| Erwärmende rote Wintersuppe
Rote Bete - Cremesuppe mit Ingwer
)
| etwas | Butter |
| 2 | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| 1 Stück | Ingwer, geschält, fein gehackt, fingerdicke Scheibe oder mehr |
| 1 | Apfel, fest, säuerlich, geschält, grob gewürfelt |
| 1 Schuss | Wein, weiß, trocken, fruchtig, oder Apfelwein, nicht süß |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 | Rote Bete, geschält, gewürfelt |
| 2 | Kartoffel(n), klein, geschält, gewürfelt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Spritzer | Worcestershiresauce |
| 4 TL | Schmand |
| Kräuter, frisch |
Zubereitung
Die Zwiebeln in Butter anschwitzen. Ingwer- und Apfelwürfel zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Die Brühe zugießen und zum Kochen bringen. Rote Bete und Kartoffeln zugeben, aufkochen, die Hitze reduzieren, zudecken und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Pürieren, abschmecken und zum Kochen bringen. Den Schmand zugeben, garnieren und genießen.
Tipp: Rote Bete kann vorgegart (dann aber noch fest) oder frische Knolle sein. Die besten Erfahrungen habe ich mit selbst halbgar gekochter Roter Bete gemacht, dann ist das Schälen und Schneiden sauberer. Kartoffeln sorgen für die Konsistenz und auch dafür, dass die Farbe nicht so stechend blutig wirkt.
Tipp: Rote Bete kann vorgegart (dann aber noch fest) oder frische Knolle sein. Die besten Erfahrungen habe ich mit selbst halbgar gekochter Roter Bete gemacht, dann ist das Schälen und Schneiden sauberer. Kartoffeln sorgen für die Konsistenz und auch dafür, dass die Farbe nicht so stechend blutig wirkt.
Kommentare anderer Nutzer
casasun 
sagt:
sagt: 20.02.2006 08:03
Diese Suppe ist einfach nur genial. Auch für Gäste geeignet.
LG casasun
LG casasun
19.03.2006 22:03
Hilfreicher Kommentar:
Obwohl zwei unserer vier Familienmitglieder keine besonderen Rote Bete-Fans sind, wusste ich sie heute mit dieser Suppe doch zu überzeugen. Hat uns sehr gut geschmeckt, Hatte leider keinen frischen Ingwer zuhause. Ich gab dann einen ordentlichen Löffel Meerrettich in die Suppe, das Ergebnis konnte sich sehen bzw. essen lassen :-))
Danke und liebe Grüsse tikus
Danke und liebe Grüsse tikus
archangel 
sagt:
sagt: 23.09.2006 13:03
Bin eigentlich auch kein Fan von Roter Bete, aber ich mag Ingwer - die Kombination ist große Klasse! Eine Mengenangabe zum Ingwer wäre aber nicht schlecht. Ich habe ca. 1,5 (ca. 10g) cm einer Knolle genommen - für meine Geschmack ist das zu wenig, so ca. 20-30g sollten es schon sein.
zecki 
sagt:
sagt: 30.10.2006 08:34
Hallo imbieras,
habe gestern zum ersten Mal frische Rote Bete verarbeitet anstelle der eingelegten von Mama aus dem Glas. Und was soll ich Dir sagen, Dein Rezept, etwas auf unseren Geschmack abgeändert (ohne Wein, dafür Apfelessig und ohne Schmand) war einfach SENSATIONELL !
Wird für mich persönlich im Winter meine Lieblingssuppe werden. War auch überrascht, wie stark sie mich sättigte!
Also, vielen Dank noch mal für das tolle Rezept
VG
zecki
habe gestern zum ersten Mal frische Rote Bete verarbeitet anstelle der eingelegten von Mama aus dem Glas. Und was soll ich Dir sagen, Dein Rezept, etwas auf unseren Geschmack abgeändert (ohne Wein, dafür Apfelessig und ohne Schmand) war einfach SENSATIONELL !
Wird für mich persönlich im Winter meine Lieblingssuppe werden. War auch überrascht, wie stark sie mich sättigte!
Also, vielen Dank noch mal für das tolle Rezept
VG
zecki
Midkiff 
sagt:
sagt: 17.12.2006 23:11
Habe die Suppe diese Woche gekocht, allerdings mit Ingwer-Pulver anstatt frischem, da ich keinen mehr hatte. Hat sehr lecker geschmeckt und wird mit Sicherheit noch öfters gekocht.
Gruß Midkiff
Gruß Midkiff
08.01.2007 14:20
So,einmal ist immer Premiere!
Hier nun also mein allererster Chefkocheintrag:
Nach den begeisterten Reaktionen zu diesem Rezept (vor allem auch im Forum)hab ich mich Hobbykoch in der Startphase :-) an das Rezept rangewagt.
Die Suppe schmeckt einfach nur gigantisch!!! 5 Sterne!
