Henglein
Rama Cremefine
| Schnelles Bananenbrot / -kuchen
Verwertung für überreife Bananen
)
| 70 g | Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n) - Schale, gerieben |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl (Typ 405 oder 505) |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 | Banane(n), mit der Gabel zerdrückt |
Zubereitung
Margarine, Zucker, Salz und Zitronenrinde kurz mit dem Mixer verrühren. Eier und zerdrückte Bananen dazugeben und verrühren. Abschließend Mehl, gemischt mit Backpulver, hinzufügen und nur noch kurz rühren. Der Teig darf noch Klümpchen haben, das schadet nicht.
Teig in eine kleine Kastenform (Länge 17 cm) füllen und ca. 45-50 Minuten im vor geheizten Ofen bei 180°C backen. Das Brot schmeckt am besten warm.
Tipp: Butter auf eine abgeschnittene Scheibe streichen. Die Scheiben lassen sich prima einzeln kurz in der Mikrowelle erwärmen. Schmeckt nachmittags zum Kaffee oder auch zum Frühstück.
Teig in eine kleine Kastenform (Länge 17 cm) füllen und ca. 45-50 Minuten im vor geheizten Ofen bei 180°C backen. Das Brot schmeckt am besten warm.
Tipp: Butter auf eine abgeschnittene Scheibe streichen. Die Scheiben lassen sich prima einzeln kurz in der Mikrowelle erwärmen. Schmeckt nachmittags zum Kaffee oder auch zum Frühstück.
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Kommentare anderer Nutzer
wildcherry75 
sagt:
sagt: 17.03.2006 17:35
Hallo,
ich hab das Brot hute vormittag gebacken und vorhin dann ein Stück davon probiert. Kalt finde ich es ganz ok, warm ist es wirklich lecker - mit Butter drauf :o) Foto ist unterwegs.
LG Cherry
ich hab das Brot hute vormittag gebacken und vorhin dann ein Stück davon probiert. Kalt finde ich es ganz ok, warm ist es wirklich lecker - mit Butter drauf :o) Foto ist unterwegs.
LG Cherry
immerwaslos 
sagt:
sagt: 21.10.2006 16:41
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept lobe ich mir!
Allerdings habe ich die Bananen mit dem Stabmixer schaumig püriert und dann gleich Backpulver und Zitronenschale dazu gerührt und dann den Rest.
Einmal habe ich den Kuchen mit Margarine gebacken und das andere Mal mit saurer Sahne (150g), mit Joghurt geht´s bestimmt auch. Die Zuckermenge habe ich allerdings beide Male halbiert und es war süß genug. Es wurde beide Male sehr lecker und ich finde gar nicht, dass noch Butter drauf muß oder der Kuchen nur warm gut ist, im Gegenteil: einen Tag später war er so richtig gut und saftig.
Als Mehl benutzte ich Weizen Type 1050, dadurch hat der Kuchen einen angenehm sättigenden, aber keinesfalls zementartigen Charakter.
Hiermit habe ich ein neues Lieblings-Backrezept.
Danke.
Allerdings habe ich die Bananen mit dem Stabmixer schaumig püriert und dann gleich Backpulver und Zitronenschale dazu gerührt und dann den Rest.
Einmal habe ich den Kuchen mit Margarine gebacken und das andere Mal mit saurer Sahne (150g), mit Joghurt geht´s bestimmt auch. Die Zuckermenge habe ich allerdings beide Male halbiert und es war süß genug. Es wurde beide Male sehr lecker und ich finde gar nicht, dass noch Butter drauf muß oder der Kuchen nur warm gut ist, im Gegenteil: einen Tag später war er so richtig gut und saftig.
Als Mehl benutzte ich Weizen Type 1050, dadurch hat der Kuchen einen angenehm sättigenden, aber keinesfalls zementartigen Charakter.
Hiermit habe ich ein neues Lieblings-Backrezept.
Danke.
Ayleen 
sagt:
sagt: 12.03.2007 19:42
LECKER!!!......nee, also wirklich lecker
Simarjan
sagt:
sagt: 10.11.2007 18:09
Hallo,
SUPER Lecker. Sehr leicht und schnell nachzubacken, ist total locker, einfach genial. Habe es 50 min. im Ofen (Ober-/ Unterhitze) gelassen und habe die Zitrone weggelassen.
