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Basisteig Crêpe
ideal für Crêpe - Maker
Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 200 ml | Milch |
| 250 ml | Wasser |
| 50 g | Butter |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Salz und Eier in eine Schüssel geben, verrühren und nach und nach Flüssigkeit und zerlassene Butter zufügen. Er darf jetzt noch ziemlich flüssig sein. Dann den Teig 1 Stunde stehen lassen, am besten im Kühlschrank, damit das Mehl quillt und der Teig fester wird.
Wenn man mit dem Crêpe-Maker arbeitet, den Teig in eine flache Form geben. Gut geeignet ist z.B. eine Quicheform. Ein nicht zu flacher Teller geht auch.
Wer keinen Crêpe-Maker hat, auch kein Problem. Dann den Teig mit einem kleinen Saucenlöffel, Fassungsvermögen ca. 4 EL, in die heiße Pfanne geben. Den Teig durch vorsichtiges Schwenken gleichmäßig verteilen. Die Crepe bei niedriger Temperatur backen, sie darf nicht zu dunkel werden. Sobald sich die Ränder von der Pfanne lösen, kann die Crepe gewendet werden. Fertige Crepes bis zum Essen warm stellen.
Ideal für ein Essen mit mehreren Freunden. Auf den Tisch können Nutella, Bananen, Kirschen aus dem Glas, Vanilleeis, Kokosraspel, Mandelsplitter, Ahornsirup und alles, was gefällt.
Wenn man mit dem Crêpe-Maker arbeitet, den Teig in eine flache Form geben. Gut geeignet ist z.B. eine Quicheform. Ein nicht zu flacher Teller geht auch.
Wer keinen Crêpe-Maker hat, auch kein Problem. Dann den Teig mit einem kleinen Saucenlöffel, Fassungsvermögen ca. 4 EL, in die heiße Pfanne geben. Den Teig durch vorsichtiges Schwenken gleichmäßig verteilen. Die Crepe bei niedriger Temperatur backen, sie darf nicht zu dunkel werden. Sobald sich die Ränder von der Pfanne lösen, kann die Crepe gewendet werden. Fertige Crepes bis zum Essen warm stellen.
Ideal für ein Essen mit mehreren Freunden. Auf den Tisch können Nutella, Bananen, Kirschen aus dem Glas, Vanilleeis, Kokosraspel, Mandelsplitter, Ahornsirup und alles, was gefällt.
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Kommentare anderer Nutzer
Es wurden gerade 6 Crépes ausgebacken, schön dünn, mit einigen frisch gepflückten späten Johannisbeeren eingebacken. Eine wahre Freude!
Klaus aus NRW
Klaus aus NRW
Habe diese Crepes auch gerade gemacht, schmecken wunderbar!!! Sind ideal, wenn man wenige Zutaten im Haus hat und dennoch was Feines essen möchte.
Habe auf meinen Crepe Kokoslikör geträufelt, gab dem ganzen eine tolle Note!
LG, Kicu
Habe auf meinen Crepe Kokoslikör geträufelt, gab dem ganzen eine tolle Note!
LG, Kicu
Das Rezept ist einfach und sehr lecker.
Und praktisch ohne viel Schnickschnack .
So kann man auch mal seiner Phantasie freien Lauf lassen.
Habe mir letzte Woche eine Crepepfanne gekaufz und heute gab es dann ENDLICH "leckere Crepe" vor Allem zur Freude der kinder.
Und praktisch ohne viel Schnickschnack .
So kann man auch mal seiner Phantasie freien Lauf lassen.
Habe mir letzte Woche eine Crepepfanne gekaufz und heute gab es dann ENDLICH "leckere Crepe" vor Allem zur Freude der kinder.
Hallo,
habe eine Frage zu diesem Rezept...
wenn ich das rezept z.B rechnerisch auf 12 Portionen erweitere müssten theoretisch 750 ml Wasser hinein, was mir ziemlich viel erscheint ist es sinnvoll wirklich soviel Wasser rein zumachen? wird der Teig dann nicht zu dünn trotz quellen lassen?
Gruß Lisa
habe eine Frage zu diesem Rezept...
wenn ich das rezept z.B rechnerisch auf 12 Portionen erweitere müssten theoretisch 750 ml Wasser hinein, was mir ziemlich viel erscheint ist es sinnvoll wirklich soviel Wasser rein zumachen? wird der Teig dann nicht zu dünn trotz quellen lassen?
Gruß Lisa
Hallo,
das ist ein tolles Rezept für den Basisteig...der Teig war total schnell und einfach zu machen. Die Crepes sind super dünn und super lecker geworden.
Habe zu Weihnachten von meinem Freund von Tefal den Crepomat bekommen und gestern das erstemal benutzt. Habe für meine ganze Familie und Freunde Crepes gemacht. Das Rezept einfach auf 24 Portionen hochgerechnet...sprich alles mal 6 genommen und wie gesagt der Teig war super. Kann ich nur empfehlen.
