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Kaninchenkeulen im Römertopf

Stimmen: 3 - Ø 3,4

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4	Keule(n) vom Kaninchen
3	Lorbeerblätter
6 Körner	Piment
2 Spritzer	Tabasco
1 EL	Sambal Oelek
1 Prise	Pfeffer, schwarz
8	Schalotte(n)
5 Zehe/n	Knoblauch
3 EL	Butter
	Salz
500 ml	Wein, rot, herb (Bordeaux)
½ Becher	Schmand, evtl.

Zubereitung

Kaninchenkeulen abwaschen, in einen Römertopf einlegen. Rotwein aufgießen. Schalotten, Butter und alle Gewürze zugeben. Knoblauch gepresst oder leicht gequetscht zugeben. Römertopf in die Backröhre stellen. Temperatur auf 250°C einstellen. Garzeit 1,5-2 Stunden.
Keulen aus dem Topf nehmen. Soße durch ein feines Sieb gießen, einköcheln lassen. Dazu Kartoffelbällchen, Rotkohl, Rosenkohl, frischen Salat und herben Rotwein.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	21.12.05
Rezept-Statistiken:	19.977 (3)* gelesen 62 (0)* gespeichert 1.120 (0)* gedruckt 9 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

sauer

Mitglied seit 02.07.2003
4.140 Beiträge (ø1,27/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

patty-1975

sagt:

17.01.2006 15:55

Das Fleisch ist lecker. Schade das kein Gemüse im Römertopf mitgekocht wird (auser den Zwiebeln). So hat man doch noch einiges zu tun um die Beilagen zuzubereiten. Vorsicht - recht scharf.

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