbiert und frischen Ingwer verwendet. Nach dem ersten Kochen wurde das ganze durch die Flotte Lotte gedreht, nochmals aufgekocht und abgefüllt. Die Konsistenz ist perfekt, geschmacklich ist es wunderbar. Das mache ich künftig sicher noch öfter.
saludos chica
saludos chica
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Ich würde gerne wissen, wie lange das Ketchup dann haltbar ist? Ansonsten klingt das sehr lecker.
lg Stanze
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