Henglein
Rama Cremefine
| Teufels - Polenta
| ½ TL | Salz |
| 250 g | Maisgrieß (Polenta), grobkörnig |
| 500 g | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 3 EL | Olivenöl, kalt gepresst |
| 1 kleine | Pfefferschote(n) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 50 g | Sardellen |
| 100 ml | Wein, rot |
| ½ EL | Kapern |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| einige | Salbei , Blätter |
| Wasser |
Zubereitung
1 Liter Wasser aufkochen, Salz hinein geben und Mais einlaufen lassen. Unter ständigem Rühren zu einer Polenta kochen.
Für die Soße die Zwiebelringe in Öl glasig dünsten. Die fein gehackte Pfefferschote dazugeben. Das Tomatenmark mit ein wenig Wasser vermengen und beigeben. Sardellen fein hacken und beigeben, ebenso Kapern und Wein. Alles auf die Hälfte einkochen lassen.
Knoblauch und Salbei fein hacken, zugeben. Die Soße aufkochen und noch einmal 2-3 Minuten köcheln lassen. Zur Polenta servieren.
Für die Soße die Zwiebelringe in Öl glasig dünsten. Die fein gehackte Pfefferschote dazugeben. Das Tomatenmark mit ein wenig Wasser vermengen und beigeben. Sardellen fein hacken und beigeben, ebenso Kapern und Wein. Alles auf die Hälfte einkochen lassen.
Knoblauch und Salbei fein hacken, zugeben. Die Soße aufkochen und noch einmal 2-3 Minuten köcheln lassen. Zur Polenta servieren.
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