Kann es total weiterempfehlen. Werde das Brot jetzt öfter backen.
lg Simone
SUPER Lecker. Sehr leicht und schnell nachzubacken, ist total locker, einfach genial. Habe es 50 min. im Ofen (Ober-/ Unterhitze) gelassen und habe die Zitrone weggelassen.
Kann es total weiterempfehlen. Werde das Brot jetzt öfter backen.
lg Simone
Heidelerche 
sagt:
sagt: 08.01.2008 23:49
Hhmm! Hab`das "Brot" gerade aus dem Ofen geholt u. probiert trotz der späten Stunde! Da ich noch v.d. Weihn.bäckerei Trockenobst übrig hatte, habe ich unter die "matschig" gemixten Bananen das sehr klein geschnittene Obst gemischt, dazu noch 2 EL gehackte Mandeln u. diese Mischung ganz zum Schluß leicht unter den Teig gehoben u. verrührt.
Ich hatte allerdings für meine 30 cm lange Brotform die Menge hochgerechnet:
100 g Margarine,
100 g Zucker,
das Abgeriebene von 1 Limette,
Prise Salz,
3 Eier der Größe M,
280 g Mehl Typ 405,
100 g Mehl Typ 1050,
3 TL Backpulver,
3 sehr reife Bananen.
Bin gespannt, was morgen früh mein Göga dazu sagt!
Gruß durch die Nacht v.d. Heidelerche
Ich hatte allerdings für meine 30 cm lange Brotform die Menge hochgerechnet:
100 g Margarine,
100 g Zucker,
das Abgeriebene von 1 Limette,
Prise Salz,
3 Eier der Größe M,
280 g Mehl Typ 405,
100 g Mehl Typ 1050,
3 TL Backpulver,
3 sehr reife Bananen.
Bin gespannt, was morgen früh mein Göga dazu sagt!
Gruß durch die Nacht v.d. Heidelerche
DoertheZ 
sagt:
sagt: 06.02.2008 12:05
Superlecker, superschnell, supereinfach!!!
Backe es heute zum zweiten mal.
Danke für dastolle Rezept.
Grüsse, Dörthe.
Backe es heute zum zweiten mal.
Danke für dastolle Rezept.
Grüsse, Dörthe.
YesimGecer
sagt:
sagt: 13.11.2008 15:26
Hilfreicher Kommentar:
hallo! ich backe seit jahren bananenbrot für mich und meine kinder! dieses rezept ist ein hit.
hätte noch ein paar vorschläge. also:
1. den teig kann man gut einfrieren (bananen übrigens auch bevor man diese entsorgt).
2. wir geben in unseren teig gehackte mandeln und schockoraspeln rein.
3. sehr gut schmeckt uns der kuchen wenn wir nach dem backen auf dem kuchen noch eine schokoglasur streichen.
4. ein paar tropfen mandellikör ist auch ganz gut.
ist alles geschmackssache. einfach ausprobieren. das ist ja das schöne am kochen bzw. backen!
ich hoffe meine anregungen helfen euch weiter!!!
hätte noch ein paar vorschläge. also:
1. den teig kann man gut einfrieren (bananen übrigens auch bevor man diese entsorgt).
2. wir geben in unseren teig gehackte mandeln und schockoraspeln rein.
3. sehr gut schmeckt uns der kuchen wenn wir nach dem backen auf dem kuchen noch eine schokoglasur streichen.
4. ein paar tropfen mandellikör ist auch ganz gut.
ist alles geschmackssache. einfach ausprobieren. das ist ja das schöne am kochen bzw. backen!
ich hoffe meine anregungen helfen euch weiter!!!
Sirilein
sagt:
sagt: 17.05.2009 17:20
super lecker und super schnell!
kann mich meinen Vorredner nur anschliessen!
mach ich auf jeden Fall wieder!
und Danke für eure Anregungen!
kann mich meinen Vorredner nur anschliessen!
mach ich auf jeden Fall wieder!
und Danke für eure Anregungen!
Kristina_Sk_S
sagt:
sagt: 02.08.2009 22:36
auch ich möchte mich anschließen. Super leicht und locker, schnell zubereitet, sehr lecker! :)
18.09.2009 21:28
Super lecker, schnell gemacht. Das Bananenbrot kam bei der ganzen Familie super an.
