Henglein
Rama Cremefine
| Putengeschnetzeltes mit Tomaten - Bananensoße
blitzschnell und fruchtig
)
| 400 g | Putenbrust, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), fein geschnitten |
| 370 g | Tomate(n), gestückelt, mit Kräutern |
| 2 | Banane(n), in Scheiben |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Currypulver |
| etwas | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Fleisch im Öl anbraten. Es sollte gerade durch sein. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne heben, damit von der Öl-Fleischsaftmischung etwas in der Pfanne bleibt. Fleisch beiseite stellen, salzen und pfeffern.
In der heißen Pfanne die Zwiebel glasig dünsten. Die Tomatenstückchen dazugeben, kurz einkochen lassen. Das Currypulver dazugeben. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen. Die Bananenscheiben dazugeben, ca. 1 Minute mit garen. Das Fleisch wieder dazugeben, heiß werden lassen.
Dazu passen Nudeln, Reis oder Quinoa als Beilage.
Tipp: Für mehr Soße etwas Sahne oder Gemüsebrühe angießen.
In der heißen Pfanne die Zwiebel glasig dünsten. Die Tomatenstückchen dazugeben, kurz einkochen lassen. Das Currypulver dazugeben. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen. Die Bananenscheiben dazugeben, ca. 1 Minute mit garen. Das Fleisch wieder dazugeben, heiß werden lassen.
Dazu passen Nudeln, Reis oder Quinoa als Beilage.
Tipp: Für mehr Soße etwas Sahne oder Gemüsebrühe angießen.
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Kommentare anderer Nutzer
Mulle18 
sagt:
sagt: 25.04.2006 11:00
Das war super. Und endlich einmal für 2 Personen. Hab´herzlichen Dank. Das gibt es bei mir jetzt öfters.
gruß Mulle18
gruß Mulle18
xmarylou 
sagt:
sagt: 25.04.2006 11:20
@mulle18
Wenn Du die Rezeptangaben für vier oder mehr Personen hast, musst Du sie doch nur einfach umrechnen lassen u. ggf. mit den Zutaten etwas variieren (0,75 Eier sind etwas schwierig.... ;-)). Ich koche auch meist nur für zwei Personen u. hatte da noch nie Probleme.
PS: Das Rezept hört sich übrigens ganz lecker an!
Wenn Du die Rezeptangaben für vier oder mehr Personen hast, musst Du sie doch nur einfach umrechnen lassen u. ggf. mit den Zutaten etwas variieren (0,75 Eier sind etwas schwierig.... ;-)). Ich koche auch meist nur für zwei Personen u. hatte da noch nie Probleme.
PS: Das Rezept hört sich übrigens ganz lecker an!
Dickschuffel
sagt:
sagt: 25.04.2006 14:59
Hilfreicher Kommentar:
Klingt lecker, schnell und einfach, aber ein paar Vorschläge hätte ich:
Fleisch immer vor dem braten gut würzen, es hinterher zu tun ist einfach zu spät und man gewinnt dadurch auch nichts.
Den Curry vor den Tomaten in die Pfanne geben, wenn man ihn etwas mitrösten läßt gewinnt er erst so richtig an Geschmack.
Auch die Bananen würde ich kurz in die Pfanne geben bevor Flüssigkeit oder Tomaten (wegen ihrer Flüssigkeit :-) ) hinein gelangen. Ein Hauch von "karamelisierung" schadet ihnen nichts.
Süße ist drinn, Säure ist drinn, Röstaromen sind drinn, nu noch etwas Chili o.ä. und alles ist perfekt. Aber das ist wie immer Geschmackssache :-)
Fleisch immer vor dem braten gut würzen, es hinterher zu tun ist einfach zu spät und man gewinnt dadurch auch nichts.
Den Curry vor den Tomaten in die Pfanne geben, wenn man ihn etwas mitrösten läßt gewinnt er erst so richtig an Geschmack.
Auch die Bananen würde ich kurz in die Pfanne geben bevor Flüssigkeit oder Tomaten (wegen ihrer Flüssigkeit :-) ) hinein gelangen. Ein Hauch von "karamelisierung" schadet ihnen nichts.
