Fruchtcocktail abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Für den Teig Grieß mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-Liter-Inhalt) geben, mit Zucker und Vanillezucker vermengen. Quark, Eier, Zitronen- und Cocktailfruchtsaft und zerlassene Butter hinzufügen. Schüssel fest verschließen und kräftig schütteln, sodass alles gut vermischt wird.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen. Fruchtcocktail gleichmäßig darauf verteilen. Bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 60 Minuten backen. Ggf. etwas abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.