Henglein
Rama Cremefine
| Käse - Sahne - Kuchen
altes Familienrezept
)
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 4 EL | Wasser, heiß |
| 100 g | Zucker |
| 125 g | Mehl |
| ½ Pkt. | Backpulver |
| 4 | Ei(er) davon das Eiweiß, steifgeschlagen |
| 1 Prise | Salz |
| 500 g | Quark |
| Zitronensaft | |
| 50 ml | Kondensmilch |
| 200 g | Zucker |
| 1 Becher | Sahne, steifgeschlagen |
| 2 Pkt. | Gelatine |
Zubereitung
Eigelb mit dem Wasser schaumig rühren, Zucker unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und unterheben. Zum Schluss den Eischnee unterziehen.
Eine Springform mit Backpulver auslegen, Teig einfüllen und bei 175° ca. 20 Min. backen (evtl. Garprobe mit Holzstäbchen.
Quark mit dem Zitronensaft und Kondensmilch und Zucker verrühren. (Die Menge Kondensmilch ist eine Circa-Angabe, der Anteil Zitronensaft ist Geschmackssache, das ganze soll "zitronig" schmecken, soll aber keine Zitronenfüllung sein, schwer zu beschreiben.)
Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen, abkühlen lassen, wenn sie anfängt steif zu werden, unter die Quarkmasse rühren. In den Kühlschrank damit. Fängt die Quarkmasse an fest zu werden, wird die Sahne gut untergezogen.
Den Boden nach dem Auskühlen einmal quer durchschneiden.
Einen Boden zurück in die Springform legen und die Quarkmasse auffüllen. Den 2. Boden auflegen und im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Eine Springform mit Backpulver auslegen, Teig einfüllen und bei 175° ca. 20 Min. backen (evtl. Garprobe mit Holzstäbchen.
Quark mit dem Zitronensaft und Kondensmilch und Zucker verrühren. (Die Menge Kondensmilch ist eine Circa-Angabe, der Anteil Zitronensaft ist Geschmackssache, das ganze soll "zitronig" schmecken, soll aber keine Zitronenfüllung sein, schwer zu beschreiben.)
Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen, abkühlen lassen, wenn sie anfängt steif zu werden, unter die Quarkmasse rühren. In den Kühlschrank damit. Fängt die Quarkmasse an fest zu werden, wird die Sahne gut untergezogen.
Den Boden nach dem Auskühlen einmal quer durchschneiden.
Einen Boden zurück in die Springform legen und die Quarkmasse auffüllen. Den 2. Boden auflegen und im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Kanka 
sagt:
sagt: 02.09.2006 15:42
Kann ich statt Gelantine Agar Agar nehmen?? und wenn ja wieviel (auch 2)?
Biebie15 
sagt:
sagt: 19.11.2007 00:01
Hallo
die Torte war schnell gemacht und
hat super geschmeckt.
LG Biebie
die Torte war schnell gemacht und
hat super geschmeckt.
LG Biebie
27.07.2008 19:52
Hallo Küchenfee!
Ich habe heute deinen Käse-Sahne-Kuchen gebacken und kann nur sagen, er schmeckt sehr, sehr gut. Auch meine Gäste waren begeistert. Der Biskuitboden ist schnell gemacht und sehr flaumig, die Füllung auch perfekt. Da ich lieber mit Blattgelatine arbeite, habe ich ein Päckchen (das sind 12 Blätter) verwendet, die ich im 6 Esslöffeln Rum aufgelöst habe.
Danke für dein Käse-Sahne-Rezept, ist gespeichert! LG, Bali-Bine
Ich habe heute deinen Käse-Sahne-Kuchen gebacken und kann nur sagen, er schmeckt sehr, sehr gut. Auch meine Gäste waren begeistert. Der Biskuitboden ist schnell gemacht und sehr flaumig, die Füllung auch perfekt. Da ich lieber mit Blattgelatine arbeite, habe ich ein Päckchen (das sind 12 Blätter) verwendet, die ich im 6 Esslöffeln Rum aufgelöst habe.
Danke für dein Käse-Sahne-Rezept, ist gespeichert! LG, Bali-Bine
28.07.2008 08:46
Hallo noch einmal!
Ich wollte meinem Kommentar nur anfügen, dass 10 Blätter Gelatine sicher auch ausreichend sind!
LG, Bali-Bine
Ich wollte meinem Kommentar nur anfügen, dass 10 Blätter Gelatine sicher auch ausreichend sind!
LG, Bali-Bine
lapy
sagt:
sagt: 10.10.2009 00:00
hallo! ich würde allen,das rezept empfehlen,so wie es ist,und nichts verändern,denn grade das ist super, ich war so überrascht als der kuchen vertig war,kann garnicht glauben das ich den gemacht habe,toll,toll,danke danke , schmeckt so gut,und ist sehr schön locker,meine famielie haben augen gemacht werde immer wieder den kuchen machen,danke und lieben gruß lapy
backexperiement 
sagt:
sagt: 03.12.2009 00:30
hallo küchenfee,
also wenn ich mir so die fotos anschaue, würde ich ja am liebsten in den pc krabbeln und die bilder anknabbern*g*
Wird aus nächstes Jahr ausprobiert!
lg
Backexperiement
also wenn ich mir so die fotos anschaue, würde ich ja am liebsten in den pc krabbeln und die bilder anknabbern*g*
Wird aus nächstes Jahr ausprobiert!
lg
Backexperiement
Wildberry86
sagt:
sagt: 22.02.2010 15:38
Sehr sehr lecker!!
Wird jetzt öfters auf den Tisch kommen!
:)
Wird jetzt öfters auf den Tisch kommen!
:)
loeffel88
sagt:
sagt: 07.12.2011 14:05
Hallo,
der Lieblingskuchen meines Mannes!
allerdings habe ich in die Füllung eine Dose Mandarinen zugefügt, so ist er schön fruchtig :)
LG, loeffel88
der Lieblingskuchen meines Mannes!
allerdings habe ich in die Füllung eine Dose Mandarinen zugefügt, so ist er schön fruchtig :)
LG, loeffel88
zuckerkuchen
sagt:
sagt: 19.01.2012 15:46
ein super Rezept, ganz vielen Dank. bei der Quarkcreme reichen bei mir allerdings 150g Zucker und einfache Milch kann man auch nehmen. wer keine Gelantine nehmen möchte wie ich, der kann zu der Sahne ein Päckchen Sahnesteif dazutun dann wird die Masse nach ein paar Stunden im Kühlschrank auch schön fest.
sonst einfach super lecker :-)
Lg
sonst einfach super lecker :-)
Lg
Ein toller Biskuit, eine tolle Torte! Hatte nur 1,5 Tütchen gemahlene Gelatine genommen, aber die Creme hätte ich gerne ich gerne ein kleines bißchen lockerer/luftiger gehabt. Aber ansonsten wirklich klasse! Vielen Dank für das gelungene Rezept!
LG Kameliendame
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