Hefe, warmes Wasser, Salz und Zucker mischen, mit dem Mehl vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Es sollte etwa eine große Handvoll Teig sein. Eine halbe Stunde gehen lassen.
Hackfleisch anbraten, etwas Wasser, Tomatenmark und Gewürze zugeben. So lange köcheln lassen, bis das Wasser größtenteils verdunstet ist. Den Teig zu einem flachen, etwa ein cm dicken Fladen drücken, Hackfleisch drauf, zuklappen.
WICHTIG: Am Rand umschlagen und fest zudrücken. Sonst läuft die Soße raus. Außen mit Öl bestreichen, und bei 200° in den Backofen. Hin und wieder wenden. Solange backen lassen bis das Brot außen leicht braun ist. Man kann auch mehrere kleine Brötchen machen.