Süße ist drinn, Säure ist drinn, Röstaromen sind drinn, nu noch etwas Chili o.ä. und alles ist perfekt. Aber das ist wie immer Geschmackssache :-)
tinte45 
sagt:
sagt: 25.04.2006 15:16
Hilfreicher Kommentar:
Kleine Anmerkung meinerseits zum Würzen:
Fleisch sollte man meines Wissens nach nicht grundsätzlich vor dem Braten würzen: die Gewürze vertragen nicht alle Hitze und bei Paprikapulver ist sogar davon abzuraten, weil Paprika bitter wird.
Gewürze, die nachträglich drauf kommen schmecken intensiver - ich koche begeistert mit AMC-Töpfen.
Curry anzurösten ist aber vollkommen richtig, da dann intensiver und bei Tomatenmark sollte man das ebenfalls machen!
Grüßle, tinte
Fleisch sollte man meines Wissens nach nicht grundsätzlich vor dem Braten würzen: die Gewürze vertragen nicht alle Hitze und bei Paprikapulver ist sogar davon abzuraten, weil Paprika bitter wird.
Gewürze, die nachträglich drauf kommen schmecken intensiver - ich koche begeistert mit AMC-Töpfen.
Curry anzurösten ist aber vollkommen richtig, da dann intensiver und bei Tomatenmark sollte man das ebenfalls machen!
Grüßle, tinte
Babajaga
sagt:
sagt: 25.04.2006 19:36
das werde ich gleich ausprobieren! wir sind grosse fans der asiatischen küche! ich habe mich jedoch noch nie so recht getraut mit bananen zu kochen. mal sehen, ob mein göga das ißt! :)
danke für's rezept!
@dickschuffel: ich benutze madras curry und der wird, wie paprika auch, leicht bitter beim mitbraten.
danke für's rezept!
@dickschuffel: ich benutze madras curry und der wird, wie paprika auch, leicht bitter beim mitbraten.
Dickschuffel
sagt:
sagt: 26.04.2006 10:54
Bei Paprika sehe ich das genauso, aber wo wird hier von Paprika gesprochen? :-)
Mir ging es um Pfeffer und Salz (siehe Zutaten/Rezept), beide vertragen die Hitze und bei beiden tut es dem Geschmack gut, wenn sie vorher rankommen. Hinterher=intensiver wäre mir neu, aber wenn ich alles wüsste, wäre ich nicht hier im ck auf der Suche nach Neuem :-)
Kannst du mir das erklären?
Mir ging es um Pfeffer und Salz (siehe Zutaten/Rezept), beide vertragen die Hitze und bei beiden tut es dem Geschmack gut, wenn sie vorher rankommen. Hinterher=intensiver wäre mir neu, aber wenn ich alles wüsste, wäre ich nicht hier im ck auf der Suche nach Neuem :-)
Kannst du mir das erklären?
oblina
sagt:
sagt: 26.04.2006 14:23
Hallo!
Will auch mal meinen Senf in Punkto Gewürze dazugeben: Ich hab mal gehört, dass man Fleisch nicht vor dem Braten salzen soll, weil das Salz dem Fleisch Wasser entzieht und dieses dann zu trocken wird. Gibt´s da noch andere Theorien?
LG
oblin
Will auch mal meinen Senf in Punkto Gewürze dazugeben: Ich hab mal gehört, dass man Fleisch nicht vor dem Braten salzen soll, weil das Salz dem Fleisch Wasser entzieht und dieses dann zu trocken wird. Gibt´s da noch andere Theorien?
