Henglein
Rama Cremefine
| Kaiserbrötchen
)
| 500 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 300 ml | Milch, lauwarm |
| 40 g | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 75 g | Butter |
| 2 | Ei(er), vom zweiten nur das Eigelb |
Zubereitung
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, Zucker zufügen. Mehl sieben. Salz und Butterflocken auf das Mehl geben. Eine kleine Vertiefung in das Mehl drücken und die Hefemilch in die Mitte des Mehls gießen. Einige Minuten vorgären lassen. Alle Zutaten bis auf die Eier mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verrühren. Schüssel abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat. Nun den Teig zu einer Rolle formen und diese in 15 gleich große Stücke schneiden. Jedes Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Brötchen formen, überkreuz einschneiden und auf ein gefettetes Blech legen. Nochmal etwas gehen lassen. Ei mit Eigelb verrühren und die Brötchen damit bestreichen.
Anschließend im vorgeheizten Backofen (Umluft 180-200°C ) auf mittlerer Schiene 12-15 Minuten backen.
Anschließend im vorgeheizten Backofen (Umluft 180-200°C ) auf mittlerer Schiene 12-15 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
bueffel 
sagt:
sagt: 10.04.2004 17:06
habe den teig im brotbackautomaten zubereitet und dann in 16 teile geteilt.die ersten brötchen die nicht wie fladen ausschaun und noch dazu lecker schmecken.auch am nächsten tag.werde aber wohl die menge des zuckers beim nächsten mal etwas reduzieren.ansonsten wirklich klasse.
mausi1985 
sagt:
sagt: 19.08.2004 18:46
Hallo,
bei uns gab es gestern die Kaiserbrötchen. Haben uns sehr gut geschmeckt. Da ich leider keine Eier zu Hause hatte habe ich sie mit Kondensmilch eingepinselt. Ging auch.
Vielen Dank fürs Rezept.
Mausi
bei uns gab es gestern die Kaiserbrötchen. Haben uns sehr gut geschmeckt. Da ich leider keine Eier zu Hause hatte habe ich sie mit Kondensmilch eingepinselt. Ging auch.
Vielen Dank fürs Rezept.
Mausi
röhr 
sagt:
sagt: 01.10.2004 09:43
Die Kaiserbrötchen gabs Sonntag zum Frühstück. Wirklich superlecker!!!
LG Petra
LG Petra
ShaydensMom
sagt:
sagt: 25.10.2004 23:15
Hilfreicher Kommentar:
Klasse! Uebrigens laesst sich der zur Semmel geformte Teig schoen einfrieren (auf einem Brett, wenn gefroren dann einfach in eine Tuete rein und weiter gefroren lassen. Wenn du dann frisch gebackene Semmeln willst einfach die gefrorenen rohen Semmeln raus, auf ein Backblech legen und dort liegen lassen bis sich der Teig bissel klebrig anfuehlt, etwa 10-15 Minuten bei Zimmertemp. Dann mit einer Tasse Wasser in den vorgeheizten Backofen (vorher noch mit der Ei-Mischung bepinseln) und wie gewohnt backen bis sie schoen goldbraun und knusprig sind!
hifi 
sagt:
sagt: 26.11.2004 11:26
Hallo!
Dachte erst, ich hätte zuviele Brötchen, aber sie sind weg wie die warmen Semmeln. Wirklich lecker.
lg
hifi
Dachte erst, ich hätte zuviele Brötchen, aber sie sind weg wie die warmen Semmeln. Wirklich lecker.
lg
hifi
briggi
sagt:
sagt: 14.12.2004 11:59
habe die teigzutaten in menen thermomix gegeben und der teig sieht schon mal gut aus, ruht jetzt ein bisschen.
werde dank shaydensMoms kommentar, gleich die hälfte einfrieren, und wie mausi1985 die brötchen mit kondensmilch bestreichen.
melde mich wenn sie was geworden sind.... bin schon gespannt...
lg,
briggi
werde dank shaydensMoms kommentar, gleich die hälfte einfrieren, und wie mausi1985 die brötchen mit kondensmilch bestreichen.
melde mich wenn sie was geworden sind.... bin schon gespannt...
lg,
briggi
Kornblume7
sagt:
sagt: 14.12.2004 17:50
Lieben Dank für das tolle Brötchenrezept. Der Teig ist sehr locker und läßt sich gut verarbeiten. Habe die Semmel nur mit einem verquirltem Ei bestrichen, hat gut geklappt. Werde sie bestimmt noch des Öfteren backen.
