De Nudeln kochen.
Die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch anbraten. Die Nudeln zugeben. Beim Anbraten gut durchrühren, sonst brennt es an. 1-2 TL Brühe, 1 EL helle Sojasauce und 2 EL Mushroomsauce dazu und weiterhin gut durchrühren. Dann etwas Sesam dazu und zum Abschluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Sojafleisch (oder Pute) in einer Marinade aus 2 EL Mushroomsauce, 1-2 TL Gemüsebrühe, 1-2 TL Ingwer, etwas Sambal Oelek und 2 EL Sojasauce ca. 1. Stunde einlegen.
Dann kurz anbraten und in eine separate Schale geben. Mit ca. 200-300 ml Wasser vermengen und 1 EL Speisestärke zugeben.
Die erforderlichen Zutaten gründlich waschen und schneiden. Jetzt die Pilze zusammen mit Knoblauch, Zwiebeln und dem Ingwer anbraten. Die marinierte Soja-Mischung wird dazugegeben. Dann 1 TL Reisessig, 2-3 TL Tomatenmark und etwas gemahlenen Szechuan-Pfeffer dazu.
Sofort servieren und mit etwas Sesam garnieren.