Gruß Jochen
Hier nun also mein allererster Chefkocheintrag:
Nach den begeisterten Reaktionen zu diesem Rezept (vor allem auch im Forum)hab ich mich Hobbykoch in der Startphase :-) an das Rezept rangewagt.
Die Suppe schmeckt einfach nur gigantisch!!! 5 Sterne!
Gruß Jochen
chichiwanga
sagt:
sagt: 14.11.2008 12:34
Super Suppe sagte meine bessere Hälfte und schlang sie runter!
Also Ingwer Pulver würde ich nicht nehmen, das frische schmeckt einfach besser!
Sie sieht einfach toll aus und schmeckt gut. Vorsicht! Nicht zuviel Kartoffeln nehmen, sonst bekommt die Suppe eine unansehnlich gräulich-rote Farbe.
Gruß
Chichiwanga
Also Ingwer Pulver würde ich nicht nehmen, das frische schmeckt einfach besser!
Sie sieht einfach toll aus und schmeckt gut. Vorsicht! Nicht zuviel Kartoffeln nehmen, sonst bekommt die Suppe eine unansehnlich gräulich-rote Farbe.
Gruß
Chichiwanga
22.12.2008 18:54
Boah! Wie lecker ist das denn?
Ich liebe Rote Bete und ich liebe Ingwer - zusammen einfach nur genial! Und die Farbe der absolute Hammer. Fotos sind gemacht und werden hoffentlich bald hoch geladen.
Danke für das geniale Rezept!
LG, das Wildkraut
Ich liebe Rote Bete und ich liebe Ingwer - zusammen einfach nur genial! Und die Farbe der absolute Hammer. Fotos sind gemacht und werden hoffentlich bald hoch geladen.
Danke für das geniale Rezept!
LG, das Wildkraut
30.10.2009 19:29
Hallo imbieras,
das ist ein leckeres Süppchen, das gut in die Jahreszeit passt.
Danke für das schöne Rezept.
LG
Schrat
das ist ein leckeres Süppchen, das gut in die Jahreszeit passt.
Danke für das schöne Rezept.
LG
Schrat
Bine21 
sagt:
sagt: 23.12.2009 11:55
Hallo!
Habe die Suppe gestern gemacht, weil in meiner Gemüsekiste Rote Bete waren. Eigentlich mag ich die nicht, aber ich muss sagen, in der Suppe machen sie sich super!
Ich hab noch etwas Zucker in die Suppe, da ich auch etwas mehr Wein genommen habe und sie sonst etwas zu säuerlich geworden wäre. Außerdem hab ich auch etwas mehr Schmand genommen.
Die Farbe war der absolute Wahnsinn! Und oben drauf noch frischen Schnittlauch!
Einfach total lecker und ein tolles Farbenspiel!
Danke für das schöne Rezept!
LG Sabine
Habe die Suppe gestern gemacht, weil in meiner Gemüsekiste Rote Bete waren. Eigentlich mag ich die nicht, aber ich muss sagen, in der Suppe machen sie sich super!
Ich hab noch etwas Zucker in die Suppe, da ich auch etwas mehr Wein genommen habe und sie sonst etwas zu säuerlich geworden wäre. Außerdem hab ich auch etwas mehr Schmand genommen.
Die Farbe war der absolute Wahnsinn! Und oben drauf noch frischen Schnittlauch!
Einfach total lecker und ein tolles Farbenspiel!
Danke für das schöne Rezept!
LG Sabine
29.01.2010 18:21
Hallo imbieras!
Dein Süppchen hat uns sehr gut geschmeckt. ich habe nichts verändert, nur am Schluß ordentlich gewürzt. Ein Nachteil: Die Farbe der Suppe zieht bestimmt Vampire an :-). Ein schönes nicht alltägliches Rezept.
Danke
Delia
Dein Süppchen hat uns sehr gut geschmeckt. ich habe nichts verändert, nur am Schluß ordentlich gewürzt. Ein Nachteil: Die Farbe der Suppe zieht bestimmt Vampire an :-). Ein schönes nicht alltägliches Rezept.
Danke
Delia
cantarelli
sagt:
sagt: 02.02.2010 15:09
Hat uns sehr gut geschmeckt, danke für dieses tolle Rezept!
Habe die Suppe nach dem pürieren noch passiert und dann mit angeschlagener Sahne verfeinert (Schmand weggelassen). War sehr fein und leicht.
Habe die Suppe nach dem pürieren noch passiert und dann mit angeschlagener Sahne verfeinert (Schmand weggelassen). War sehr fein und leicht.
17.10.2010 15:57
Hallo!
Danke für das leckere Rezept!
Ich habe die Suppe heute gekocht und sie war sehr gut! Der Ingwer passt super - und gibt eine angenehme Schärfe (ich habe ca. 25g Inwer genommen). Und die Farbe sieht einfach genial aus.
