| Eingelegte Schnitzel
)
| 6 kleine | Schweineschnitzel á ca. 150 g |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Schinkenspeck |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 500 ml | Sahne |
| 300 g | Champignons, frische |
| Salz und Pfeffer | |
| Oregano | |
| Muskat |
Zubereitung
Schnitzel nach Hausfrauenart panieren und abbraten (nicht ganz gar, sonst nachher zu hart). Speck würfeln und anbraten, Zwiebeln dazu geben und glasig dünsten. Frische Champignons abbürsten und in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden und mit andünsten, nicht matschig braten. Sahne hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Muskat abschmecken. Die Schnitzel in eine Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen, mit Brühe ergänzen, bis die Schnitzel bedeckt sind. Im vorgeheizten Ofen auf 160°C ca. eine halbe Stunde garen lassen. Dazu passt Reis und ein frischer Blattsalat mit frischen Champignons.
Kommentare anderer Nutzer
feho 
sagt:
sagt: 18.12.2010 12:39
Karsten28
sagt:
sagt: 31.12.2010 20:14
S.B. 5 
sagt:
sagt: 13.12.2003 22:42
warum werden die schnitzel paniert,wenn naher,
in der sauce,die panade matschi/weich wird??
gruss
SABO!!
in der sauce,die panade matschi/weich wird??
gruss
SABO!!
backtante
sagt:
sagt: 16.01.2004 14:25
Hallo!
Da du dich beschwert hast das noch keiner das Rezept beurteilt hat, muß ich das jetzt tun. Ich habe es heute mal ausprobiert, ich bin begeistert. Habe die Schnitzel aber natur belassen. Immer wieder! Danke für das super Rezept. Liebe Grüße Christel
Da du dich beschwert hast das noch keiner das Rezept beurteilt hat, muß ich das jetzt tun. Ich habe es heute mal ausprobiert, ich bin begeistert. Habe die Schnitzel aber natur belassen. Immer wieder! Danke für das super Rezept. Liebe Grüße Christel
Blirmchen 
sagt:
sagt: 20.01.2004 12:49
hm....
hört sich einfach lecker an!
Werde ich echt mal ausprobieren!
Das Rezept werde ich abspeichern!
Gruß Blirmchen
hört sich einfach lecker an!
Werde ich echt mal ausprobieren!
Das Rezept werde ich abspeichern!
Gruß Blirmchen
ladymarian 
sagt:
sagt: 30.01.2004 21:59
wow. mmmmmhh.lecker.
habe die schnitzel auch ohne panade gebraten....
auch in liebe....
habe die schnitzel auch ohne panade gebraten....
auch in liebe....
Kasimier
sagt:
sagt: 19.04.2004 11:09
Sehr lecker auch ohne panade!
Muste sie nochmal machen weil sie meiner Freundin so gut
geschmeckt haben!
Kasimier
Muste sie nochmal machen weil sie meiner Freundin so gut
geschmeckt haben!
Kasimier
sunnygoe 
sagt:
sagt: 27.04.2004 14:44
Hört sich lecker an, würde aber auch die Panade weglassen.
lg
sunnygoe
lg
sunnygoe
Moni-Spr
sagt:
sagt: 24.11.2004 21:14
Hilfreicher Kommentar:
Dein Rezept ist wirklich sehr lecker!
Gerade auch wegen der Panade und wird auch absolut nicht matschi/
weich!!!!!!!!!!!!!
Gerade auch wegen der Panade und wird auch absolut nicht matschi/
weich!!!!!!!!!!!!!
01.12.2004 16:57
auf jeden Fall ohne Panade - aber auf jeden Fall empfehlenswert!
gruss, fine
gruss, fine
Kuchenkiller
sagt:
sagt: 12.12.2004 21:19
schon gedruckt....wird morgen gemacht *gg*
07.05.2005 12:11
Habe das Rezept schon mit panierten und unpanierten Schnitzeln gemacht, beide Varianten sind lecker und hervorragend auch mit Putenschnitzeln.
Grüßle M.
Grüßle M.