LG
oblin
schoeni77
sagt:
sagt: 26.04.2006 19:25
hallöchen @oblina
was die sache mit dem salzen betrifft,kann ich dir nur beipflichten, dass man generell nach dem anbraten das salz hinzufügen sollte und das bei jeglicher art von fleisch bzw. Innereien wie Leber usw. Noch ein Tipp: auch sollte man erst ins kochende Wasser Salz geben... z.B. bei Kartoffeln,Nudeln etc...
vielen Dank für dieses Rezept,werde es sicher in kürzester Zeit mal ausprobieren ;-))))
was die sache mit dem salzen betrifft,kann ich dir nur beipflichten, dass man generell nach dem anbraten das salz hinzufügen sollte und das bei jeglicher art von fleisch bzw. Innereien wie Leber usw. Noch ein Tipp: auch sollte man erst ins kochende Wasser Salz geben... z.B. bei Kartoffeln,Nudeln etc...
vielen Dank für dieses Rezept,werde es sicher in kürzester Zeit mal ausprobieren ;-))))
Babajaga
sagt:
sagt: 26.04.2006 21:02
@Dickschuffel: es ging um Gewürze, die beim Braten bitter werden! Paprika wurde nur als Beispiel genannt!
27.04.2006 12:13
Hilfreicher Kommentar:
@ all
Die Geschichte mit dem "nachher salzen" wegen "Wasser ziehen" habe ich auch immer gelaubt, bis ein Koch gesagt hat, das spiele keine Rolle solange das Fleisch beim Anbraten sofort in heißes (!) Fett kommt!
Curry wird nur bitter, wenn die Pfanne bzw. das Fett zu heiß sind. Curry in der Pfanne bei mittlerer Hitze rösten gibt einen unvergleichlichen Duft und mehr Aroma. Auch Paprika wird nur bitter, wenn die Hitze zu stark ist:
LG Tamara
Die Geschichte mit dem "nachher salzen" wegen "Wasser ziehen" habe ich auch immer gelaubt, bis ein Koch gesagt hat, das spiele keine Rolle solange das Fleisch beim Anbraten sofort in heißes (!) Fett kommt!
Curry wird nur bitter, wenn die Pfanne bzw. das Fett zu heiß sind. Curry in der Pfanne bei mittlerer Hitze rösten gibt einen unvergleichlichen Duft und mehr Aroma. Auch Paprika wird nur bitter, wenn die Hitze zu stark ist:
LG Tamara
edelstern
sagt:
sagt: 27.04.2006 17:03
Komisch, uns hat es nciht besondrs tol geschmeckt. Wir, meine Tochter und ich, fanden es schlicht ein bisschen langweilig!
LG Barbara
LG Barbara
lachende_koechin 
sagt:
sagt: 27.04.2006 18:43
Ich möchte mich hier nicht in die allgemeine und leidige "salz-vorher-nachher-diskussion" einmischen. Ich habe eine ganz andere Frage: Was ist denn mit "Tomaten, gestückelt, mit Kräutern" gemeint?
LG
Christine
LG
Christine
oblina
sagt:
sagt: 27.04.2006 21:24
Mjam, war sehr lecker, mal was etwas anderes!
Ich habe noch eine Knobi-zehe dazugehackt und den Tipp mit den angebratenen Bananen beherzigt. Dazu gab es - nicht ganz stilecht - Spätzle.
@christine: ich habe eine kleine Dose Pizza-Tomaten genommen und Kräutermischung dazugegeben. Wenn ich nächstes mal etwas weniger faul bin, werde ich wohl frische Tomaten kleinschneiden und würfeln. Und frische Kräuter dazu!
@barbara: langweilig fand ich es nicht unbedingt, hast du denn Verbesserungsvorschläge?
Guten Appetit allen!
oblina
Ich habe noch eine Knobi-zehe dazugehackt und den Tipp mit den angebratenen Bananen beherzigt. Dazu gab es - nicht ganz stilecht - Spätzle.
@christine: ich habe eine kleine Dose Pizza-Tomaten genommen und Kräutermischung dazugegeben. Wenn ich nächstes mal etwas weniger faul bin, werde ich wohl frische Tomaten kleinschneiden und würfeln. Und frische Kräuter dazu!
@barbara: langweilig fand ich es nicht unbedingt, hast du denn Verbesserungsvorschläge?
Guten Appetit allen!
oblina
lachende_koechin
sagt:
sagt: 28.04.2006 14:37
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!
Ich habs, wie Oblina geraten hat, mit Pizza-Tomaten gemacht. Frische Tomaten würde ich hier nicht verwenden. Ausserdem habe ich eine Curry-Mischung für asiatische Gerichte genommen, die dem Essen eine tolle schärfe gegeben hat. Zusammen mit der süssen Banane.... wirklich toll! Der Tipp, die Banane VOR den Tomaten noch kurz karamelisieren zu lassen war wirklich gut.
