| Nudeln mit Pfirsich - Curry - Sahnesauce
reicht für 2 sehr große Portionen
| 300 g | Nudeln (Schmetterlingsnudeln) |
| 2 EL | Öl (Rapsöl) |
| 1 | Zwiebel(n), rot, gewürfelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, klein gehackt |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet, zerkrümelt |
| 2 EL | Currypulver |
| 5 halbe | Pfirsich(e), aus der Dose, in Stücke geschnitten |
| Pfirsichsaft | |
| 1 Becher | Sahne |
| 100 g | Cashewnüsse, geröstet |
| Zitronensaft | |
| Salz |
Zubereitung
Nudeln kochen. In der Zwischenzeit Öl erhitzen. Zwiebeln und Chilischote anbraten, kurz danach den Knoblauch zugeben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, das Currypulver zugeben und anbraten. Die Pfirsiche und Saft zugeben, Sahne hinein schütten. Sanft köcheln lassen. Zum Schluss Cashewkerne hinzugeben, erhitzen, mit Zitronensaft abschmecken und kräftig salzen.
Das Gericht schmeckt deutlich süß, das muss man mögen. Wer es asiatischer mag, der sollte Currypaste und Kokosmilch statt Pulver und Sahne nehmen.
Das Gericht schmeckt deutlich süß, das muss man mögen. Wer es asiatischer mag, der sollte Currypaste und Kokosmilch statt Pulver und Sahne nehmen.
Kommentare anderer Nutzer
clig 
sagt:
sagt: 27.06.2007 14:03
Herzlichen Dank für das super tolle Rezept! Ich hab zwar keine Pfirsiche da gehabt - mit Aprikosen hat's aber auch geschmeckt. Das wird öfter gekocht!
Annalie 
sagt:
sagt: 13.08.2007 16:54
hab das mit kokosmilch und ananas gemacht - echt lecker (:
lg
Anna
lg
Anna
lazyafternoon
sagt:
sagt: 04.01.2010 18:45
ich hab die asiatische variante probiert...
in 200 ml kokosmilch (statt sahne) 2 Essl rote curry paste (statt curry und chili) + die zwiebel einrühren und aufkochen, pfirsiche und nur wenig pfirsichsaft zugeben. nachdem in der curry paste ja auch knoblauch und zwiebeln drin sind, hab ich nur 1/2 zwiebel und keinen knobi genommen.
war lecker, danke für die anregung!
in 200 ml kokosmilch (statt sahne) 2 Essl rote curry paste (statt curry und chili) + die zwiebel einrühren und aufkochen, pfirsiche und nur wenig pfirsichsaft zugeben. nachdem in der curry paste ja auch knoblauch und zwiebeln drin sind, hab ich nur 1/2 zwiebel und keinen knobi genommen.
war lecker, danke für die anregung!
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Das nächste Mal werde ich Reis als Beilage nehmen, das paßt sicher gut zu dem würzigen Curry..............
Danke für das gute Rezept!
LG dienanni
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