Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkraut mit Stremellachs
Stremellachs ist ein geräuchertes Stück Lachsfilet mit Haut
| 1 Dose | Sauerkraut |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 4 Port. | Lachs (Stremellachs) |
| 10 | Wacholderbeeren |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 200 ml | Sekt oder Wein, weiß |
| 300 ml | Wasser |
| 1 EL | Zucker |
| 2 EL | Schmalz (Gänsezwiebelschmalz) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Zucker karamellisieren. Klein gehackte Zwiebel zugeben und bräunen. Sauerkraut und die Kartoffeln hinzugeben und mit Wein oder Sekt und Wasser ablöschen. Die Gewürze in den Topf geben und ca. 1 Stunde kochen.
Danach den Stremellachs auf das Kraut legen und nochmals ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Danach den Stremellachs auf das Kraut legen und nochmals ca. 15 Minuten ziehen lassen.
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mein Mann isst nur ungerne Sauerkraut (im Gegensatz zu mir), aber diese raffinierte Variante wird er auch gerne mögen...lecker mit Lachs!!
Vielen Dank für das Rezept
kuschel1972
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