Henglein
Rama Cremefine
| Brokkoli - Pilz - Auflauf
sehr vegetarisch
)
| 600 g | Brokkoli, ( frisch oder TK) |
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 600 g | Champignons ( frisch oder TK) |
| 250 g | Crème fraîche |
| 200 ml | Sahne |
| 2 EL | Speisestärke, (30g) |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer |
| 300 g | Käse, geriebener Gouda |
Zubereitung
Brokkoli (frischen putzen, zerkleinern (kleine Rösschen); TK unaufgetaut, zerteilt) in eine Auflaufform geben.
Die Pilze (frische putzen, in Scheiben schneiden; TK unaufgetaut in Scheiben) auch in die Auflaufform.
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und dazu geben.
Creme fraiche mit Sahne, Speisestärke, Salz, Pfeffer und etwa 1/3 der Käsemenge verrühren. Dann zu dem Kartoffel-Gemüsegemisch geben und vermengen.
Mit dem restlichen Käse bestreuen und ca. 80-90 Minuten offen bei 160°C
Umluft goldgelb backen. Bei Ober/Unterhitze 200°C
Die Pilze (frische putzen, in Scheiben schneiden; TK unaufgetaut in Scheiben) auch in die Auflaufform.
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und dazu geben.
Creme fraiche mit Sahne, Speisestärke, Salz, Pfeffer und etwa 1/3 der Käsemenge verrühren. Dann zu dem Kartoffel-Gemüsegemisch geben und vermengen.
Mit dem restlichen Käse bestreuen und ca. 80-90 Minuten offen bei 160°C
Umluft goldgelb backen. Bei Ober/Unterhitze 200°C
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Kommentare anderer Nutzer
brilliant 
sagt:
sagt: 22.12.2005 09:34
Hei Klaus ;-)
Hm, ja ich weiß nicht, welche Alternative hättest Du denn?
Da die Champions doch ziemlich wässern, würde ich schon etwas Speisestärke nehmen-sonst wirds doch zu flüssig.....
Du kannst die Champions evtl. vorher etwas anbraten, dann ist der größte Anteil Wasser schon raus, dann gehts vielleicht auch ohne Speisestärke ;-)
schöne Feiertage wünscht, brilliant
Hm, ja ich weiß nicht, welche Alternative hättest Du denn?
Da die Champions doch ziemlich wässern, würde ich schon etwas Speisestärke nehmen-sonst wirds doch zu flüssig.....
Du kannst die Champions evtl. vorher etwas anbraten, dann ist der größte Anteil Wasser schon raus, dann gehts vielleicht auch ohne Speisestärke ;-)
schöne Feiertage wünscht, brilliant
Iris3005 
sagt:
sagt: 09.09.2007 15:06
Hilfreicher Kommentar:
Mhhh... wir lieben Brokkoli und Pilze, deswegen habe ich gestern diesen leckeren Auflauf gemacht.
Allerdings mit ein paar Veränderungen:
- Da ich keine Stärke hatte, habe ich den Tipp von brilliant befolgt und die Pilze vorher angebraten, zusammen mit einer Handvoll Speck, der noch über war (dann wars zwar nicht mehr ganz so vegetarisch, aber uns hat das nicht gestört). Hat leider nicht sehr geholfen, es stand trotzdem noch Wasser in der Auflaufform, deswegen werde ich das nächste mal doch Stärke dazugeben.
- Anstelle von Sahne habe ich Schmand und etwas Milch genommen (hatte vergessen, Sahne zu kaufen *grins*. Vielleicht war das auch der Grund für das viele Wasser...
- Die Creme habe ich großzügig mit Pfeffer, Muskat und Chiliflocken abgeschmeckt (wir mögen es würzig), statt Salz etwas gekörnte Brühe genommen.
Das Ergebnis war ein saftiger und äußerst leckerer Auflauf, den es auf jeden Fall öfter geben wird.
Viele Grüße aus München
Iris
Allerdings mit ein paar Veränderungen:
- Da ich keine Stärke hatte, habe ich den Tipp von brilliant befolgt und die Pilze vorher angebraten, zusammen mit einer Handvoll Speck, der noch über war (dann wars zwar nicht mehr ganz so vegetarisch, aber uns hat das nicht gestört). Hat leider nicht sehr geholfen, es stand trotzdem noch Wasser in der Auflaufform, deswegen werde ich das nächste mal doch Stärke dazugeben.
- Anstelle von Sahne habe ich Schmand und etwas Milch genommen (hatte vergessen, Sahne zu kaufen *grins*. Vielleicht war das auch der Grund für das viele Wasser...
- Die Creme habe ich großzügig mit Pfeffer, Muskat und Chiliflocken abgeschmeckt (wir mögen es würzig), statt Salz etwas gekörnte Brühe genommen.
Das Ergebnis war ein saftiger und äußerst leckerer Auflauf, den es auf jeden Fall öfter geben wird.
