Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Thunfischrouladen
Braciole di tonno fresco
| 8 Scheibe/n | Thunfisch, dünn |
| 100 g | Thunfisch, in Öl |
| 1 Glas | Wein, rot, trocken, italienisch |
| 2 | Brötchen, in warmem Wasser eingeweicht |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Ei(er), hart gekocht |
| 1 EL | Käse (Pecorino), gerieben |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| Tomatenmark |
Zubereitung
Die Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten. Das Tomatenmark zufügen und kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen. Ca. 10 Minuten einkochen lassen.
Den in Öl eingelegten Thunfisch abtropfen lassen und mit der fein gehackten Petersilie, dem Knoblauch, den gut ausgedrückten Brötchen und dem fein gehackten gekochten Ei mischen. Dann noch den Pecorino mit dem rohen Ei verrühren und ebenfalls gut unterarbeiten.
Die Thunfischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Thunfischmasse bestreichen. Aufrollen und mit Küchengarn umwickeln.
2 EL Olivenöl erhitzen und die Thunfischrouladen kräftig von allen Seiten darin anbraten. Die Tomatensoße noch einmal abschmecken und dazugeben. Alles zusammen ca. 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und genießen.
Dazu Ciabatta und grüner Salat.
Den in Öl eingelegten Thunfisch abtropfen lassen und mit der fein gehackten Petersilie, dem Knoblauch, den gut ausgedrückten Brötchen und dem fein gehackten gekochten Ei mischen. Dann noch den Pecorino mit dem rohen Ei verrühren und ebenfalls gut unterarbeiten.
Die Thunfischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Thunfischmasse bestreichen. Aufrollen und mit Küchengarn umwickeln.
2 EL Olivenöl erhitzen und die Thunfischrouladen kräftig von allen Seiten darin anbraten. Die Tomatensoße noch einmal abschmecken und dazugeben. Alles zusammen ca. 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und genießen.
Dazu Ciabatta und grüner Salat.
| Tweet |