Liebe Grüße
Kornblume7
Liebe Grüße
Kornblume7
briggi
sagt:
sagt: 15.12.2004 22:22
Manno, dieses ist das 2. Brötchenrezept, dass ich ausprobiert habe, und ist mir wieder misslungen!
Die Brötchen waren beide Male zu klein, fest, hart.... der Teig ist auch nicht gewachsen... :-(
Was mache ich bloß immer falsch???
LG,
Briggi *dieeuchbeneidetumeuregelungenenbrötchen*
Die Brötchen waren beide Male zu klein, fest, hart.... der Teig ist auch nicht gewachsen... :-(
Was mache ich bloß immer falsch???
LG,
Briggi *dieeuchbeneidetumeuregelungenenbrötchen*
bbronsart 
sagt:
sagt: 01.02.2005 10:09
Bei mir ging der Teig irgendwie nicht so auf wie geplant.... er ging zwar auf, aber als ich ihn kneten und teilen wollte, fiel er wieder zusammen. Waren zwar lecker, wurden aber dadurch schwer . Werde es wiederholt versuchen....
Danke fuer das Rezept jedenfalls.
Danke fuer das Rezept jedenfalls.
19.02.2005 14:42
Einfach zu zubereiten und trotzdem schmackhaft !! Der Teig ging fantastisch auf.-
Vielleicht hatte Briggi die Milch zu warm ?
LG
Vielleicht hatte Briggi die Milch zu warm ?
LG
miez123
sagt:
sagt: 01.03.2005 13:38
frage: kann ich die brötchen auch gleich formen und dann gehen lassen?
noch nicht ausprobiert
noch nicht ausprobiert
JoPac 
sagt:
sagt: 24.03.2005 17:01
Super leckere BRÖTCHEN!!! Sind klasse aufgegangen und schön locker geworden. Bei mir sind die 15stk. auch rausgekommen und auch ruck zu weg gewesen, halt wie warme Semmeln!! KLASSE REZEPT!!! DAUMEN HOCH!!!
01.05.2005 16:27
Super Rezept!!!
ich war erst skeptisch weil ich noch nie einen Hefeteig gemacht habe;
als mein Freund während des Backens mit Kaffeetasse vorm Ofen saß und den Brötchen beim Aufgehen zuschaute(die DTM-Übertragung im Fernsehen interessierte anscheinend gar nicht mehr...), dachte ich mir, dass es wohl doch nicht so schief gegangen sein kann;
die Brötchen sind jetzt ca. 3 Min. aus dem Ofen und es sind schon zwei alle.
Fazit: Brötchen sehen aus und schmecken wie vom Bäcker(der uns ab jetzt wohl nicht mehr so oft sieht)
MfG Anja
ich war erst skeptisch weil ich noch nie einen Hefeteig gemacht habe;
als mein Freund während des Backens mit Kaffeetasse vorm Ofen saß und den Brötchen beim Aufgehen zuschaute(die DTM-Übertragung im Fernsehen interessierte anscheinend gar nicht mehr...), dachte ich mir, dass es wohl doch nicht so schief gegangen sein kann;
die Brötchen sind jetzt ca. 3 Min. aus dem Ofen und es sind schon zwei alle.
Fazit: Brötchen sehen aus und schmecken wie vom Bäcker(der uns ab jetzt wohl nicht mehr so oft sieht)
MfG Anja
Marshmallow
sagt:
sagt: 16.05.2005 17:24
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das tolle Rezept. Ich habe die Brötchen rundherum in Mohn und Sesam gewendet.
Die Kaisersemmeln kann man wunderbar auf Vorrat herstellen. Ich backe sie dann nur ca. 10 Minuten und friere die Brötchen ein.
Bei Bedarf gefroren in den Backofen geben und bei 180 Grad ca. 10 bis 12 Minuten aufbacken.
Anbei noch ein Foto!
LG
Marsh.
Die Kaisersemmeln kann man wunderbar auf Vorrat herstellen. Ich backe sie dann nur ca. 10 Minuten und friere die Brötchen ein.
Bei Bedarf gefroren in den Backofen geben und bei 180 Grad ca. 10 bis 12 Minuten aufbacken.
Anbei noch ein Foto!
