Blätterteig auftauen und zu einem Rechteck (35 x 45 cm) ausrollen. Das mittlere Teigdrittel mit der Hälfte des Schinkens belegen. Apfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Käse in 3-mm-dicke Scheiben und in Streifen schneiden.

Käse mit den Apfelscheiben abwechselnd auf dem Schinken verteilen. Salamischeiben darauf. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, pellen und in Scheiben schneiden. Tomatenscheiben auf die Salami geben. Schnittlauch waschen, klein schneiden und mit dem Oregano über die Tomaten streuen. Restlichen Schinken als Abschluss darauf verteilen.

Die Teigränder mit Wasser bestreichen. Die Blätterteigseiten über dem Schinken zusammenklappen. Die Pastete mit der Naht nach unten auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen. Das Eigelb verquirlen und die Pastete damit bestreichen. Die Pastete im vor geheizten Backofen bei 220 Grad etwa 30 Minuten backen.