Möhreneintopf mit Würstchen

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1 kg	Möhre(n)
1 kg	Kartoffel(n)
6	Würstchen, Wiener
50 g	Speck, gewürfelt , mager
2 TL	Brühe, gekörnt
100 ml	Sahne
40 g	Butter
	Muskat
	Pfeffer

Zubereitung

Möhren und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Beides zusammen in einen Kochtopf geben und mit etwas Wasser und der gekörnten Brühe 25 Minuten kochen. Nicht zu viel Wasser, denn es soll nicht abgeschüttet werden.

Anschließend Sahne und Butter hinzugeben und das Ganze mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Nicht zu stark, die Möhren sollten noch Biss haben.

Die Wiener Würstchen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den mageren Speckwürfeln zum Püree geben.

Mit Pfeffer und Muskat abschmecken und auf der noch heißen Herdplatte zugedeckt durchziehen lassen.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	22.12.05
Rezept-Statistiken:	24.160 (16)* gelesen 124 (0)* gespeichert 1.329 (0)* gedruckt 22 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

jutta1000

Mitglied seit 13.08.2004
154 Beiträge (ø0,05/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

HeiKlaus

sagt:

23.12.2005 06:33

Ja, die alten Kochrezepte sind doch gar nicht so schlecht ... oder? Ich koche den Möhreneintropf regelmäßig und es ist immer wieder ein Genuss. An Stelle der gekörnten Brühre verwende ich die Flüssigkeit, die ich beim vorherigen Möhreneintropf abgeschöpft und eingefroren habe ... und, weil ich ja noch aus "grauer Vorzeit" stamme, kommt bei mir noch Mettwurst oder geräucherter Schweinebauch mit hinein.

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HeiKlaus

sagt:

23.12.2005 06:35

Sorry, habe noch was ganz wichtiges vergessen. Bei mir kommt noch ein Teil in Würfel geschnittene Zwiebeln hinein, ungefähr genauso viel, wie ich Möhren habe!! Die zerfallen vollständig und nehmen den Möhren etwas von ihrer Süsse.

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Barbara111

sagt:

01.08.2006 13:13

Meine Lieblingssuppe! Das Rezept ist hervorragend, läßt sich nicht mehr verbessern!
Und bitte nie die Sahne und die Butter weglassen. Möhren brauchen Fett zum Aufschlüsseln ihrer Vitamine.
LG Barbara11

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