Henglein
Rama Cremefine
| Grundrezept für schnellen Biskuitteig
| 1 | Ei(er) |
| 25 g | Zucker |
| 25 g | Mehl, davon 1/3 Stärkemehl |
Zubereitung
Ei mit Zucker schaumig schlagen und portionsweise das Mehl unterheben. Bei einer Roulade das 6-fache, bei einem Tortenboden das 8-fache Rezept. Bei 180°C auf unterster Schiene bei Umluft backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Höfchen 
sagt:
sagt: 29.12.2005 22:32
Hallo Rosensammlerin,
ich habe bei dem Rezept einen Fehler eingetippt, wie ich gerade festgestellt habe. Es muß lauten: 25g Zucker. Ansonsten stimmt alles. Ich backe meine Torten schon über 20 Jahre danach zur Freude meiner Familie, das ich Dir auch wünsche. Nun wünsche ich Dir nur noch gutes Gelingen!
Liebe Grüße
Höfchen
Vielen Dank, daß Du mich auf meinen Fehler aufmerksam gemacht hast.
ich habe bei dem Rezept einen Fehler eingetippt, wie ich gerade festgestellt habe. Es muß lauten: 25g Zucker. Ansonsten stimmt alles. Ich backe meine Torten schon über 20 Jahre danach zur Freude meiner Familie, das ich Dir auch wünsche. Nun wünsche ich Dir nur noch gutes Gelingen!
Liebe Grüße
Höfchen
Vielen Dank, daß Du mich auf meinen Fehler aufmerksam gemacht hast.
Rosensammlerin 
sagt:
sagt: 03.01.2006 23:16
Hallo Höfchen,
ich habe extra nach einem Rezept mit wenig Zucker gesucht - die 2 g fand ich super, aber die Frage mit den 8 Eiern ist noch nicht geklärt. Egal, ich habe jetzt ein weiteres Rezept mit 3 Eiern gefunden, ich suchte doch nur einen leichten Tortenboden...
Lieben Gruß
Rosensammlerin
ich habe extra nach einem Rezept mit wenig Zucker gesucht - die 2 g fand ich super, aber die Frage mit den 8 Eiern ist noch nicht geklärt. Egal, ich habe jetzt ein weiteres Rezept mit 3 Eiern gefunden, ich suchte doch nur einen leichten Tortenboden...
Lieben Gruß
Rosensammlerin
Höfchen
sagt:
sagt: 05.01.2006 11:45
Hallo Rosensammlerin,
schade, daß ich Dir nicht helfen konnte.
Bei einem Tortenboden nehme ich 200g Mehl, 200g Zucker und 8 Eier. Ich hoffe, die Frage mit den 8 Eiern ist geklärt. Das ist zwar schon heftig, aber gut.
Nun wünsche Dir noch gutes Gelingen mit dem weniger gehaltvollen Tortenboden .
Liebe Grüße
Höfchen
schade, daß ich Dir nicht helfen konnte.
Bei einem Tortenboden nehme ich 200g Mehl, 200g Zucker und 8 Eier. Ich hoffe, die Frage mit den 8 Eiern ist geklärt. Das ist zwar schon heftig, aber gut.
Nun wünsche Dir noch gutes Gelingen mit dem weniger gehaltvollen Tortenboden .
Liebe Grüße
Höfchen
katrin_78 
sagt:
sagt: 18.01.2006 22:02
Ich könnte mit einem eierärmeren Rezept helfen: 2Eier, 100g Zucker, 100g Mehl, 1Tl Backpulver, evtl. 1Pck Vanillinzucker. Reicht für einen Boden.
Ich hoffe, dass ich nicht ausgeschimpft werde, weil ich das hier schreibe.
Ich hoffe, dass ich nicht ausgeschimpft werde, weil ich das hier schreibe.
broesel98 
sagt:
sagt: 08.06.2008 13:37
Versucht es mal mit folgendem Vorschlag:
5 Eier
100g Zucker
100g Mehl Typ 405
400g Bisquitmehl (gibt es im Fachhandel z.B. bei BÄKO im 10kg Sack oder beim guten Bäcker um die Ecke)
100ml Wasser
die ganze Masse in die Küchenmaschine (z.B. Bosch - damit funktioniert er klasse) und mindestens 10 Minuten auf voller Stärke rühren.
Die Masse wird nun richtig cremig und dann in eine Springform 26 cm Durchmesse geben (am Rand etwas hoher drücken).
Bei 150 C° 50 - 60 Minuten Umluft backen.
Mit Geling-Garantie, denn ich habe schon viele dieser Teige gemacht - immer super!!!
5 Eier
100g Zucker
100g Mehl Typ 405
400g Bisquitmehl (gibt es im Fachhandel z.B. bei BÄKO im 10kg Sack oder beim guten Bäcker um die Ecke)
100ml Wasser
die ganze Masse in die Küchenmaschine (z.B. Bosch - damit funktioniert er klasse) und mindestens 10 Minuten auf voller Stärke rühren.
Die Masse wird nun richtig cremig und dann in eine Springform 26 cm Durchmesse geben (am Rand etwas hoher drücken).
Bei 150 C° 50 - 60 Minuten Umluft backen.
Mit Geling-Garantie, denn ich habe schon viele dieser Teige gemacht - immer super!!!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen
- fettarm - backen (3)
- +Grundrezepte Backen+Kochen
- teig - backen
- schnell - backen (2)
- backen - besonderes
- Kuchen und Torten
- kuchen
- schnell - backen
- süsses
Weitere Rezeptsammlungen
ich hab mich nicht getraut, nach diesem Rezept zu backen. Verwendest du für einen Tortenboden wirklich 8 Eier?
Ich habe ein Rezept, das allerdings wesentlich mehr Zucker enthält, was ich gerade nicht möchte (90 bis 120 g), da werden 3 Eier und 90 g Mehl angegeben und die Menge soll für 2 Springformen reichen.
Jetzt bin ich ganz verunsichert, dabei habe ich mir doch extra ein neue Springform gekauft.
Lieben Gruß
Rosensammlerin
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten