Die Riesengarnelen aus der Verpackung nehmen, in ein Sieb geben, kurz abbrausen und auftauen lassen.
Den Parmesan mit einem Sparschäler oder sonst wie dünn hobeln.
Den Bacon mit einem scharfen Messer in schmale Streifen schneiden, die Streifen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen: vom zarten Grün etwas in dünne Ringe schneiden und beiseite legen, den Rest würfeln oder mit dem Wiegemesser hacken.
Die Knoblauchzehe fein würfeln (wer es schneller und ohne "viel Fingerkontakt" mag, kann sie auch durchpressen).
In einem großen Topf Wasser zum kochen bringen (damit es schneller geht, koche ich 1 L Wasser im Wasserkocher und gebe es dann in den Topf) , etwas Salz und Olivenöl zugeben, und dann die Spaghetti bissfest garen.
In einer beschichteten Pfanne den Bacon (ohne Zugabe von Fett) kross anbraten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zum Speckfett ein wenig Olivenöl geben, die mit Küchenpapier getrockneten Garnelen im heißen Fett kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen, und ebenfalls auf Küchenpapier entfetten.
Die Frühlingszwiebelwürfel und den Knoblauch in die Pfanne geben und andünsten. Marsala, Balsamico, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Zucker zugeben und einköcheln lassen. Den Speck wieder zufügen, die Garnelen sowie 5-6 EL Nudelwasser. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
Die Spaghetti abschütten und in die Pfanne mit der Soße geben.
Spaghetti mit Soße auf Tellern anrichten: wegen der Optik eine schöne Garnele obendrauf, und vom beiseite gestellten Zwiebelgrün etwas obendrauf streuen!