Die Kartoffeln gar kochen, schälen, erkalten lassen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel vierteln und in feine Ringe schneiden. Den Thunfisch im Sieb abspülen und zerzupfen. Den Schnittlauch waschen und klein schneiden. Die Eier hart kochen und abschrecken, dann Eigelbe auslösen und Eiweiß klein hacken.

Das Dressing bereiten. Dazu das Eigelb zerstoßen, mit dem Senf mischen und unter Rühren das Öl langsam dazugeben, bis ein Brei entsteht. Salatcreme und Joghurt unterrühren, mit Zitronensaft und Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffeln mit Zwiebeln, Schnittlauch, Thunfisch und Eiweiß mischen. Das Dressing unterrühren und den Salat im Kühlschrank ca. 2-3 Stunden ziehen lassen. Währenddessen immer wieder abschmecken. Gegebenenfalls (da Kartoffeln, je nach Sorte, viel Dressing ziehen) noch etwas Milch unterrühren.