Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das gesiebte Mehl mit dem Stärkemehl mischen und dann portionsweise unterheben. Kuchenblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf geben. Ca. 20 Minuten bei 180°C auf unterster Schiene bei Umluft backen (Stricknadelprobe).

Nach dem Backen noch heiß auf ein Küchentuch stürzen und aufrollen. Nach ca. 3 Minuten wieder ausrollen und auskühlen lassen (auf dem Küchentuch). Dann mit Johannisbeergelee bestreichen, anschließend geschlagene Sahne darauf geben. Aufrollen und mit Puderzucker bestäuben.