Die Nudeln in kochendem Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen. Scampi halbieren, entdarmen und abspülen. Wichtig: Trockentupfen mit Küchenpapier oder einem Handtuch nicht vergessen.
Krabben ebenfalls abschütten, waschen und abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln waschen und in nicht zu feine Ringe schneiden.
Zusammen mit den Scampi in heißem Fett andünsten. Knoblauch schälen und dazupressen. Wein und Milch angießen. Krabben hinzufügen und alles leise aufkochen lassen - Vorsicht aber, dass die Milch nicht verbrennt! Schmelzkäse dazugeben und erneut aufkochen, bis der Käse vollständig in Sauce aufgegangen ist. Kräuter waschen, hacken und zufügen. Wenn die Sauce etwas eingedickt ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln zum Erwärmen unter die Käse-Scampi-Sauce heben und heiß serv