Henglein
Rama Cremefine
| Marinierte Hühnerbrust mit Grogonzola - Weinsauce
| 4 | Hühnerbrüste |
| 1 Becher | Joghurt (Sahnejoghurt) |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Salz |
| ½ Bund | Petersilie |
| 20 g | Butter |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken |
| 80 g | Käse (Gorgonzola) |
| 125 ml | Hühnerbrühe, kalte, entfettet |
Zubereitung
Für die Marinade Joghurt, Paprika, feingehackte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, Petersilie und Salz verrühren. Fleisch einlegen, es sollte mit Marinade bedeckt sein und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Filets in heißem Fett beidseitig je 3 Min. scharf anbraten. Hitze reduzieren und die restliche Marinade zugeben. Zugedeckt 5 bis 6 Min. garen. Fleisch herausnehmen und die Butter im Fond zergehen lassen, mit Weißwein ablöschen und unter Rühren den Fond loskochen. Gorgonzola zerbröseln und unter Rühren schmelzen lassen. Hühnerbrühe unterrühren.
Beim Anrichten Hühnerbrüste mit etwas Sauce überziehen, den Rest dazu reichen. Mit Stangenbrot und Salat servieren.
Filets in heißem Fett beidseitig je 3 Min. scharf anbraten. Hitze reduzieren und die restliche Marinade zugeben. Zugedeckt 5 bis 6 Min. garen. Fleisch herausnehmen und die Butter im Fond zergehen lassen, mit Weißwein ablöschen und unter Rühren den Fond loskochen. Gorgonzola zerbröseln und unter Rühren schmelzen lassen. Hühnerbrühe unterrühren.
Beim Anrichten Hühnerbrüste mit etwas Sauce überziehen, den Rest dazu reichen. Mit Stangenbrot und Salat servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
angelique1960 
sagt:
sagt: 25.09.2005 10:41
Hallo!!
Schmeckt sehr sehr gut, vor allem die Sauce. Wir haben Spätzle dazu gegessen.
LG Helga
Schmeckt sehr sehr gut, vor allem die Sauce. Wir haben Spätzle dazu gegessen.
LG Helga
viechdoc 
sagt:
sagt: 10.07.2008 19:31
Hallo ChristineJohanna ,
eine Sauce zum Reinlegen , Kompliment.
Danke fürs tolle Rezept sagt
der viechdoc
eine Sauce zum Reinlegen , Kompliment.
Danke fürs tolle Rezept sagt
der viechdoc
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Könnte mir noch vorstelln, Stangensellerie kleinzuschneiden und nach dem Fleisch in der Pfanne anzubraten, bevor man mit Weißwein ablöscht...
Mahlzeit wünscht
Eorann
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