Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln. Mit 4 EL Milch, 1 TL Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren. 20 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Teig mit den übrigen Zutaten verkneten. Weitere 30 Minuten gehen lassen. Noch mal kurz durchkneten, in 10 Portionen teilen. Je 30-cm-lange Rollen formen. Ein Ende als Kopf, das andere spitz auslaufen lassen. Rollen schlangenförmig auf ein mit Backpapier ausgerolltes Blech legen.

An der Kopfseite mit dem Messer einen Mund eindrücken. Unter den Schwanz ein Alufolienbällchen legen, damit er hoch steht. Eigelb und Milch verrühren und die Schlangen damit bestreichen. Nun die Rosinen als Augen in den Teig drücken.

Die Schlangen in den vor geheizten Backofen geben und ca. 20 Minuten backen (E-Herd 175°C, Gas Stufe 2, Umluft 155°C).
Danach das Blech aus dem Ofen nehmen. Nach dem Abkühlen die Schlangen zickzackförmig mit der Schokoglasur verzieren.

Wenn man mag, kann man mit zwei Möglichkeiten eine gespaltene Zunge formen:

Einfach: Ein Stück Lakritzschlange vorn einreißen und in das Schlangenmaul stecken.

Etwas aufwändiger (aber lecker): Die Kuvertüre in dünnen Strahlen auf etwas Backpapier geben und trocknen lassen. Dann in das Schlangenmaul stecken.