100 g Butter, 250 g Mehl, 1 Essl. Kakaopulver, 75 g Zucker, 1 Ei und eine Prise Salz schnell zu einem glatten Teig verkneten. Zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Anschließend Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, eine Springform 26 cm damit auslegen den Rand ca. 4 cm an der Seite hochziehen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen nochmals kalt stellen.
100 g Butter, 150 g Zucker und ein Päckchen Vanillezucker schaumig schlagen. 3 Eier trennen, Eigelbe unterrühren, Quark und Puddingpulver unter die Masse unterrühren.
Eiweiß und eine Prise Salz steif schlagen und unter die Quarkmasse unterheben. Masse halbieren, 2 Esslöffel Kakaopulver auf eine Hälfte sieben und unterheben. Beide Massen abwechselnd auf dem Mürbeteigboden verteilen, mit einer Gabel spiralförmig durchziehen.
Im vorgeheizten Backofen 175° ca. 1 Stunde backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, aus der Form lösen und eventuell mit Schokoröllchen verzieren.