| Fischgulasch
Warum denn immer Fleisch?
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| n. B. | Salz |
| 50 g | Speck, durchwachsen |
| 2 EL | Öl |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 200 ml | Wein, weiß |
| 375 ml | Fleischbrühe, heiß |
| 4 | Tomate(n) |
| ½ Bund | Petersilie, frisch |
| Salz und Pfeffer, weiß | |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 750 g | Fischfilet(s), frisch oder tiefgekühlt |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 20 g | Mehl |
Zubereitung
Zwiebeln grob würfeln. Knoblauchzehe mit Salz zerdrücken, beides mischen. Speck in gleichmäßige Würfel schneiden, in einem Topf glasig werden lassen. Zwiebel-Knoblauch-Mischung dazugeben und kurz mit braten. Öl darin erhitzen, Tomatenmark dazugeben und verrühren. Weißwein und heiße Fleischbrühe angießen, bei kleiner Temperatur sieden lassen.
Tomaten häuten, klein schneiden und mit der gehackten Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in die Soße geben. Gut durchrühren und leise köcheln lassen.
Fischfilet (tiefgekühltes nicht auftauen) mit Zitronensaft beträufeln und einziehen lassen. Nach etwa 5 Minuten in grobe Würfel schneiden. Die Fischwürfel in die Soße geben und 15 Minuten gar ziehen lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Soße mit in kaltem Wasser angerührtem Mehl binden. Abschmecken und anschließend sofort servieren.
Dazu Salat, Reis oder Salzkartoffeln.
Tomaten häuten, klein schneiden und mit der gehackten Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in die Soße geben. Gut durchrühren und leise köcheln lassen.
Fischfilet (tiefgekühltes nicht auftauen) mit Zitronensaft beträufeln und einziehen lassen. Nach etwa 5 Minuten in grobe Würfel schneiden. Die Fischwürfel in die Soße geben und 15 Minuten gar ziehen lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Soße mit in kaltem Wasser angerührtem Mehl binden. Abschmecken und anschließend sofort servieren.
Dazu Salat, Reis oder Salzkartoffeln.
Aber nix für ungut, ist für "Fleischfresser" sicher mal ne gute Abwechslung!
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