Goldfrau
sagt:
sagt: 21.06.2005 22:50
Hallo!!!!
Da wir Schnitzelfan sind wird das ausprobiert, ich denke auch, das man es gut vorbereiten kann!! Goldy
Da wir Schnitzelfan sind wird das ausprobiert, ich denke auch, das man es gut vorbereiten kann!! Goldy
05.02.2006 07:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo auch ich war skeptisch wegen der Panade .............aber völlig unbegründet .
Es hat wirklich sehr gut geschmeckt und war prima zum Vorbereiten !!
LG Manuela
Es hat wirklich sehr gut geschmeckt und war prima zum Vorbereiten !!
LG Manuela
taschenbear
sagt:
sagt: 19.04.2007 14:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Rezept ausprobiert, allerdings die Schnitzel aus Zeitmangel nicht paniert, und wir alle fanden es sehr lecker.
Habe die Champignons durch den Eierschneider gejagt und kann mir sehr gut vorstellen, daß es mit jeder Art von hellem Fleisch gut schmeckt.
Wird es wieder geben
LG BEAR
habe das Rezept ausprobiert, allerdings die Schnitzel aus Zeitmangel nicht paniert, und wir alle fanden es sehr lecker.
Habe die Champignons durch den Eierschneider gejagt und kann mir sehr gut vorstellen, daß es mit jeder Art von hellem Fleisch gut schmeckt.
Wird es wieder geben
LG BEAR
dirkfenske
sagt:
sagt: 02.02.2008 11:12
Hallo,
so soll es sein. Schnell gemacht, simpel und schweineleckaaaaa..............!!!!!!!!!!!
Ich mag die Rezepte für eingelegte Schnitzel mit Panade lieber. Die Panade wird zwar etwas weich, bleibt aber trotzdem am Fleisch. Rezepte mit unpanierten Fleisch schmecken mir zu "roh".
Gruß
Dirk
so soll es sein. Schnell gemacht, simpel und schweineleckaaaaa..............!!!!!!!!!!!
Ich mag die Rezepte für eingelegte Schnitzel mit Panade lieber. Die Panade wird zwar etwas weich, bleibt aber trotzdem am Fleisch. Rezepte mit unpanierten Fleisch schmecken mir zu "roh".
Gruß
Dirk
schnattchen77 
sagt:
sagt: 20.03.2010 15:00
tata58
sagt:
sagt: 08.02.2008 10:31
die Panade verbindet sich mit der Sahne, so dass es eine etwas dickere Sosse wird ... so kenne ich das Prinzip ... die Schnitzel sind dann wieder "nackt" ;-)
l.Gr. tata
l.Gr. tata
fitzelchen 
sagt:
sagt: 18.02.2008 16:01
Mir persönlich war die Soße zu "suppig". Vielleicht hätte ich doch die Schnitzel panieren sollen. ;-) Werde das Rezept auf jeden Fall nochmals ausprobieren, denn grundsätzlich war es sehr lecker.
anette
sagt:
sagt: 18.03.2008 17:19
Das Rezept ist einfach gigantisch lecker.
Werde es bestimmt öfters machen.
Fotos hab ich auch gemacht.
Gruß
Anette
Werde es bestimmt öfters machen.
Fotos hab ich auch gemacht.
Gruß
Anette
07.04.2008 09:18
Hallo!
Ein wirklich sehr leckeres Rezept, dass 5 Sterne verdient hat.
Alle waren begeistert. Gibt es auf jeden Fall jetzt öfters.
LG
Krümel-Liese
Ein wirklich sehr leckeres Rezept, dass 5 Sterne verdient hat.
Alle waren begeistert. Gibt es auf jeden Fall jetzt öfters.
LG
Krümel-Liese
jant88
sagt:
sagt: 17.04.2008 13:50
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept heute auch ausprobiert und kann nur sagen: sehr lecker!
Auch für mich als Anfänger ohne jegliche Erfahrung in der Küche (war glaube ich wirklich erst das dritte Mal, das ich mich als Koch versucht habe) hat es mir keine Mühe bereitet und es gab großes Lob sowohl an den Koch als auch an das Rezept =)
*aus Zeit- Wissensgründen habe ich allerdings auch die Panade weggelassen, alle hatten schließlich Hunger. Wird allerdings noch nachgeholt!!!
