Die Hähnchenkeulen salzen und pfeffern. Paprika entkernen und klein hacken. Knoblauch und Zwiebel hacken. Nun die Hähnchenkeulen in Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Die Hitze sollte nicht so hoch sein, lieber bei mittlerer Hitze gleichmäßig braun werden lassen. Die Keulen aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Jetzt Paprika, Zwiebel und Knoblauch in frischem Olivenöl andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit dem Weißwein ablöschen.
Die Hähnchenkeulen zusammen mit dem Gemüse in eine Auflaufform geben und 30-35 Minuten in den 200°C-heißen Ofen schieben. Zwischendurch gelegentlich etwas Olivenöl und Weißwein über die Keulen gießen.
Dazu passen Reis oder frisches Baguette. Ist ein super Sommergericht.