Werd ich bald wieder backen.
Werd ich bald wieder backen.
LoisLane-Kent 
sagt:
sagt: 18.02.2010 18:04
Fast genauso mache ich mein Bananenbrot auch, mit dem kleinen Unterschied, dass bei mir 100 g Butter, Vollkornmehl (hat einen "brotigeren" Charakter dann) und ein paar Rosinen ins Brot kommen (allerdings nicht immer). Ich mag es am liebsten getoastet mit Erdbeermarmelade.
thekla1504
sagt:
sagt: 23.02.2010 21:09
schnell und sehr lecker. Schmeckt mir im kalten Zustand besser. Da ist der Bananengeschmack nicht so intensiv.
Bei mir haben die 40 min im Ofen völlig gereicht.
Werde diesen Kuchen jetzt häufiger machen.
Bei mir haben die 40 min im Ofen völlig gereicht.
Werde diesen Kuchen jetzt häufiger machen.
-Dawnie-
sagt:
sagt: 09.04.2010 22:58
Ich hab das Rezept jetzt schon mehrfach verwendet und ich war bisher immer total begeistert - all meine Gäste im übrigen auch!
Der Kuchen war bei mir jedes Mal so ca. 50 - 60 Minuten im Ofen, dann war er perfekt.
Hab vor dem Backen noch Zuckerstreusel oben drauf gemacht, die dann beim Backen etwas zerlaufen sind und das Ganze etwas mehr nach Kuchen haben aussehen lassen ;)
Schmeckte auch am nächsten Tag noch hervorragend und auch nach 1-2 Tagen noch, wenn er im Kühlschrank war. Super!
Wird es bei mir definitiv noch sehr sehr oft geben.
Der Kuchen war bei mir jedes Mal so ca. 50 - 60 Minuten im Ofen, dann war er perfekt.
Hab vor dem Backen noch Zuckerstreusel oben drauf gemacht, die dann beim Backen etwas zerlaufen sind und das Ganze etwas mehr nach Kuchen haben aussehen lassen ;)
Schmeckte auch am nächsten Tag noch hervorragend und auch nach 1-2 Tagen noch, wenn er im Kühlschrank war. Super!
Wird es bei mir definitiv noch sehr sehr oft geben.
soßenschlacht
sagt:
sagt: 15.04.2010 13:09
Das Rezept ist super lecker.
Liegt es an meinem Ofen oder ist die Backzeit etwas lang und zu heiß?
War ein bischen dunkel. Das nächste mal back ich mal nur auf 150.
Trotzdem danke
mal keine Bananenmilch mit überreifen Bananen.
Gruß soßenschlacht
Liegt es an meinem Ofen oder ist die Backzeit etwas lang und zu heiß?
War ein bischen dunkel. Das nächste mal back ich mal nur auf 150.
Trotzdem danke
mal keine Bananenmilch mit überreifen Bananen.
Gruß soßenschlacht
nora-maks
sagt:
sagt: 02.05.2010 13:55
Also ich finde es auch super lecker !!! :)
aber wenn se zu kalt ist ...
man sollte es besser erwas wärmer essen !! ;)
aber wenn se zu kalt ist ...
man sollte es besser erwas wärmer essen !! ;)
jula87
sagt:
sagt: 27.06.2010 20:52
Dieses "Brot" ist super lecker!!!
Habe es mit gehackten Haselnüssen und Schockotrops verfeinert :)
Habe es mit gehackten Haselnüssen und Schockotrops verfeinert :)
Eri77 
sagt:
sagt: 11.10.2010 09:54
@Heidelerche: Danke für die Umrechnung auf die große Form. Hat bei mir super geklappt.
Habe allerdings ca. 100 gr. Mehl durch Schokomüsli ersetzt (das war übrig und musste weg weil es hier sonst keiner in "Reinform mag ;-). Hatte auch nur zwei Bananen. Zugegeben habe ich noch 3 Esslöffel Sahne, weil mir der teig zu dickflüssig erschien.
Ist ein tolles Rezept. Lade gleich ein Bild hoch!
LG
ERI
Habe allerdings ca. 100 gr. Mehl durch Schokomüsli ersetzt (das war übrig und musste weg weil es hier sonst keiner in "Reinform mag ;-). Hatte auch nur zwei Bananen. Zugegeben habe ich noch 3 Esslöffel Sahne, weil mir der teig zu dickflüssig erschien.