Außerdem auf Ratschlag von Muttern habe ich den Sahneanteil auf 300 ml bei 4 Portionen reduziert und dafür mit 200 ml Milch aufgefüllt. War dadurch weniger fett aber dennoch gut cremig und nicht zu dünn.
LG, Jan
Auch für mich als Anfänger ohne jegliche Erfahrung in der Küche (war glaube ich wirklich erst das dritte Mal, das ich mich als Koch versucht habe) hat es mir keine Mühe bereitet und es gab großes Lob sowohl an den Koch als auch an das Rezept =)
*aus Zeit- Wissensgründen habe ich allerdings auch die Panade weggelassen, alle hatten schließlich Hunger. Wird allerdings noch nachgeholt!!!
Außerdem auf Ratschlag von Muttern habe ich den Sahneanteil auf 300 ml bei 4 Portionen reduziert und dafür mit 200 ml Milch aufgefüllt. War dadurch weniger fett aber dennoch gut cremig und nicht zu dünn.
LG, Jan
timmys
sagt:
sagt: 14.08.2008 23:09
Hab heute so ziemlich dieses Gericht bei einer Bekannten gegessen. Dort wurden unpanierte ;-) Schnitzel ein paar Stunden darin gelegt und noch Lauch und Käsescheiben mit dazu gegeben. Hat sehr geht geschmeckt. Werde es in Kürze auch testen.
Liebe Grüße
timmys
Liebe Grüße
timmys
Majoman
sagt:
sagt: 21.08.2008 12:11
Super Rezept,
ist nur zu empfehlen. Habe dazu Kroketten und Salat gemacht.
Spitze
ist nur zu empfehlen. Habe dazu Kroketten und Salat gemacht.
Spitze
tatho
sagt:
sagt: 19.09.2008 10:16
ich habe es vor ein paar tagen ausprobiert und muss sagen: superlecker!!!
allerdings habe ich die schnitzel (bzw. schmetterlingssteaks) roh in die sauce gelegt (ohne panade o. ä.), was kein problem war :-). und die sauce habe ich hinterher noch angedickt, da sie mir leider viel zu dünn war. vielleicht kann man auch etwas schmand einrühren, damit sie dicker wird?
ansonsten mit reis sehr zu empfehlen :-)
allerdings habe ich die schnitzel (bzw. schmetterlingssteaks) roh in die sauce gelegt (ohne panade o. ä.), was kein problem war :-). und die sauce habe ich hinterher noch angedickt, da sie mir leider viel zu dünn war. vielleicht kann man auch etwas schmand einrühren, damit sie dicker wird?
ansonsten mit reis sehr zu empfehlen :-)
Felice26
sagt:
sagt: 04.01.2009 11:57
Hilfreicher Kommentar:
suuuper lecker.. habe es jetzt schon öfter gemacht.. man kann es auch gut vorbereiten und einfach im kühlschrank nochmal durchziehen lassen!! Dann ist die Zeit im Ofen auf ca. 40 min zu verlängern...
wer´s noch nicht gegessen hat, hat was verpasst!
wer´s noch nicht gegessen hat, hat was verpasst!
Zion09
sagt:
sagt: 28.01.2009 11:15
Super Rezept!!!
Schmeckt saulecker, ist einfach und fix zubereitet!!!
Die Schnitzel wurden aber nicht paniert, meine Freundin war begeistert.
Männer an den Herd... ;-D
Schmeckt saulecker, ist einfach und fix zubereitet!!!
Die Schnitzel wurden aber nicht paniert, meine Freundin war begeistert.
