Henglein
Rama Cremefine
| Spinat - Ricotta - Muscheln
)
| 400 g | Nudeln (Lumache rigate grande) |
| 5 EL | Olivenöl |
| 60 g | Semmelbrösel, weiß |
| 125 ml | Milch |
| 300 g | Spinat |
| 250 g | Ricotta |
| 1 Prise | Muskat, frisch gerieben |
| 400 g | Tomate(n), abgetropft, gehackt, alternativ aus der Dose |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Gewürze |
Zubereitung
Lumache in Salwasser bissfest garen, abschrecken und beiseite stellen.
Die Semmelbrösel, Milch und 3 EL Öl im Mixer verrühren. Dann Spinat und Ricotta dazugeben und glatt pürieren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomaten mit dem restlichen Öl und dem zerdrückten Knoblauch erhitzen und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hier kann jeder würzen, wie es ihm beliebt. Ich gebe eine Prise Oregano dazu. Nun auf den Boden der Auflaufform geben.
Die Lumache mit Hilfe eines Teelöffels mit der Spinatmasse füllen und auf die Tomatensauce setzen. Abdecken und im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.
Die Semmelbrösel, Milch und 3 EL Öl im Mixer verrühren. Dann Spinat und Ricotta dazugeben und glatt pürieren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomaten mit dem restlichen Öl und dem zerdrückten Knoblauch erhitzen und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hier kann jeder würzen, wie es ihm beliebt. Ich gebe eine Prise Oregano dazu. Nun auf den Boden der Auflaufform geben.
Die Lumache mit Hilfe eines Teelöffels mit der Spinatmasse füllen und auf die Tomatensauce setzen. Abdecken und im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Nicole72 
sagt:
sagt: 18.10.2010 15:18
Hallo,
das sieht aber lecker aus!!!
Ich wüßte aber gerne, wo man diese großen Muschelnudeln bekommt?
Die habe ich noch nie gesehen - nach Italien komme ich auch nicht so bald ;-)
VG Nicole
das sieht aber lecker aus!!!
Ich wüßte aber gerne, wo man diese großen Muschelnudeln bekommt?
Die habe ich noch nie gesehen - nach Italien komme ich auch nicht so bald ;-)
VG Nicole
17.03.2011 08:25
Hallo Nicole,
deine Frage ist zwar schon etwas älter, aber ich antworte dir trotzdem mal. Bei Aldi gab es vor einiger Zeit die Muschelnudeln, hab mir gleich ein paar Packungen mitgenommen. Ansonsten versuche es in italienischen Supermärkten, die gibt es ja manchmal.
LG Heike
deine Frage ist zwar schon etwas älter, aber ich antworte dir trotzdem mal. Bei Aldi gab es vor einiger Zeit die Muschelnudeln, hab mir gleich ein paar Packungen mitgenommen. Ansonsten versuche es in italienischen Supermärkten, die gibt es ja manchmal.
LG Heike
Mary--- 
sagt:
sagt: 28.03.2011 15:49
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Ich habe aus der Toskana Lumache rigate gigante (= große Muschelnudeln) mitgebracht und heute nach deinem Rezept zubereitet. Hat uns sehr gut geschmeckt!
Die Fülle war sehr schön cremig und ergab mit den Nudeln und der Tomatensauce (wofür ich auch eine Zwiebel, Tomatenmark und Zucker mit angeschwitzt habe und die ich noch mit frisch gehacktem Oregano, Majoran und einem Salbeiblatte gewürzt habe) eine schöne Kombination. Da ich sehr große Nudeln hatte, reichten pro Person sechs Stück, man darf aber nicht allzu viel von der Fülle reingeben (ist auch nicht nötig), denn sonst reicht sie nicht aus.
Ich habe die Nudeln übrigens noch mit gewürfeltem Mozzarella und frisch geriebenem Parmesan bestreut und so überbacken, damit sie eine schöne Kruste bekommen und nicht austrocknen.
Ein schönes Rezept, das ich sicher wieder nachkochen werde, danke dafür! Bilder folgen. LG, Bali-Bine
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