Lg Lolly
das ist ein tolles Rezept für den Basisteig...der Teig war total schnell und einfach zu machen. Die Crepes sind super dünn und super lecker geworden.
Habe zu Weihnachten von meinem Freund von Tefal den Crepomat bekommen und gestern das erstemal benutzt. Habe für meine ganze Familie und Freunde Crepes gemacht. Das Rezept einfach auf 24 Portionen hochgerechnet...sprich alles mal 6 genommen und wie gesagt der Teig war super. Kann ich nur empfehlen.
Lg Lolly
Hallo ich bin gerade dabei dein Rezept zu machen, es stellt sich mir nur leider die Frage:
Wann soll der Vanillezucker rein????
LG mamatuktuk
CDB
Wann soll der Vanillezucker rein????
LG mamatuktuk
CDB
Moin!
Das Rezept ist für Crêpes-Maker-Neulinge gut geeignet. Wichtig finde ich, dass der Teller so tief ist, dass der Crêpes-Maker gut eintauchen kann. Bei den letzten beiden Crêpes kam ich nicht mehr an den Teig. Ansonsten top für das erste Mal!
@mamatuktuk: Den Vanillezucker habe ich zum Schluß reingerührt. Einfach nach und nach alle Zuzaten zugeben und gut rühren.
LG, Linda71
Das Rezept ist für Crêpes-Maker-Neulinge gut geeignet. Wichtig finde ich, dass der Teller so tief ist, dass der Crêpes-Maker gut eintauchen kann. Bei den letzten beiden Crêpes kam ich nicht mehr an den Teig. Ansonsten top für das erste Mal!
@mamatuktuk: Den Vanillezucker habe ich zum Schluß reingerührt. Einfach nach und nach alle Zuzaten zugeben und gut rühren.
LG, Linda71
gutes mischungsverhältniss,
icc würde aber zuerst das flüssige rühren,
und dann das mehl hinzugeben.
ich persönlich mache gar kein zucker rein,
da es sehr schnell anfängt zu karameliesieren.
hab es mit einer bananen, schocko soße serviert.
ein warer genuss
icc würde aber zuerst das flüssige rühren,
und dann das mehl hinzugeben.
ich persönlich mache gar kein zucker rein,
da es sehr schnell anfängt zu karameliesieren.
hab es mit einer bananen, schocko soße serviert.
ein warer genuss
Hilfreicher Kommentar:
Erst die flüssigen Zutaten zu mischen, dann die zum klumpen neigenden Zutaten (Mehl) hinzuzugeben, ist allerdings ein gravierender Verarbeitungsfehler, da bei dieser Vorgehensweise Mehlklümpchen entstehen können, die sich in der dünnflüssigen Masse nicht mehr zerreiben können. Zudem neigt der Teig bei dieser Methode zur Bläschenbildung (noch gefördert durch die hohe Mixer-Drehzahl, die bei dieser Methode notwendig ist um die Klümpchen verringern zu können), die jedoch bei einem Crêpe-Teig unbedingt zu vermeiden ist (der Teig sollte idealerweise völlig ohne Bläschen sein). Die Reihenfolge muss daher immer fest => flüssig sein.
Tolles Rezept, jetzt muß ich mich nicht immer selbst in die Küche stellen, sondern kann mich auch mal von meinen Mädels verwöhnen lassen!
Vielen Dank
von
zecki
Vielen Dank
von
zecki
Hallo!
Die Crepes haben mir, meinem Mann und meinen Kindern sehr gut geschmeckt. Wir hatten zuletzt ein anderes Rezept, das war nicht so gut.
Vielen Dank
Die Crepes haben mir, meinem Mann und meinen Kindern sehr gut geschmeckt. Wir hatten zuletzt ein anderes Rezept, das war nicht so gut.
Vielen Dank
Von mir gibt es ein "Sehr Gut!" leider fehlte dort der Vanillin Zucker, also wann dieser eingefügrt werden müsste, was aber nicht so tragisch ist, da man es leicht heraus lesen kann.
Im ganzen ein Super Rezept und es schmeckt auch, aber ich frage mich, wie du es geschafft hast, 4 Portionen daraus zu machen? Ich habe ganze 9 Portionen daraus machen können.
Von mir gibt es noch ein kleinen Tipp;
Wenn ihr schon wisst, mit was ihr Crepes essen wollt, z.B. Nutella dann haltet euch einfach an das Rezept, falls die Auflage nicht so süß ist, empfehle ich noch ein wenig "Zucker" hinein zu geben.
Natürlich gibt es auch was für die, die gerne experementieren, und zwar;
macht alles so wie das Rezept es beschreibt, aber - die Flüssigkeiten fügt ihr hinzu, anschließend tut ihr noch 1-2 Teelöffel "Zitrone" hinzu, dies schmeckt ein wenig pfiffiger.