Männer an den Herd... ;-D
Badenserle
sagt:
sagt: 23.02.2009 13:15
hi all
die schnitzel gab es eben zum mittagessen 5 sterne
mit panade oberlecker
wir haben noch etwas geriebenen bergkäse drüber gestreut
wirds öfters geben
grüße vom bodensee
Badeserle
die schnitzel gab es eben zum mittagessen 5 sterne
mit panade oberlecker
wir haben noch etwas geriebenen bergkäse drüber gestreut
wirds öfters geben
grüße vom bodensee
Badeserle
pchelfer
sagt:
sagt: 18.03.2009 15:31
hallöchen
super lecker
hatte keine sahne habe schmand und creme fraich genommen mhhhhhhhhhh
habe putenfleisch genommen und ohne anzubraten in die auflaufform gelegt lecker schmecker und zusätzlich noch mit käse überbacken
danke fürs rezept
auch liebe grüße vom bodensee !!!
super lecker
hatte keine sahne habe schmand und creme fraich genommen mhhhhhhhhhh
habe putenfleisch genommen und ohne anzubraten in die auflaufform gelegt lecker schmecker und zusätzlich noch mit käse überbacken
danke fürs rezept
auch liebe grüße vom bodensee !!!
Tascha6588
sagt:
sagt: 18.05.2009 22:41
Hallo,
die Schnitzel sind soooo oberlecker! Hatte keine frischen Champignons, hab dafür einen Rest Pilz-Rahmsoße genommen und dafür die Brühe weggelassen. Und noch mit Käse überbacken. Gibts bestimmt bald wieder!
die Schnitzel sind soooo oberlecker! Hatte keine frischen Champignons, hab dafür einen Rest Pilz-Rahmsoße genommen und dafür die Brühe weggelassen. Und noch mit Käse überbacken. Gibts bestimmt bald wieder!
Sweetlasha
sagt:
sagt: 11.06.2009 15:55
Ich habe alles nach dem Rezept gekocht. Hat klasse geschmeckt! 5 Sternchen!
serbee
sagt:
sagt: 03.08.2009 14:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Obwohl ich nur die halbe Menge Sahne genommen habe, war das Endergebniss lecker. Die andere Haelfte war Milch, ansonsten alles nach Rezept.
Gruesse serbee
Obwohl ich nur die halbe Menge Sahne genommen habe, war das Endergebniss lecker. Die andere Haelfte war Milch, ansonsten alles nach Rezept.
Gruesse serbee
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
06.07.2011 16:10
Hallo!
Ich habe deine eingelegten Schnitzel ausprobiert und sie waren sehr lecker!
Das Panieren habe ich mir gespart.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich habe deine eingelegten Schnitzel ausprobiert und sie waren sehr lecker!
Das Panieren habe ich mir gespart.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
11.07.2011 11:43
Hallo,
ich habe die Schnitzel in größerer Menge genau nach Rezept zubereitet und sie haben uns und unserern Gästen sehr gut geschmeckt.
LG Petra
ich habe die Schnitzel in größerer Menge genau nach Rezept zubereitet und sie haben uns und unserern Gästen sehr gut geschmeckt.
LG Petra
Ananas91
sagt:
sagt: 06.09.2011 06:21
Sehr leckeres Rezept. Habe die Sahne auch ein bisschen mit Milch verdünnt (vor allem weil es hier nur sehr dick flüssige "sour cream" gibt) und es ist nicht zu dünnflüßi geworden. Hat allen gut geschmeckt.
schnattchen77
sagt:
sagt: 17.09.2011 12:33
Seit ich dieses Rezept hier entdeckt habe, gibt es diese leckere Sache 1x im Monat. Gestern hatte ich keine Schnitzel aber dafür Hähnchenbrustfilet. Dieses habe ich etwas mit Paprika gewürzt und von beiden Seiten angebraten. In die Auflaufform und den Rest wie im Rezept zubereitet.
Lecker!!!!
Lecker!!!!
jeannie1502
sagt:
sagt: 05.10.2011 16:35
Sehr leckeres Rezept!
Habe es genau nach Anweisung gemacht und es war hervorragend.
Zuerst dachte ich, dass die Sauce seeeehr flüssig/wässrig sein würde, durch die Sahne und die Brühe und das fehlende Abbinden... aber es war lecker cemig.
Vielen Dank für das Rezept, 5 Sterne von mir und ein Bild ist hochgeladen!