LG
Marsh.
claudi77
sagt:
sagt: 08.08.2005 14:08
habe sie heute morgen im brotbackautomaten gemacht únd sie sind beim frühstück gut angekommen;-) leider sind sie nur nicht so kross geworden, von der oberfläche eher wie süße brötchen aber geschmeckt haben sie wie ein "ganz normales" brötchen... die mache ich bestimmt mal wieder:-)
claudi77
sagt:
sagt: 08.08.2005 14:20
ach ja, man kann auch gut ein eiweiß in den teig geben ( das hab ich heute morgen - aus versehen- getan, hat jedenfalls gut geschmeckt:-)
monikute
sagt:
sagt: 13.08.2005 22:13
Super lecker Brötchen. Sehr gut aufgegangen. Jetz hab ich Rezept auch für Brötchen backen. Bei mir wer hat die gegesen der wollte auch das Rezept haben. Super,super, super :-)
14.10.2005 16:30
Ich bin zu blöd, um zu backen. Und ich stehe mit Hefe auf Kriegsfuss.... bei mir sind die Brötchen nicht richtig aufgegangen und sehen ziemlich bescheuert aus... :-(
Vielleicht probier ich es irgendwann nochmal...
Vielleicht probier ich es irgendwann nochmal...
Evabaer
sagt:
sagt: 28.11.2005 10:45
Hallo!
Auch ich bin eine Anfängerin in Sachen backen wollte aber unbedingt etwas ausprobieren und bin auf dieses Rezept gestossen. Und ich muss sagen für meine "Ersten" sind die super gut gelungen mein Göga wollte noch mehr also vielen Dank für dieses leckere Rezept :-))
LG Evabaer
Auch ich bin eine Anfängerin in Sachen backen wollte aber unbedingt etwas ausprobieren und bin auf dieses Rezept gestossen. Und ich muss sagen für meine "Ersten" sind die super gut gelungen mein Göga wollte noch mehr also vielen Dank für dieses leckere Rezept :-))
LG Evabaer
aylakinder
sagt:
sagt: 29.11.2005 15:25
Habe die Brötchen ausprobiert. Habe schon viele Brötchenrezepte aus Backbüchern probiert, doch die waren immer zu fest und zu dunkel. Doch bei diesem Rezept ist das anders. Was soll ich sagen; sie waren wirklich hervorragend. Die gibt es bei uns jetzt öfter.
Vielen Dank für dieses Rezept :-))
Vielen Dank für dieses Rezept :-))
Angelll
sagt:
sagt: 04.01.2006 19:19
Juhuu ihr lieben
Mhmmmm leckerr leckerr leckerr. Einfach super Rezept. Die Brötchen werden ab sofort gekauften Brötchen bevorzugt. *gggg*
Liebe Grüße
Angellll
Mhmmmm leckerr leckerr leckerr. Einfach super Rezept. Die Brötchen werden ab sofort gekauften Brötchen bevorzugt. *gggg*
Liebe Grüße
Angellll
magic34
sagt:
sagt: 07.02.2006 00:51
Hallo,
habe die Brötchen auch ausprobiert, aber waren platt wie ne Flunder! *ggg* Haben zwar gut geschmeckt, aber erinnerten äüßerlich eher an Pizzabrötchen! Waren ja auch meine "allerersten" selbstgebackenen Brötchen!
Habe danach erst hier im CK gelesen, dass man Brötchen "schleifen" muß! Das nächste Mal wird es bestimmt auch mit dem Aussehen was und dann muß ich auch unbedingt ein Foto hochladen! *freu*
lg magic34
habe die Brötchen auch ausprobiert, aber waren platt wie ne Flunder! *ggg* Haben zwar gut geschmeckt, aber erinnerten äüßerlich eher an Pizzabrötchen! Waren ja auch meine "allerersten" selbstgebackenen Brötchen!
Habe danach erst hier im CK gelesen, dass man Brötchen "schleifen" muß! Das nächste Mal wird es bestimmt auch mit dem Aussehen was und dann muß ich auch unbedingt ein Foto hochladen! *freu*
lg magic34
Kochmaus1000
sagt:
sagt: 08.02.2006 17:09
Hallo,
diese Brötchen habe ich schon in allen Formen gebacken. Schmecken lecker und gehen ganz schnell
LG Elisabeth
diese Brötchen habe ich schon in allen Formen gebacken. Schmecken lecker und gehen ganz schnell
LG Elisabeth
Niffie
sagt:
sagt: 12.02.2006 09:47
Hallo,
super das ich dieses Rp eben gefunden habe, es hat hier kein Bäcker auf der Brötchen für uns hat, da kam mir die Idee, versuch es doch mal selbst.
Die Zubereitung war auf jeden fall schon mal leicht, hatte aber auch noch nie ein Problem miit Hefeteig, der wollte bei mir immer "gehen".