Danke für das leckere Rezept!
Ich habe die Suppe heute gekocht und sie war sehr gut! Der Ingwer passt super - und gibt eine angenehme Schärfe (ich habe ca. 25g Inwer genommen). Und die Farbe sieht einfach genial aus.
bettyblue08
sagt:
sagt: 23.10.2010 17:22
Sehr lecker!
Durch den Apfel bekommt es eine fruchtige Note, ohne das es übertrieben süß schmeckt. Es duftet sehr nach der Bete, die aber nicht hervorschmeckt.
Schnell und einfach zubereitet.
Viele Dank für das Rezept.
Durch den Apfel bekommt es eine fruchtige Note, ohne das es übertrieben süß schmeckt. Es duftet sehr nach der Bete, die aber nicht hervorschmeckt.
Schnell und einfach zubereitet.
Viele Dank für das Rezept.
Bananenfee
sagt:
sagt: 07.12.2010 22:13
Ich hab heute das erste Mal diese Super-Suppe gekocht, allerdings mit weniger Zwiebel, Ingwer und Apfel, da mein Magen nicht so viel Säure verträgt... und ich muss sagen suuuper... total lecker! Vielen Dank!
LiliVanilli 
sagt:
sagt: 12.12.2010 17:06
Hallöchen,
eine super leckere Suppe, die man ganz einfach nachkochen kann. Klasse!
Danke imbieras für dieses tolle Rezept!
Herzliche Grüße
LiliVanilli
eine super leckere Suppe, die man ganz einfach nachkochen kann. Klasse!
Danke imbieras für dieses tolle Rezept!
Herzliche Grüße
LiliVanilli
gulaschkanone4jay
sagt:
sagt: 26.02.2011 20:17
Sehr leckere Suppe! Auch mit einem Schuss Rotwein hat sie geschmeckt. LG
Socke2211 
sagt:
sagt: 18.03.2011 12:32
Einfach und suuuuuper lecker! Danke für das tolle Rezept :-)
FloraF 
sagt:
sagt: 08.11.2011 23:43
uih - seit Jahren gehört diese farbenfrohe Lecker-schmecker-Suppe zu meinen Lieblingssuppen - aber ich habe sie hier noch nie bewertet! - ich hatte mir nämlich nur den Thread von damals
http://www.chefkoch.de/forum/2,58,128521/Erwaermernde-rote-Wintersuppe-nach-imbieras-Art.html
gespeichert und das Rezept hier völlig übersehen.....
- das hole ich hiermit mit vollen 5 Punkten sehr gerne endlich nach!
LG - Flora
http://www.chefkoch.de/forum/2,58,128521/Erwaermernde-rote-Wintersuppe-nach-imbieras-Art.html
gespeichert und das Rezept hier völlig übersehen.....
- das hole ich hiermit mit vollen 5 Punkten sehr gerne endlich nach!
LG - Flora
bplus
sagt:
sagt: 24.11.2011 16:51
Die Suppe hat mir sehr lecker geschmeckt. Ich habe auf den Weißwein und die Worcestershiresauce verzichtet, statt Schmand habe ich Joghurt verwendet.
LG bplus
LG bplus
sanojtabea
sagt:
sagt: 30.11.2011 18:13
Sehr lecker und ausgefallen. Gibt es wieder :-)
oi_koch
sagt:
sagt: 04.01.2012 12:30
sehr geil, auch mit ein bisschen karotte supi!
oi aus straubing
oi aus straubing
andreas0202
sagt:
sagt: 05.01.2012 13:42
Die Suppe hat echt lecker geschmeckt und gerade bei so stürmischen und kalten Tagen ist sie echt ein guter Wärmespender :-)
Die Idee anstatt des Ingwers Meerrettich zu nehmen finde ich auch klasse und durfte sie auf Grund mangels Ingwer sofort einsetzen. Das Ergebnis ist tadellos.
LG Andreas
Die Idee anstatt des Ingwers Meerrettich zu nehmen finde ich auch klasse und durfte sie auf Grund mangels Ingwer sofort einsetzen. Das Ergebnis ist tadellos.
LG Andreas
Termogen
sagt:
sagt: 04.02.2012 16:12
Das war klasse! Diese Suppe ist wirklich zu empfehlen. Der Topf war in Windeseile leer. Das nächste Mal nehmen wir aber noch ein bißchen mehr Ingwer und die Variante mit Meerrettich wollen wir auch noch einmal ausprobieren.
LG Vera
LG Vera
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die Suppe ist in der Tat ein "Einheizer", vor allem wenn man den Ingwer etwas großzügiger einsetzt.
Ich kann sie mir auch im Herbst gut vorstellen, dann würde ich etwas vom kleingehackten Kraut (die ganz jungen zarten rohen Blätter) der Roten Bete darüberstreuen.
Grüße Evlys
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