Ich habe noch nie zuvor mit Bananen gekocht und in Verbindung mit Tomaten konnte ich es mir überhaupt nicht vorstellen. Aber es war wirklich klasse, es hat allen super geschmeckt und das wird es bei uns jetzt regelmäßig geben.
Vielen Dank, auch für die guten Tipps in den Kommentaren.
Ach ja... ich habe das Fleisch WÄHREND des anbratens gewürzt ;o)
LG
Christine
Ich habs, wie Oblina geraten hat, mit Pizza-Tomaten gemacht. Frische Tomaten würde ich hier nicht verwenden. Ausserdem habe ich eine Curry-Mischung für asiatische Gerichte genommen, die dem Essen eine tolle schärfe gegeben hat. Zusammen mit der süssen Banane.... wirklich toll! Der Tipp, die Banane VOR den Tomaten noch kurz karamelisieren zu lassen war wirklich gut.
Ich habe noch nie zuvor mit Bananen gekocht und in Verbindung mit Tomaten konnte ich es mir überhaupt nicht vorstellen. Aber es war wirklich klasse, es hat allen super geschmeckt und das wird es bei uns jetzt regelmäßig geben.
Vielen Dank, auch für die guten Tipps in den Kommentaren.
Ach ja... ich habe das Fleisch WÄHREND des anbratens gewürzt ;o)
LG
Christine
zooey
sagt:
sagt: 28.04.2006 21:00
Ich hab relativ frische Bananen genommen und geschälte Tomaten aus der Dose. Das nächste Mal werde ich etwas reifere Bananen nehmen, da der Geschmack so nicht so richtig rauskam. Ansonsten war das Gericht sehr gut.
oblina
sagt:
sagt: 29.04.2006 13:08
Hallo Christine!
Sehr trickreich, deine Würztechnik *ggg* Die werde ich das nächste mal auch beherzigen, frei nach dem Motto: warum umständlich, wenn´´ s auch einfach geht ;o))
Lg
Claudi
(oblina)
Sehr trickreich, deine Würztechnik *ggg* Die werde ich das nächste mal auch beherzigen, frei nach dem Motto: warum umständlich, wenn´´ s auch einfach geht ;o))
Lg
Claudi
(oblina)
MLCrash
sagt:
sagt: 29.04.2006 16:38
Habs grad eben gekocht! *mmmh*
Wirklich sehr lecker!
Vor allem die Tips hier in den Kommentaren haben geholfen, weiter so!!
Wirklich sehr lecker!
Vor allem die Tips hier in den Kommentaren haben geholfen, weiter so!!
meulenwald1
sagt:
sagt: 30.04.2006 15:20
Ein sehr gutes einfaches Rezept! Ich habe Hähnchenbrustgeschnetzeltes von Aldi benutzt. Damit habe ich
das zerschneiden der Putenbrust gespart. Das Gericht hat auch meiner Schwiegermutter ( 92 Jahre ) sehr
gut geschmeckt.
Bruno
Meulenwald1
das zerschneiden der Putenbrust gespart. Das Gericht hat auch meiner Schwiegermutter ( 92 Jahre ) sehr
gut geschmeckt.
Bruno
Meulenwald1
01.05.2006 16:55
Ich habe mich extra bei chefkoch angemeldet, damit ich auch mal einen Kommentar abgeben kann und dieses Rezept habe ich heute zum Mittagessen gekocht, es war WOW! toll, haben zu zweit die Pfanne ausgeleckt, nur etwas Reis ist übrig geblieben. Das wird ganz bestimmt wiederholt.
Tigerkatze
Tigerkatze
Pebbles25
sagt:
sagt: 06.06.2006 12:55
Habe das Gericht gestern zu VK-Spaghetti gkocht. Obwohl ich es mir anfangs gar nicht recht vorstellen konnte, hat es uns beiden hervorragend geschmeckt. das gibt es jetzt öfter!