Jetzt müssen die nur noch geschmacklich überzeugen, dafür melde ich mich später nochmal wenn wir fertig mit Frühstücken sind.
Bis dann
super das ich dieses Rp eben gefunden habe, es hat hier kein Bäcker auf der Brötchen für uns hat, da kam mir die Idee, versuch es doch mal selbst.
Die Zubereitung war auf jeden fall schon mal leicht, hatte aber auch noch nie ein Problem miit Hefeteig, der wollte bei mir immer "gehen".
Jetzt müssen die nur noch geschmacklich überzeugen, dafür melde ich mich später nochmal wenn wir fertig mit Frühstücken sind.
Bis dann
Niffie
sagt:
sagt: 12.02.2006 11:59
So da bin ich wieder,
die Brötchen sind super gelungen, einen Schönheitspreis werden sie net gewinnen aber geschmeckt haben sie, und das war je Sinn und Zweck der Sache.
LG Niffie
die Brötchen sind super gelungen, einen Schönheitspreis werden sie net gewinnen aber geschmeckt haben sie, und das war je Sinn und Zweck der Sache.
LG Niffie
eostra
sagt:
sagt: 16.04.2006 21:32
Danke für das Rezept, die waren superlecker! Ich habe zwölf gemacht und fünf eingefroren, um mal zu testen, ob das dann auch klappt. Ansonsten einfach nur Hut ab, das klappt prima und schmeckt gut.
Liebe Grüße von eos, die mal zur Abwechslung gar nichts verändert hat.
Liebe Grüße von eos, die mal zur Abwechslung gar nichts verändert hat.
picassa
sagt:
sagt: 27.04.2006 18:33
Bei mir wurden es "nur" zehn Brötchen, ansonsten wären sie mir zu klein gewesen :-)
Das Rezept ist prima und die Brötchen sind sehr lecker.
L.G.
Picassa
Das Rezept ist prima und die Brötchen sind sehr lecker.
L.G.
Picassa
01.05.2006 19:34
Hallo Dine,
danke für das gute Rezept. Die Brötchen sind wirklich ganz einfach herzustellen und schmecken köstlich.
Werde ich ganz sicher wieder backen.
LG Hilde
danke für das gute Rezept. Die Brötchen sind wirklich ganz einfach herzustellen und schmecken köstlich.
Werde ich ganz sicher wieder backen.
LG Hilde
dieDorschin
sagt:
sagt: 05.05.2006 16:10
Ich hab die Brötchen abends vorbereitet. Hab die geformten Brötchen dann zum gehen über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am Morgen gabs dann frischgebackene Bötchen.
-Schmeckten auch am Mittag zur Kartoffelsuppe-
-Schmeckten auch am Mittag zur Kartoffelsuppe-
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Die neusten Kommentare:
03.01.2008 22:20
Hallo,
über Weihnachten gab es bei uns diese super leckeren Brötchen. Ich habe die Hälfte eingefroren und am nächsten Morgen wieder aufgebacken.
Super tolles Rezept und sehr einfach herzustellen.
LG Petterson
über Weihnachten gab es bei uns diese super leckeren Brötchen. Ich habe die Hälfte eingefroren und am nächsten Morgen wieder aufgebacken.
Super tolles Rezept und sehr einfach herzustellen.
LG Petterson
briese
sagt:
sagt: 02.04.2008 12:18
Tja, ich weiß nicht so richtig.Ich mache alles richtig nach Rezept-100%, der Teig geht richtig auf ,werden geformt, eingeschnitten,gehen lassen noch und bestreichen mit Ei doch im Backofen fallen sie zusammen,also werden nicht so luftig sondern schwer und schmecken nicht.Könnte es an der Mehlsorte liegen?Hatte ausversehen das Weizenmehl 405 gekauft anstatt 550 aus einem anderen Rezept.Lese immer das alles gelingt,doch mir leider nicht.Was mache ich nur falsch? vieleicht gibt es da ja noch einen Trick den ich noch nicht weiß.
Nellke
sagt:
sagt: 13.04.2008 18:16
Das Rezept ist prima und die Brötchen sind sehr lecker.
LG Nellke
LG Nellke
JeannieundTine
sagt:
sagt: 14.06.2008 11:12
Das sind die besten Brötchen die ich jemals ausprobiert habe! Werden die auf jeden Fall öfter backen. Das nächste Mal probieren wir sie mit Vollwertmehl mal sehen wie das schmeckt. Das übrig gebliebene Ei haben gleich in die Pfanne geworfen und Rührei zum Frühstück gemacht.
