Kasseler in einer Pfanne mit Butter anbraten. Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Die Eier in einer extra Pfanne zu Spiegeleiern braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Währendessen den Toast toasten und den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Nun das Brot belegen. Erst eine Scheibe Kasseler, dann eine Scheibe Tomate und abschließend eine Scheibe Käse. Den Strammen Max ca. 10 Minuten im Ofen garen, bis der Käse geschmolzen und verlaufen ist.
Bevor serviert wird, das Spiegelei obendrauf geben.

Variation: Statt Tomate eine Scheibe Ananas oder statt Scheibletten-Käse Mozzarella nehmen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.