Mari-Lena
sagt:
sagt: 07.06.2006 20:44
Habe es heute gekocht, alle in der Familie haben es genossen (4 Kinder 2 Erw.) Habe wohl Kräuterbrot dabei gemacht, war sehr lecker.
wee2de
sagt:
sagt: 03.09.2006 18:04
Mein Mann und ich haben dieses Rezept als richtig lecker und total einfach zu kochen empfunden. Ich habe noch nicht mal irgendwas abgeändert (das mache ich sonst meist, da mir die Rezepte zu fettreich sind, oder irgendwas reinkommt, was ich nicht habe).
Danke für dieses geniale Rezept.
Danke für dieses geniale Rezept.
13.11.2006 19:44
Hallo! Irgendwie war es gut, aber es hat mir doch etwas gefehlt. Aber die Kombination mit Bananen werd ich wieder ausprobieren. LG Dunja
SaritaBcn
sagt:
sagt: 08.02.2008 02:49
Das Resept hört sich sehr interesant an und ich möchte es aufjedenfall ausprobieren nur in deinen Zutaten steht Folgendes: Tomaten mit Gewürze. Welche Gewürze sind gemeint?
Lg Sarah
Lg Sarah
Tekelek 
sagt:
sagt: 07.03.2008 13:03
Hallo !
Uns hat das Rezept nicht ganz überzeugt. Irgendwie fehlte geschmacklich noch etwas, falls ich es nochmal nachkoche, werde ich eventuell noch frisch geriebenen Ingwer und ein wenig Knoblauch dazugeben. Außerdem eventuell mehr Banane und weniger Fleisch.
Trotzdem ein sehr schnelles und interessantes Gericht, das wir abgewandelt nochmal probieren werden.
Liebe Grüße,
Katrin
Uns hat das Rezept nicht ganz überzeugt. Irgendwie fehlte geschmacklich noch etwas, falls ich es nochmal nachkoche, werde ich eventuell noch frisch geriebenen Ingwer und ein wenig Knoblauch dazugeben. Außerdem eventuell mehr Banane und weniger Fleisch.
Trotzdem ein sehr schnelles und interessantes Gericht, das wir abgewandelt nochmal probieren werden.
Liebe Grüße,
Katrin
21.05.2008 21:02
Ich habe dieses Rezept schon häufiger gemacht und bin jedesmal wieder begeistert. Es ist genial einfach und geschmacklich einfach genial! Diese leichte Säure der Tomaten und die Süsse der Bananen plus Curry - eine ideale Kombination!
Ich nehme diese kleinen Tretrapacks mit Tomaten und Kräutern, ansonsten nach Rezept.
LG Tigerkatze, die das erste Mal 5 Sterne vergibt.
Ich nehme diese kleinen Tretrapacks mit Tomaten und Kräutern, ansonsten nach Rezept.
LG Tigerkatze, die das erste Mal 5 Sterne vergibt.
danino
sagt:
sagt: 11.10.2009 15:09
Also ich habe dieses Rezept am vergangenen Freitag ausprobiert und finde es einfach wirklich schnell und einfach zuzubereiten sowie suuuperlecker!
Die Kombination Pute-Tomate-Banane-Curry ist genial und das wird es auf unserem Speiseplan jetzt öfter geben!
Vielen Dank für dieses herrliche Rezept!
Die Kombination Pute-Tomate-Banane-Curry ist genial und das wird es auf unserem Speiseplan jetzt öfter geben!
Vielen Dank für dieses herrliche Rezept!
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Das ist ein gutes Gericht mit Banane. Es ist schnell und unkompliziert zuzubereiten. Wir sind keine starken Fleischesser. Das war jetzt heute an Weihnachten schon eine Ausnahme. Du hattest pro Person 200 g Fleisch vorgesehen; da habe ich gerade mal die Hälfte genommen. Das Fleisch, die Tomaten und Banane ergeben auf diese Weise immer noch eine reichlich große Portion. Ich habe mir gedacht, daß man dieses Gericht auch gut mit Tofu zubereiten könnte. Das will ich auch noch ausprobieren.
Danke für das gute Rezept. LG Igelin
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