Blätterteig auftauen lassen. In der Zwischenzeit Trauben halbieren und Lauchzwiebeln in Spalten schneiden. Frischkäse mit Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Die Blätterteigscheiben aufeinander legen und ausrollen (ca. 38 x 33 cm groß). Ränder etwas hochziehen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Mischung auf dem Teig verteilen. Mit Zwiebeln und Trauben belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 40 min. backen.

Kuchen herausnehmen. Die Lauchringe in heißem Öl ca. 3 min. dünsten, salzen, herausnehmen und auf dem Kuchen verteilen.