Probiert den Teig, er sollte ein wenig Zitronig schmecken (auf keinen Fall zu fiel, sonst schmeckt dieser gar nicht mehr und der Teig ist Müllreif).
Im ganzen ein Super Rezept und es schmeckt auch, aber ich frage mich, wie du es geschafft hast, 4 Portionen daraus zu machen? Ich habe ganze 9 Portionen daraus machen können.
Von mir gibt es noch ein kleinen Tipp;
Wenn ihr schon wisst, mit was ihr Crepes essen wollt, z.B. Nutella dann haltet euch einfach an das Rezept, falls die Auflage nicht so süß ist, empfehle ich noch ein wenig "Zucker" hinein zu geben.
Natürlich gibt es auch was für die, die gerne experementieren, und zwar;
macht alles so wie das Rezept es beschreibt, aber - die Flüssigkeiten fügt ihr hinzu, anschließend tut ihr noch 1-2 Teelöffel "Zitrone" hinzu, dies schmeckt ein wenig pfiffiger.
Probiert den Teig, er sollte ein wenig Zitronig schmecken (auf keinen Fall zu fiel, sonst schmeckt dieser gar nicht mehr und der Teig ist Müllreif).
Hallo!
Ich habe das Rezept jetzt zum zweiten Mal von meinem Mann zubereiten lassen und er war dieses Mal nicht so zufrieden. Zuerst war der Teig zu dickflüssig, dann hat er ein paar Mal Mineralwasser nachgefüllt, bis der Teig dann zu dünn war ... Abgesehen davon hat es uns gut geschmeckt.
Schöne Grüße
Ich habe das Rezept jetzt zum zweiten Mal von meinem Mann zubereiten lassen und er war dieses Mal nicht so zufrieden. Zuerst war der Teig zu dickflüssig, dann hat er ein paar Mal Mineralwasser nachgefüllt, bis der Teig dann zu dünn war ... Abgesehen davon hat es uns gut geschmeckt.
Schöne Grüße
Hilfreicher Kommentar:
5* von mir!Hab zwar den Vanillezucker vergessen und die Crêpes nicht so ganz dünn hinbekommen, aber es war trotzdem sehr lecker und auch für mich sehr einfach, obwohl ich selten, bis so gut wie nie selber Essen zubereite (bin 15 und ein Junge ;-)). Einige habe ich einfach mit Zucker gemacht und andere mit Käse und Schinken (einfach wenn der Crêpe schon etwas bräunlich ist drauf tun und noch in der Pfanne zusammenklappen, schmeckt echt gut!). Vielen Dank für das Rezept.
Paul
Ich habe mir mit diesem Rezept einen leckeren Mitternachtssnack zubereitet und war hinsichtlich der Beschreibung hin und wieder verwirrt. Quellen lassen war bei mir z.B. nicht nötig, da der Zeig schon relativ dick war, wobei ich sogar noch ein klein wenig mehr Milch hinzugefügt habe. (ich habe mir das Rezept auf 2 Personen ausrechnen lassen)
Nicht ganz ersichtlich ist, wie hier schon erwähnt, wann der Vanillezucker hinzugefügt werden soll. Was für mich noch etwas in Frage stand war, ob man nun besser Öl oder Butter zum anbraten verwendet, da in den Crepes selbst ja auch schon Butter hinzugemengt wird. Ich habe Butter zum Anbraten verwendet und habe beim Umklappen der Crepes dann leider festgestellt, dass die Crepes recht brüchig werden. Habe leider keine Erklärung dafür.. vielleicht doch eher Öl zum Anbraten? (habe eine normale beschichtete Pflanne verwendet)
Nunja, ich übe noch.. ;)
Nicht ganz ersichtlich ist, wie hier schon erwähnt, wann der Vanillezucker hinzugefügt werden soll. Was für mich noch etwas in Frage stand war, ob man nun besser Öl oder Butter zum anbraten verwendet, da in den Crepes selbst ja auch schon Butter hinzugemengt wird. Ich habe Butter zum Anbraten verwendet und habe beim Umklappen der Crepes dann leider festgestellt, dass die Crepes recht brüchig werden. Habe leider keine Erklärung dafür.. vielleicht doch eher Öl zum Anbraten? (habe eine normale beschichtete Pflanne verwendet)
Nunja, ich übe noch.. ;)
Ich habe mich komplett an das Rezept gehalten. Was soll ich sagen? Sie haben einfach perfekt geschmeckt und die Konsistenz vom Teig war einfach spitze!
5* !
Hab sie dann mit Zimt und Zucker gegessen. *lecker*
Fotos auch unterwegs. :)
5* !
Hab sie dann mit Zimt und Zucker gegessen. *lecker*
Fotos auch unterwegs. :)
geht super gut!
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klausdewittene
04.08.2006 18:43 Uhr