Henglein
Rama Cremefine
| Marinierte Champignons
Mindestens 3 Tage im voraus zubereiten
)
| 500 g | Champignons, frische |
| 1 Bund | Dill |
| 330 ml | Essig, weißer Weinessig |
| 670 ml | Wasser |
| 1 TL | Thymian, getrockneter |
| 2 | Lorbeerblätter |
| ½ TL | Pfeffer - Körner, schwarze |
| 1 TL | Salz |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Pilze putzen und abreiben. Die Stiele dranlassen, nur angetrocknete Stielenden abschneiden. Den Dill putzen und waschen. Einige Dillspitzen abschneiden und auf Küchenpapier gut trocknen. Restlichen Dill im ganzen zugeben.
Essig, Wasser, Kräuter und Gewürze (außer dem Knoblauch) zum Kochen bringen. Die Champignons hineingeben und den Sud wieder aufkochen lassen. Nach 5 Minuten von Herd nehmen. Die Champignons weitere 20 Minuten im verschlossenen Topf ziehen lassen.
Den Sud abgießen, die Pilze im Sieb abtropfen und auskühlen lassen. Die Dillstängel entfernen.
Den Knoblauch abziehen und jede Zehe in 3 bis 4 Stifte schneiden. Ausgekühlte Pilze und Knoblauchstifte abwechselnd in ein sauberes Glas (z.B. Twist-Off-Glas) füllen. Frische Dillspitzen und die Lorbeerblätter dazwischen streuen. Mit Öl aufgießen, bis alle Champignons bedeckt sind. Das Glas fest verschließen.
Nach einigen Tagen haben die Champignons schon ein wunderbares Aroma. Sie halten sich so bis zu 4 Monate.
Essig, Wasser, Kräuter und Gewürze (außer dem Knoblauch) zum Kochen bringen. Die Champignons hineingeben und den Sud wieder aufkochen lassen. Nach 5 Minuten von Herd nehmen. Die Champignons weitere 20 Minuten im verschlossenen Topf ziehen lassen.
Den Sud abgießen, die Pilze im Sieb abtropfen und auskühlen lassen. Die Dillstängel entfernen.
Den Knoblauch abziehen und jede Zehe in 3 bis 4 Stifte schneiden. Ausgekühlte Pilze und Knoblauchstifte abwechselnd in ein sauberes Glas (z.B. Twist-Off-Glas) füllen. Frische Dillspitzen und die Lorbeerblätter dazwischen streuen. Mit Öl aufgießen, bis alle Champignons bedeckt sind. Das Glas fest verschließen.
Nach einigen Tagen haben die Champignons schon ein wunderbares Aroma. Sie halten sich so bis zu 4 Monate.
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Kommentare anderer Nutzer
macintown 
sagt:
sagt: 26.09.2006 12:05
Hallo,
wir haben dieses Rezept in unserm Urlaub ausprobiert.
Anstatt Champignons haben wir Steinpilze und Maronen eingelegt ;-) - natürlich in getrennten Arbeitsvorgängen und Gläsern.
Leider gab es vor Ort keinen Dill (weder frisch noch getrocknet) zu kaufen und wir haben ihn einfach weg gelassen. Ein erster Test nach 3 Wochen förderte fantastisch schmeckende Pilze auf den Teller. Ein großes Lob für dieses Rezept.
Es gehört nun zu unseren Favoriten!
Liebe Grüße
Macintown
wir haben dieses Rezept in unserm Urlaub ausprobiert.
Anstatt Champignons haben wir Steinpilze und Maronen eingelegt ;-) - natürlich in getrennten Arbeitsvorgängen und Gläsern.
Leider gab es vor Ort keinen Dill (weder frisch noch getrocknet) zu kaufen und wir haben ihn einfach weg gelassen. Ein erster Test nach 3 Wochen förderte fantastisch schmeckende Pilze auf den Teller. Ein großes Lob für dieses Rezept.
Es gehört nun zu unseren Favoriten!
Liebe Grüße
Macintown
nici40
sagt:
sagt: 14.12.2010 17:38
Hallo,
habe eben das Rezept gefunden und wollte mal fragen ob man evtl. auch nur Sonnenblumen oder Rapsöl nehmen kann?
Liebe Grüße
nici
habe eben das Rezept gefunden und wollte mal fragen ob man evtl. auch nur Sonnenblumen oder Rapsöl nehmen kann?
Liebe Grüße
nici
14.12.2010 21:33
Sylvia21 
sagt:
sagt: 04.10.2011 19:27
Hallo cayetana,
ich habe vor 4 Tagen Dein Rezept ausprobiert, und heute haben wir die Champignons zusammen mit italienischer Salami als Vorspeise gegessen! War ein Gedicht!
Ich habe die Champignons halbiert, weil ich dachte, die ziehen da besser durch und habe noch eine Chilischote mit reingegeben, wir mögen's gern ein bißchen scharf.
Danke für dieses tolle Rezept, die Champignons wird es jetzt garantiert öfter geben!
LG Sylvia
ich habe vor 4 Tagen Dein Rezept ausprobiert, und heute haben wir die Champignons zusammen mit italienischer Salami als Vorspeise gegessen! War ein Gedicht!
Ich habe die Champignons halbiert, weil ich dachte, die ziehen da besser durch und habe noch eine Chilischote mit reingegeben, wir mögen's gern ein bißchen scharf.
Danke für dieses tolle Rezept, die Champignons wird es jetzt garantiert öfter geben!
LG Sylvia
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LG, *AK*
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