Ist ein tolles Rezept. Lade gleich ein Bild hoch!
LG
ERI
07.02.2011 15:17
Hallo,
mein Sohn liebt dieses Brot, auch kalt mag er es gerne mit in die Schule nehmen. Vielen Dank für die Idee.
LG Laurinili
mein Sohn liebt dieses Brot, auch kalt mag er es gerne mit in die Schule nehmen. Vielen Dank für die Idee.
LG Laurinili
bravopunk
sagt:
sagt: 10.02.2011 20:50
Leckere Sache.
Ist bei mir in 50min bei 180°C sehr gut geworden. Allerdings werde ich beim nächsten mal etwas Schokolade mit einbringen. Kaba eignet sich bestimmt auch gut als Zuckerersatz.
Ist bei mir in 50min bei 180°C sehr gut geworden. Allerdings werde ich beim nächsten mal etwas Schokolade mit einbringen. Kaba eignet sich bestimmt auch gut als Zuckerersatz.
Mithrilis
sagt:
sagt: 25.02.2011 13:47
Ich backe diesen Bananenkuchen sehr häufig, weil immer mal wieder ein paar Bananen herumliegen ;) Je älter die Bananen sind, desto weniger Zucker nehme ich. Es ist total lecker - kalt, wie warm! Nachbacken!
hinki1
sagt:
sagt: 29.10.2011 12:35
Sehr lecker!
hatte zuviel Bananen zuhause, zwar noch nicht überreif aber doch "fällig". Habe noch gehackte Haselnüsse und Schokodrops mit reingemischt (Resteverwertung). Dazu ein bisschen Zitronensaft (statt Abrieb) und noch etwas Buttervanillearoma.
Ist grad aus dem Ofen gekommen und auch schon gleich probiert worden.
Tolles Rezept. Das Brot /bzw. der Kuchen ist super schön aufgegangen!
Gibst bestimmt öfters.
Hat jemand Erfahrung ob man da auch noch Äpfel mit unterbringen kann?
Gruß,
hinki1
hatte zuviel Bananen zuhause, zwar noch nicht überreif aber doch "fällig". Habe noch gehackte Haselnüsse und Schokodrops mit reingemischt (Resteverwertung). Dazu ein bisschen Zitronensaft (statt Abrieb) und noch etwas Buttervanillearoma.
Ist grad aus dem Ofen gekommen und auch schon gleich probiert worden.
Tolles Rezept. Das Brot /bzw. der Kuchen ist super schön aufgegangen!
Gibst bestimmt öfters.
Hat jemand Erfahrung ob man da auch noch Äpfel mit unterbringen kann?
Gruß,
hinki1
Ginnistan
sagt:
sagt: 13.11.2011 14:41
Sehr leckerer Kuchen! Nehme allerdings die doppelte Menge, eine 17er Backform ist mir dann doch etwas zu wenig ;-)
Vom Zucker nehme ich dann etwa 200gramm, die Bananen sind mir süss genug. Beim Backpulver bleibe ich bei den 2 TL. Der Kuchen geht trotzdem gut und es knirscht nicht zwischen den Zähnen.
Zusätzlich kommen bei mir immer noch Schokostreusel hinein. Kann mir aber auch gut Walnüsse oder andere vorstellen.
Bei der doppelten Menge war der Kuchen bei Ober-Unterhitze 180 Grad knapp 50 Min im Ofen.
Vom Zucker nehme ich dann etwa 200gramm, die Bananen sind mir süss genug. Beim Backpulver bleibe ich bei den 2 TL. Der Kuchen geht trotzdem gut und es knirscht nicht zwischen den Zähnen.
Zusätzlich kommen bei mir immer noch Schokostreusel hinein. Kann mir aber auch gut Walnüsse oder andere vorstellen.
Bei der doppelten Menge war der Kuchen bei Ober-Unterhitze 180 Grad knapp 50 Min im Ofen.
grimsvoetn
sagt:
sagt: 13.05.2012 10:59
Danke für das tolle & schnelle (Verwertungs-)Rezept! Hab noch Mandeln zugegeben - schmeckt sehr fein und wied in die Sammlung aufgenommen.
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