Frisch aus dem Ofen schmecken sie mit Butter und Salz am besten.
Danke für das schöne Rezept! 1000 mal besser als die aufgeblasenen Brötchen vom Bäcker die nach nix schmecken!
Frisch aus dem Ofen schmecken sie mit Butter und Salz am besten.
Danke für das schöne Rezept! 1000 mal besser als die aufgeblasenen Brötchen vom Bäcker die nach nix schmecken!
15.05.2009 23:22
Hallo,
deine Kaiserbrötchen sind etwas sehr feines. Der Teig hatt sich prima verarbeiten lassen und sie sind toll aufgegangen. Ich hatte sie nur nicht mit Ei bepinselt, da ich das auf Brötchen nicht so mag.
Ein sehr schönes Rezept das nun öfters machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Kaiserbrötchen sind etwas sehr feines. Der Teig hatt sich prima verarbeiten lassen und sie sind toll aufgegangen. Ich hatte sie nur nicht mit Ei bepinselt, da ich das auf Brötchen nicht so mag.
Ein sehr schönes Rezept das nun öfters machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das_mariechen87
sagt:
sagt: 24.05.2009 04:20
halli hallo,
ich habe sie heute morgen meinem liebsten serviert und der war schier begeistert,
ich übirgens auch :)
sind super aufgegangen.
Ich habe sie mit 2 packeten trockenhefe gemacht, weil richtige hefe in australien schwer zu finden is.
Hat klasse funktioniert.
super rezept und auch mit sesam und käse bestreut echt lecker!
lieben gruß,
marie
ich habe sie heute morgen meinem liebsten serviert und der war schier begeistert,
ich übirgens auch :)
sind super aufgegangen.
Ich habe sie mit 2 packeten trockenhefe gemacht, weil richtige hefe in australien schwer zu finden is.
Hat klasse funktioniert.
super rezept und auch mit sesam und käse bestreut echt lecker!
lieben gruß,
marie
Teddy-1
sagt:
sagt: 05.11.2010 03:27
Superlecker!
Teig über Nacht in den Kühlschrank und am nächsten Morgen gebacken...hmmm.
Den Rest hab' ich eingefroren und auch aufgebacken schmeckten sie noch total lecker!
LG
Teddy-h
Teig über Nacht in den Kühlschrank und am nächsten Morgen gebacken...hmmm.
Den Rest hab' ich eingefroren und auch aufgebacken schmeckten sie noch total lecker!
LG
Teddy-h
Ana-Cristine
sagt:
sagt: 06.01.2011 09:22
Also ich weiss auch nicht. Irgendwas habe ich falsch gemacht...ich habe gestern Abend den Teig gemacht und heute morgen gebacken, aber die Brötchen sind schwer und nicht wirklich so lecker. Ich habe auch frische Hefe benutzt und der Teig ist aufgegangen. Was habe ich falsch gemacht?
Freu mich über Tips.
Die Brötchen haben auch extrem nach Hefe gerochen!?!?
Freu mich über Tips.
Die Brötchen haben auch extrem nach Hefe gerochen!?!?
20.01.2011 20:52
Hallo,
der Teig lies sich sehr schön verarbeiten und die Brötchen schmecken sehr lecker.
Allerdings habe ich sie nicht mit Eigelb bepinselt das mag ich auf Brötchen nicht.
Vielen Dank für das feine Rezept,Bild ist hochgeladen.
Liebe Grüße
Silvia
der Teig lies sich sehr schön verarbeiten und die Brötchen schmecken sehr lecker.
Allerdings habe ich sie nicht mit Eigelb bepinselt das mag ich auf Brötchen nicht.
Vielen Dank für das feine Rezept,Bild ist hochgeladen.
Liebe Grüße
Silvia
steffimicha
sagt:
sagt: 25.07.2011 10:51
Leckere und einfache Brötchen.
Wir machen sie öfter und sogar meine 10jährige kann das schon allein.
Allerdings machen wir aus dem Teig nur 10 Brötchen, da sie uns sonst zu klein sind. Und wir bestreichen sie mit Milch (statt Ei), denn ich mag nicht so gerne lackierte Brötchen.
LG
Steffi
Wir machen sie öfter und sogar meine 10jährige kann das schon allein.
Allerdings machen wir aus dem Teig nur 10 Brötchen, da sie uns sonst zu klein sind. Und wir bestreichen sie mit Milch (statt Ei), denn ich mag nicht so gerne lackierte Brötchen.
LG
Steffi
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