Viele Grüße aus München
Iris
04.05.2008 16:58
Hallo,
ich habe die Tips von Iris befolgt und ebenfalls kräftiger abgeschmeckt. Pfeffer und Muskat tun dem Auflauf, wenn man es würzig mag, sicherlich gut. Ich habe noch Petersilie reingeschnitten und auch eine Zwiebel hineingewürfelt. Vielleicht kann man auch noch einen kräftigeren Käse nehmen, ich mische gerne mit Ziegenkäse und werde das das nächste mal ausprobieren.
Vielen Dank für das Rezept, es wird des öfteren auf unserem Tisch stehen.
ich habe die Tips von Iris befolgt und ebenfalls kräftiger abgeschmeckt. Pfeffer und Muskat tun dem Auflauf, wenn man es würzig mag, sicherlich gut. Ich habe noch Petersilie reingeschnitten und auch eine Zwiebel hineingewürfelt. Vielleicht kann man auch noch einen kräftigeren Käse nehmen, ich mische gerne mit Ziegenkäse und werde das das nächste mal ausprobieren.
Vielen Dank für das Rezept, es wird des öfteren auf unserem Tisch stehen.
07.10.2008 19:42
Hallo,
ich kann nur sagen s u p e r l e c k e r, habe alles wie angegeben gemacht. Ich werde auch beim nächsten Mal nichts verändern, ich habe immer noch den natürlichen Geschmack von Brokkoli, Pilzen und Kartoffeln auf der Zunge.
Auch bei uns wird es nun öfters auf den Tisch kommen.
Gemelli
ich kann nur sagen s u p e r l e c k e r, habe alles wie angegeben gemacht. Ich werde auch beim nächsten Mal nichts verändern, ich habe immer noch den natürlichen Geschmack von Brokkoli, Pilzen und Kartoffeln auf der Zunge.
Auch bei uns wird es nun öfters auf den Tisch kommen.
Gemelli
VeggieJaNina 
sagt:
sagt: 30.03.2009 21:05
Hallo,
wir haben gerade deinen Auflauf gemacht und fanden ihn sehr lecker. Allerdings musste wirklich jede Menge salz dran und ein paar Gewürze hätten nicht geschadet. (Habe allerdings sehr wenig Käse genommen, der salzt ja auch!)
Ich hatte noch TK Blumenkohl, den habe ich mitverwertet. Und statt Sahne habe ich Frischkäse genommen, so dass ich mir die speisestärke sparen konnte und es trotzdem nicht zu flüssig wurde.
LG, Janina
wir haben gerade deinen Auflauf gemacht und fanden ihn sehr lecker. Allerdings musste wirklich jede Menge salz dran und ein paar Gewürze hätten nicht geschadet. (Habe allerdings sehr wenig Käse genommen, der salzt ja auch!)
Ich hatte noch TK Blumenkohl, den habe ich mitverwertet. Und statt Sahne habe ich Frischkäse genommen, so dass ich mir die speisestärke sparen konnte und es trotzdem nicht zu flüssig wurde.
LG, Janina
lachende_koechin 
sagt:
sagt: 17.05.2009 09:28
Gutes Rezept, schnell gemacht!
Leider muss ich auf Sahne und Co verzichten und auf meine eigene Sossenmischung zurückgreifen. Trotzdem eine gute Idee und gesund ist das Essen auch noch. Den Käse habe ich allerdings erst 20 min vor Ende der Garzeit darüber gestreut. Dadurch wird er schön goldgelb.
LG
Christine
Leider muss ich auf Sahne und Co verzichten und auf meine eigene Sossenmischung zurückgreifen. Trotzdem eine gute Idee und gesund ist das Essen auch noch. Den Käse habe ich allerdings erst 20 min vor Ende der Garzeit darüber gestreut. Dadurch wird er schön goldgelb.
LG
Christine
bineloira 
sagt:
sagt: 03.08.2010 19:19
Hallo!
Hat den schon wer mit Nudeln statt mit Kartoffeln ausprobiert? (Meine Patenkinder kommen zu besuch)
Hat den schon wer mit Nudeln statt mit Kartoffeln ausprobiert? (Meine Patenkinder kommen zu besuch)
BöhnchenIII
sagt:
sagt: 29.08.2011 22:16
EINFACH NUR LECKER !!!!!!!
Seitdem ich dieses Rezept ausprobiert habe, gibt es das Gericht bei uns immer wieder!!!!!
Seitdem ich dieses Rezept ausprobiert habe, gibt es das Gericht bei uns immer wieder!!!!!
ekirlu58
sagt:
sagt: 24.03.2012 17:34
Ohhhh,
hört sich das Rezept lecker an ,
aber ich lebe im Moment fast ohne Kohlenhydrate und überlege ob ich anstatt Kartoffeln auch Steckrübe nehmen kann ??
LG ulrike
hört sich das Rezept lecker an ,
aber ich lebe im Moment fast ohne Kohlenhydrate und überlege ob ich anstatt Kartoffeln auch Steckrübe nehmen kann ??
LG ulrike
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