Henglein
Rama Cremefine
| Zitronenrotkohl
)
| 1 Kopf | Rotkohl |
| 50 g | Schmalz, Gänse- oder Schweineschmalz |
| 100 g | Zucker (Kandis) |
| ½ | Zitrone(n), in Scheiben |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 125 ml | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Den Rotkohl putzen, halbieren, den Strunk herausschneiden. Den Rotkohl in Streifen schneiden. Das Schmalz in einem Topf schmelzen lassen. Den Rotkohl darin andünsten. Kandiszucker und Zitronenscheiben, Lorbeer, etwas Salz und Pfeffer zugeben. Den Zitronensaft zugießen. Den Rotkohl zugedeckt 45 Minuten garen.
Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Enten- oder Gänsekeulen.
Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Enten- oder Gänsekeulen.
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Kommentare anderer Nutzer
18.02.2009 12:50
Habe wie @arty neben den Kluntjes auch noch etwas braunen Zucker zugefügt und.......4 eingelegte Kumquats (s. meine Rezepte) zugegeben. Sehr lecker!!
Danke für dieses Rezept sagt die
knobichili
Danke für dieses Rezept sagt die
knobichili
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