Gruß
Jeannie
Habe es genau nach Anweisung gemacht und es war hervorragend.
Zuerst dachte ich, dass die Sauce seeeehr flüssig/wässrig sein würde, durch die Sahne und die Brühe und das fehlende Abbinden... aber es war lecker cemig.
Vielen Dank für das Rezept, 5 Sterne von mir und ein Bild ist hochgeladen!
Gruß
Jeannie
wiebke78 
sagt:
sagt: 04.11.2011 11:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Auf der Suche nach neuen Ideen für Schnitzelpfannen bin ich hier gelandet.
Diese Version haben wir schon vor 15 Jahren in der Schule ( Hauswirtschaft ) ausprobiert.
Es ist, zumindest für uns, eben eines der leckersten Rezepte.
Allerdings bereite ich die Pfanne auch 1-2 Tage vorher zu. Das Fleisch ist super durchgezogen und hat einen wunderbaren Geschmack.
Statt Sahne nehme ich Saure Sahne die ich mit fettarmer Milch glattrühre.
Und noch eine kleine Abwandlung:
Ich stelle die Pfanne, die ich mit Alufolie abgedeckt habe, in den kalten Backofen für 60 min. bei 180Grad Umluft.
10 Min. vor Ende der Zeit nehme ich die Folie runter.
Diese Pfanne erfreut sich auch nach so vielen Jahren immer der größten Beliebtheit. Auch meine sehr kritischen Kinder lieben es.
Daher von mir und meiner Familie die volle Punktzahl!
Liebe Grüße
Wiebke
Auf der Suche nach neuen Ideen für Schnitzelpfannen bin ich hier gelandet.
Diese Version haben wir schon vor 15 Jahren in der Schule ( Hauswirtschaft ) ausprobiert.
Es ist, zumindest für uns, eben eines der leckersten Rezepte.
Allerdings bereite ich die Pfanne auch 1-2 Tage vorher zu. Das Fleisch ist super durchgezogen und hat einen wunderbaren Geschmack.
Statt Sahne nehme ich Saure Sahne die ich mit fettarmer Milch glattrühre.
Und noch eine kleine Abwandlung:
Ich stelle die Pfanne, die ich mit Alufolie abgedeckt habe, in den kalten Backofen für 60 min. bei 180Grad Umluft.
10 Min. vor Ende der Zeit nehme ich die Folie runter.
Diese Pfanne erfreut sich auch nach so vielen Jahren immer der größten Beliebtheit. Auch meine sehr kritischen Kinder lieben es.
Daher von mir und meiner Familie die volle Punktzahl!
Liebe Grüße
Wiebke
Caramelina
sagt:
sagt: 15.12.2011 16:40
Klasse! Spitze! Schon mehrmals gemacht (Schnitzel habe ich immer paniert - Die Panade hat sich niemals in die Sauce gelöst) und immer super geschmeckt. Danke für das Rezept!
simonewilles
sagt:
sagt: 18.12.2011 17:56
Ich habe es heute gekocht und es war oberlecker!!!!
Habe statt Champis, tiefgekühlte Pifferlinge genommen. Dazu gab es Spätzle.
Habe statt Champis, tiefgekühlte Pifferlinge genommen. Dazu gab es Spätzle.
anea1963
sagt:
sagt: 01.01.2012 23:49
Ich habe die Schnitzel gestern vorbereitet und bis heute Abend im Kühlschrank durchziehen lassen. Champignons hatte ich leider keine da, aber zwei Stangen Porree, die weg mussten. Das hat auch sehr lecker geschmeckt!
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
Andreawien22 
sagt:
sagt: 07.01.2012 22:20
Hallo,
habe das Rezept auch nachgekocht und muss sagen, es war sehr lecker.
Habe allerdings auch die Panade weggelassen.
Kommt wieder auf den Tisch, sehr zu empfehlen.
LG Andrea
habe das Rezept auch nachgekocht und muss sagen, es war sehr lecker.
Habe allerdings auch die Panade weggelassen.
Kommt wieder auf den Tisch, sehr zu empfehlen.
LG Andrea
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