Henglein
Rama Cremefine
| Italienische, chilischarfe „Frutti di Mare“
)
| 250 g | Lachsfilet |
| 250 g | Fischfilet(s), (Heilbutfilet) |
| 8 | Riesengarnelen |
| 500 g | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 500 g | Tomate(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 250 ml | Fischfond |
| 250 ml | Wein, weiß, trocken |
| 3 Zweig/e | Thymian |
| 1 | Zitrone(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| Petersilie, gehackt | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Chilischote von den Kernen befreien und klein hacken. Suppengrün, Tomaten und Knoblauch würfeln. Alles in heißem Olivenöl anschwitzen und mit Fischfond und Weißwein aufkochen. Thymianzweige mit in den Topf geben.
Fischfilets grob würfeln. Garnelen schälen, entdarmen und mit den Fischstücken 5 Minuten in der leicht siedenden Suppe gar ziehen lassen.
Miesmuscheln in wenig kochendem Weißwein garen, bis sie sich geöffnet haben. Abgießen und Muscheln auf den Eintopf setzen. Geschlossene Muscheln entsorgen.
Pfeffern und salzen und mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.
Fischfilets grob würfeln. Garnelen schälen, entdarmen und mit den Fischstücken 5 Minuten in der leicht siedenden Suppe gar ziehen lassen.
Miesmuscheln in wenig kochendem Weißwein garen, bis sie sich geöffnet haben. Abgießen und Muscheln auf den Eintopf setzen. Geschlossene Muscheln entsorgen.
Pfeffern und salzen und mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Barracuda 
sagt:
sagt: 05.10.2006 10:58
Hallo schrat,
tolles Rezept und passend zu der jetzt beginnenden , kalten Jahreszeit.
Da ich durch den Urlaub noch auf dem "Fisch- und Meeresgetier-Tripp" bin,
kommt es ganz gelegen.
Was macht Dein Buch ?
Ich möchte mich für die NR. 46 anmelden, da die Nr. 1 logischerweise
vergeben ist.
Tschüß und schönes (bestimmt verregnetes) WE für Dich.
Barracuda
tolles Rezept und passend zu der jetzt beginnenden , kalten Jahreszeit.
Da ich durch den Urlaub noch auf dem "Fisch- und Meeresgetier-Tripp" bin,
kommt es ganz gelegen.
Was macht Dein Buch ?
Ich möchte mich für die NR. 46 anmelden, da die Nr. 1 logischerweise
vergeben ist.
Tschüß und schönes (bestimmt verregnetes) WE für Dich.
Barracuda
fridoline 
sagt:
sagt: 05.10.2006 11:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Schrat!
Wer Fische und "Meeresfrüchte" gerne hat,kommt an Deinen Rezept nicht vorbei.
Ich hab noch mit dem Fisch ein wenig Safran in den Sud gegeben.
Dazu gabs einfach frisches Banguette.
also von mir 5 Sterne.
L.G. Fridoline
Wer Fische und "Meeresfrüchte" gerne hat,kommt an Deinen Rezept nicht vorbei.
Ich hab noch mit dem Fisch ein wenig Safran in den Sud gegeben.
Dazu gabs einfach frisches Banguette.
also von mir 5 Sterne.
L.G. Fridoline
baerbelchen 
sagt:
sagt: 07.10.2006 20:13
Auch von mir ein dickes Lob an *Herrn Schrat* *zwinker*
Fisch ist für mich immer wieder eine Versuchung.
Wir haben die Muscheln ohne Schale im *Eintopf* serviert.
Optisch wie auch sonst war es wieder einmal ein Genuß.
Ich hoffe, im Kochbuch sind noch andere Fischrezepte ? ;-))
LG baerbelchen
Fisch ist für mich immer wieder eine Versuchung.
Wir haben die Muscheln ohne Schale im *Eintopf* serviert.
Optisch wie auch sonst war es wieder einmal ein Genuß.
Ich hoffe, im Kochbuch sind noch andere Fischrezepte ? ;-))
LG baerbelchen
nasse
sagt:
sagt: 16.11.2006 11:00
Hei, die Frutti di Mare haben wir letzte Woche mit selbstgemachter Pasta gegessen, sehr lecker! Allerdings haben wir den Fisch weggelassen.
Lg, Nasse
Lg, Nasse
15.03.2007 15:26
Hallo,
lecker, schmeckt so richtig nach Urlaub.
Hab statt frischer Tomaten, passierte genommen, da geschmacklich intensiver. Etwas Zucker dazu.
Gabs bei uns mit frischem Baguett.
LG
lecker, schmeckt so richtig nach Urlaub.
Hab statt frischer Tomaten, passierte genommen, da geschmacklich intensiver. Etwas Zucker dazu.
Gabs bei uns mit frischem Baguett.
LG
04.11.2010 02:43
Hallo,
das war sehr, sehr lecker mehr braucht man eigentlich nicht zu sagen.
Wie immer passt auch hier alles wunderbar zusammen und ich werde das Gericht gerne wieder machen !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das war sehr, sehr lecker mehr braucht man eigentlich nicht zu sagen.
Wie immer passt auch hier alles wunderbar zusammen und ich werde das Gericht gerne wieder machen !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Akasha
sagt:
sagt: 10.02.2012 18:48
Hallo Schrat!
Hmmmmm, das war ein Hochgenuss! Sehr einfach, aber total lecker.
Denke, dass man die Suppe gut in ein Seafood Menü einbauen kann als Vorspeise. Das mache ich bestimmt wieder.
Danke fürs Rezept.
Liebe Grüsse,
Akasha
Hmmmmm, das war ein Hochgenuss! Sehr einfach, aber total lecker.
Denke, dass man die Suppe gut in ein Seafood Menü einbauen kann als Vorspeise. Das mache ich bestimmt wieder.
Danke fürs Rezept.
Liebe Grüsse,
Akasha
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