Henglein
Rama Cremefine
| Pfannkuchen - Auflauf
)
| 4 | Ei(er) |
| 375 ml | Milch |
| 75 ml | Mineralwasser |
| 200 g | Mehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 250 g | Möhre(n) |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 250 g | Champignons |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 400 g | Putenbrust |
| 4 EL | Öl |
| Pfeffer | |
| 200 g | Schlagsahne |
| 3 TL | Brühe |
| 2 EL | Senf |
| 50 g | Sahne-Schmelzkäse |
| 4 EL | Mehl - Schwitze, klassisch |
| 40 g | Käse (Gouda), gerieben |
| Fett für die Form | |
| Wasser | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Eier, 1 Prise Salz, Milch und Mineralwasser verquirlen. Mehl und Backpulver quirlen und unterrühren. Den Teig ca. 20 Minuten quellen lassen.
Möhren in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch fein würfeln. Fleisch in kleine Würfel schneiden.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin braten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und 1 Minute weiter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
3 EL Öl nach und nach erhitzen und aus dem Teig darin nacheinander 6 Pfannkuchen backen.
500 ml Wasser und Sahne aufkochen. Brühe, Senf und Schmelzkäse einrühren. Mit der Mehlschwitze binden. 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Soße unter die Fleisch-Gemüse-Pfanne rühren. Füllung auf die Pfannkuchen verteilen, Pfannkuchen aufrollen. Jeden Pfannkuchen in 3 Stücke schneiden.
Pfannkuchenröllchen in eine gefettete Auflaufform (1,3-Liter-Inhalt) stellen. Restliche Soße mit 100 ml Wasser verdünnen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Pfannkuchen gießen und Käse drüber streuen.
Im vor geheizten Backofen (E-Herd 200°C, Umluft 175°C) 20-25 Minuten backen.
Möhren in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch fein würfeln. Fleisch in kleine Würfel schneiden.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin braten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und 1 Minute weiter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
3 EL Öl nach und nach erhitzen und aus dem Teig darin nacheinander 6 Pfannkuchen backen.
500 ml Wasser und Sahne aufkochen. Brühe, Senf und Schmelzkäse einrühren. Mit der Mehlschwitze binden. 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Soße unter die Fleisch-Gemüse-Pfanne rühren. Füllung auf die Pfannkuchen verteilen, Pfannkuchen aufrollen. Jeden Pfannkuchen in 3 Stücke schneiden.
Pfannkuchenröllchen in eine gefettete Auflaufform (1,3-Liter-Inhalt) stellen. Restliche Soße mit 100 ml Wasser verdünnen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Pfannkuchen gießen und Käse drüber streuen.
Im vor geheizten Backofen (E-Herd 200°C, Umluft 175°C) 20-25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
01.05.2007 16:10
Hallo!
Ich habe es Alina gleich getan und meine Bechamelsauce auch selbst hergestellt. Zum Gemüse habe ich noch etwas Petersilie gegeben. Meine Pfannkuchen habe ich dann im Ganzen in die Auflauf gelegt und nicht gestellt. Es war total lecker!
LG!
bross
Ich habe es Alina gleich getan und meine Bechamelsauce auch selbst hergestellt. Zum Gemüse habe ich noch etwas Petersilie gegeben. Meine Pfannkuchen habe ich dann im Ganzen in die Auflauf gelegt und nicht gestellt. Es war total lecker!
LG!
bross
PandoraX78 
sagt:
sagt: 02.03.2012 10:16
Ich habe das Rezept jetzt schon zum 4. oder 5. Mal gemacht und mich dabei jeweils an die Anleitung gehalten. Es ist jedes Mal wieder oberlecker! Gestern habe ich es für Kollegen im Büro zubereitet, woraufhin ich es auch sofort verteilen musste, weil alle davon so begeistert waren. Von mir also volle 5* und ein Danke schön!!
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ich habe deinen Pfannkuchenauflauf ausprobiert- mit kleinen Veränderungen. ICh habe die Bechamelsauce nicht aus Brühe und Sahne, sondern aus Milch mit einer selbstgemachten Mehlschwitze gemacht und statt dem schmelzkäse gerieben Käse und Frischkäse untergerührt. Das allein war schonmal sehr lecker. Der ganze Auflauf ansich hat danach auch so richtig lecker geschmeckt, meine ganze Familie war begeistert. Hat sogar meine "Vielfraße" satt gemacht!
Es gab bei mir aber auch 7 Pfannkuchen :-) Macht ja nix!
lg alina
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