Nudeln mit Pfirsich - Curry - Sahnesauce

reicht für 2 sehr große Portionen

Zutaten für Portionen

300 g Nudeln (Schmetterlingsnudeln)
2 EL Öl (Rapsöl)
Zwiebel(n), rot, gewürfelt
1 Zehe/n Knoblauch, klein gehackt
Chilischote(n), getrocknet, zerkrümelt
2 EL Currypulver
5 halbe Pfirsich(e), aus der Dose, in Stücke geschnitten
  Pfirsichsaft
1 Becher Sahne
100 g Cashewnüsse, geröstet
  Zitronensaft
  Salz

Zubereitung

Nudeln kochen. In der Zwischenzeit Öl erhitzen. Zwiebeln und Chilischote anbraten, kurz danach den Knoblauch zugeben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, das Currypulver zugeben und anbraten. Die Pfirsiche und Saft zugeben, Sahne hinein schütten. Sanft köcheln lassen. Zum Schluss Cashewkerne hinzugeben, erhitzen, mit Zitronensaft abschmecken und kräftig salzen.
Das Gericht schmeckt deutlich süß, das muss man mögen. Wer es asiatischer mag, der sollte Currypaste und Kokosmilch statt Pulver und Sahne nehmen.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 20.12.05
Rezept-Statistiken: 9.655 (77)* gelesen
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Verfasser:

mausel Suppenkoch


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Kommentare anderer Nutzer

dienanni Smutje sagt:  
15.09.2006 16:05
Anstelle der Dosenpfirsiche habe ich frische genommen, das Gericht wurde superlecker!
Das nächste Mal werde ich Reis als Beilage nehmen, das paßt sicher gut zu dem würzigen Curry..............

Danke für das gute Rezept!

LG dienanni

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clig Smutje sagt:  
27.06.2007 14:03
Herzlichen Dank für das super tolle Rezept! Ich hab zwar keine Pfirsiche da gehabt - mit Aprikosen hat's aber auch geschmeckt. Das wird öfter gekocht!

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Annalie Tellerwäscher sagt:  
13.08.2007 16:54
hab das mit kokosmilch und ananas gemacht - echt lecker (:
lg
Anna

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lazyafternoon Tellerwäscher sagt:  
04.01.2010 18:45
ich hab die asiatische variante probiert...
in 200 ml kokosmilch (statt sahne) 2 Essl rote curry paste (statt curry und chili) + die zwiebel einrühren und aufkochen, pfirsiche und nur wenig pfirsichsaft zugeben. nachdem in der curry paste ja auch knoblauch und zwiebeln drin sind, hab ich nur 1/2 zwiebel und keinen knobi genommen.

war lecker, danke für die anregung!

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