Mit dem Knethaken eines Handrührgerätes alle Hackbratenzutaten, außer den Rosinen und dem halben geraspelten Apfel, verkneten. Die Hälfte der Masse in eine für die Mikrowelle geeignete Auflaufform geben. Restlichen Apfel und Rosinen darüber streuen, dabei 2-3 cm Rand lassen. Mit dem übrigen Fleischteig bedecken. Ränder mit Eiweiß bestreichen und zusammendrücken. 13-18 Minuten bei 100% garen.
Bratenfond abgießen und für die Soße verwenden. Soßenzutaten und den Bratenfond in einer Schüssel gut vermischen. Über den Hackbraten gießen. Bei 100% im Mikrowellenherd 3-4 Minuten erhitzen, bis das Fleisch gar ist (Kerntemperatur 60-65 Grad). Zugedeckt noch 5 Minuten stehen lassen.
Heiß mit Reis und frischem Salat servieren.