Henglein
Rama Cremefine
| Chinakohl - Gratin
)
| 1 kg | Chinakohl |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Butter, zerlassen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 150 g | saure Sahne |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 50 g | Käse, gerieben |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Kohl putzen, vierteln, waschen und dabei darauf achten, dass er nicht auseinander fällt. Gemüsebrühe in einem Topf kochen und den Kohl für etwa 5-10 Minuten hinein geben. Vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen. Die Kohlviertel in eine Auflaufform legen und mit Butter beträufeln.
Für die Sauce Zwiebeln abziehen, fein würfeln und mit saurer Sahne, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren. Dann über den Kohl geben. Mit Käse bestreuen und die Auflaufform bei 200°C etwa 15 Minuten, bzw. bis der Käse zu bräunen anfängt, in den Ofen stellen.
Tipp: Beim Vierteln des Kohls darauf achten, dass der Strunk nicht weg geschnitten wird. Dieser hält die einzelnen Blätter zusammen. Sollte es doch passieren, einfach einen Schaschlikspieß an einem Ende durchstecken, damit hält er auch.
Für die Sauce Zwiebeln abziehen, fein würfeln und mit saurer Sahne, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren. Dann über den Kohl geben. Mit Käse bestreuen und die Auflaufform bei 200°C etwa 15 Minuten, bzw. bis der Käse zu bräunen anfängt, in den Ofen stellen.
Tipp: Beim Vierteln des Kohls darauf achten, dass der Strunk nicht weg geschnitten wird. Dieser hält die einzelnen Blätter zusammen. Sollte es doch passieren, einfach einen Schaschlikspieß an einem Ende durchstecken, damit hält er auch.
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Kommentare anderer Nutzer
ChopSuey 
sagt:
sagt: 03.07.2006 17:55
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Chinakohl-Gratin gestern Abend zubereitet, jedoch die Zwiebel weggelassen. Den Chinakohl hatte ich noch vom Vortag in dicke Streifen geschnitten, hat sich auch so wunderbar für das Gericht geeignet.
Das nächste Mal würde ich jedoch den Kohl nicht in Brühe abkochen, sondern einfach nur in normalem Salzwasser. Die Brühe (ich habe vielleicht 1 EL auf 1,5 Liter genommen) hat noch im Kohl sehr intensiv geschmeckt, fand ich etwas langweilig. Außerdem sollte man den Chinakohl nach dem Abkochen sehr gut (!!) abtropfen lassen, sonst ist unten in der Auflaufform zu viel Wasser!
Die Sauce mit der Sauren Sahne war sehr lecker und machte das Gericht schön frisch und sommerlich, wirklich nur zu empfehlen! Habe außerdem zusätzlich zum Chinakohl noch Zucchini und Möhrenscheiben blanchiert und zum Gratin gegeben. Ich denke, dass man auch noch einige andere Gemüsesorten wunderbar darübergeben/untermengen kann.
Bei mir gab es dazu Farfalle und Hähnchenbrustfilet, ich weiß, nicht gerade vegetarisch, aber für einen Nicht-Vegetarier äußerst lecker. ;o)
Danke für das tolle Rezept, sozialteam!
Liebe Grüße,
ChopSuey
Das nächste Mal würde ich jedoch den Kohl nicht in Brühe abkochen, sondern einfach nur in normalem Salzwasser. Die Brühe (ich habe vielleicht 1 EL auf 1,5 Liter genommen) hat noch im Kohl sehr intensiv geschmeckt, fand ich etwas langweilig. Außerdem sollte man den Chinakohl nach dem Abkochen sehr gut (!!) abtropfen lassen, sonst ist unten in der Auflaufform zu viel Wasser!
Die Sauce mit der Sauren Sahne war sehr lecker und machte das Gericht schön frisch und sommerlich, wirklich nur zu empfehlen! Habe außerdem zusätzlich zum Chinakohl noch Zucchini und Möhrenscheiben blanchiert und zum Gratin gegeben. Ich denke, dass man auch noch einige andere Gemüsesorten wunderbar darübergeben/untermengen kann.
Bei mir gab es dazu Farfalle und Hähnchenbrustfilet, ich weiß, nicht gerade vegetarisch, aber für einen Nicht-Vegetarier äußerst lecker. ;o)
Danke für das tolle Rezept, sozialteam!
Liebe Grüße,
ChopSuey
10.10.2007 18:23
Hi,
hab das Rezept wie beschrieben nachgekocht. Ich fand dass der Chinakohl teilweise in der Mitte noch nicht gut durch war. Nächste mal würde ich ihn noch etwas kleiber schneiden.
Und das mit dem Abtropfen ist auch super wichtig. Ich hatte das nicht so gut gemacht und mir war daher auch in der Auflaufform zu viel Wasser. Nächste mal vielleicht die einzelnen Stücke in der Salatschleuder trocknen.
Die Soße fand ich sehr lecker. Danke für das nette Rezept.
Gruß webgoddess
hab das Rezept wie beschrieben nachgekocht. Ich fand dass der Chinakohl teilweise in der Mitte noch nicht gut durch war. Nächste mal würde ich ihn noch etwas kleiber schneiden.
Und das mit dem Abtropfen ist auch super wichtig. Ich hatte das nicht so gut gemacht und mir war daher auch in der Auflaufform zu viel Wasser. Nächste mal vielleicht die einzelnen Stücke in der Salatschleuder trocknen.
Die Soße fand ich sehr lecker. Danke für das nette Rezept.
Gruß webgoddess
guteIdee 
sagt:
sagt: 16.10.2007 21:04
So schnell und so Lecker...
danke fürs Rezept , wirklich empfehlenswert
lg guteIdee
danke fürs Rezept , wirklich empfehlenswert
lg guteIdee
Frida06 
sagt:
sagt: 17.10.2007 16:11
Vielen Dank für das leckere Rezept!
So schmeckt der Chinakohl nach mehr.
LG, Frida
So schmeckt der Chinakohl nach mehr.
LG, Frida
-irene- 
sagt:
sagt: 09.10.2008 22:19
Danke, das ist endlich mal ein Kohlrezept, das meiner Tochter auch schmeckte. Ich kannte das ählich schon mit halbiertem Chiccoree, auf die Idee mit Chinakohl war ich noch nicht gekommen.
LG. Irene
LG. Irene
-irene-
sagt:
sagt: 20.07.2009 20:11
Meiner vegetarischen Tochter schmeckt dieses Gericht mit der sauren Sahne und dem Käse besonders gut. Mein fleischfressender Sohn würde eine Variante mit Fleisch vorziehen. Ich denke, dass ich das nächste Mal einen Teil des Kohls mit krümelig vorgebackenem Rinderhack fülle und dann überbacke. Das muss dann doch ählich schmecken wie Kohlrouladen.
Gruss Irene
Gruss Irene
Zuckerschnutenmaus
sagt:
sagt: 10.11.2009 20:10
Eine sehr leckere Art, Chinakohl zuzubereiten! Ich habe den Chinakohl allerdings in Streifen geschnitten, da dies praktischer für meine kleine Tochter ist. Statt der sauren Sahne habe ich Schmand genommen. Sehr, sehr lecker!!!
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Es gab Nudeln dazu hat sehr gut gepasst.
Danke für das schöne Rezept
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