Für die Grütze Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und die Beeren mit Hilfe einer Gabel von den Rispen streifen. Kirschen waschen und entsteinen. Himbeeren verlesen.
Speisestärke mit 6 Esslöffeln von dem Kirschsaft anrühren. Den restlichen Kirschsaft mit dem Zucker zum Kochen bringen. Die angerührte Speisestärke unterrühren und einmal aufkochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die vorbereiteten Früchte unterrühren. Die Grütze in eine Schale füllen und kalt stellen.
Für die Sauce aus Saucenpulver, Milch, Zucker und Vanillezucker nach Packungsanleitung eine Sauce zubereiten und abkühlen lassen. Dabei zwischenzeitlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Die Gespenstergrütze mit der Vanillesauce servieren. Anstelle der Vanille-Sauce passt auch super Vanilleeis dazu.