Henglein
Rama Cremefine
| Norwegische Kartoffel - Steinpilz - Suppe mit Heilbutt
)
| 500 g | Fisch (Heilbutt) |
| 250 g | Steinpilze, in nicht zu kleine Stücke geschnitten |
| 700 g | Kartoffel(n), gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 | Apfel, in dünne Spalten geschnitten |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 8 Stiel/e | Majoran |
| 4 | Anis (Sternanis) |
| 200 ml | Sahne |
| Butterschmalz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Salz | |
| Brunnenkresse |
Zubereitung
Zwiebel- und Kartoffelwürfel in 3 EL Butterschmalz anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Majoran und Sternanis hinzufügen. Pfeffern, salzen, 20 Minuten köcheln lassen. Majoran uns Sternanis entfernen und die Suppe pürieren.
Steinpilzstücke und Apfelspalten nacheinander in 2 EL Butterschmalz anbraten und herausnehmen.
Fisch grob würfeln und in 2 EL Butterschmalz 2-3 Minuten braten. Salzen.
Sahne schlagen und mit Apfelspalten, Pilzen und Heilbutt in die Suppe geben. Noch mal mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit etwas Brunnenkresse servieren.
Steinpilzstücke und Apfelspalten nacheinander in 2 EL Butterschmalz anbraten und herausnehmen.
Fisch grob würfeln und in 2 EL Butterschmalz 2-3 Minuten braten. Salzen.
Sahne schlagen und mit Apfelspalten, Pilzen und Heilbutt in die Suppe geben. Noch mal mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit etwas Brunnenkresse servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
23.12.2005 11:07
Hallo Surina,
das sind Fischfilets ohne Haut.
Die Sahne hebe ich geschlagen unter die Suppe, dann wird sie luftiger.
LG
Schrat
das sind Fischfilets ohne Haut.
Die Sahne hebe ich geschlagen unter die Suppe, dann wird sie luftiger.
LG
Schrat
11.08.2009 20:24
Wahsinnig lecker und mal ganz was anderes. lieben Dank
kölscheliebe 
sagt:
sagt: 24.10.2010 05:19
hallo,
ich liebe diese suppe.sie ist ausgewogen im geschmack und superlecker.es lohnt sich sie nachzukochen und auszuprobieren.danke für das rezept lieber schrat.
l.g.
aus köln
kölscheliebe
ich liebe diese suppe.sie ist ausgewogen im geschmack und superlecker.es lohnt sich sie nachzukochen und auszuprobieren.danke für das rezept lieber schrat.
l.g.
aus köln
kölscheliebe
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Gibst Du den Heilbutt mit Haut zum Anbraten in die Pfanne und warum hebst Du die Sahne geschlagen in die Suppe und nicht in flüssiger Form?
LG, Surina
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