| Rindfleisch - Khorma mit Mandeln
)
| 3 | Zwiebel(n), in feinen Ringen |
| 1 kg | Rindfleisch, gewürfelt |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer, frisch gemahlener |
| ¼ TL | Kardamom, gemahlen, entspricht etwa drei Kapseln |
| 1 Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| 1 ½ TL | Gewürzmischung, Garam Masala (indische) |
| 1 ½ TL | Koriander, gemahlen |
| 3 cm | Ingwer, frisch, fein gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 150 g | Joghurt |
| 4 EL | Mandel(n), gehackt |
| Koriandergrün, gehackt, zum Garnieren | |
| Butterschmalz oder Ghee |
Zubereitung
Joghurt mit Salz, Pfeffer, Kardamom, Nelken, Garam Masala, Koriander, Ingwer und Knoblauch vermischen.
Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Fleisch zufügen und etwa 5 Minuten mitbraten. Die Joghurt-Gewürzmischung zufügen und alles gut vermischen. Mit gut einem halben Liter Wasser aufgießen, Mandeln zufügen und alles etwa eine Stunde bei gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Ggf. noch Flüssigkeit zufügen.
Mit Koriandergrün bestreuen und mit Naan- oder Chapati-Brot servieren.
Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Fleisch zufügen und etwa 5 Minuten mitbraten. Die Joghurt-Gewürzmischung zufügen und alles gut vermischen. Mit gut einem halben Liter Wasser aufgießen, Mandeln zufügen und alles etwa eine Stunde bei gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Ggf. noch Flüssigkeit zufügen.
Mit Koriandergrün bestreuen und mit Naan- oder Chapati-Brot servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Gaia 
sagt:
sagt: 10.03.2006 12:43
P.S.: Außerhalb der Weihnachtszeit Kardomon zu bekommen, ist in "normalen" Geschäften nahezu unmöglich. Besser gleich in den Asia-Laden gehen.. Gruß, Gaia
evlys 
sagt:
sagt: 10.10.2006 18:02
Hallo,
Das Rindfleisch-Khorma war Bestandteil meines indischen Abends.
Erstmal sieht das Gericht fast wie normales Gulasch aus.
Aber der Geschmack ist völlig anders, wunderbar würzig.
Ich habe ganze Gewürze verwendet, diese vorher angeröstet und dann gemörsert. Schon dabei duftete es vielversprechend.
Frischen Koriander zum darüberstreuen bekam ich leider nicht, schade.
Trotzdem waren auch meine Gäste rundum zufrieden.
Danke für das Rezept,
Grüße Evlys
Das Rindfleisch-Khorma war Bestandteil meines indischen Abends.
Erstmal sieht das Gericht fast wie normales Gulasch aus.
Aber der Geschmack ist völlig anders, wunderbar würzig.
Ich habe ganze Gewürze verwendet, diese vorher angeröstet und dann gemörsert. Schon dabei duftete es vielversprechend.
Frischen Koriander zum darüberstreuen bekam ich leider nicht, schade.
Trotzdem waren auch meine Gäste rundum zufrieden.
Danke für das Rezept,
Grüße Evlys
evi111 
sagt:
sagt: 08.10.2007 10:46
habe das Rezept am Wochenende nachgekocht und meine Eltern eingeladen! Obwohl meine Mutter ehrer traditionell kocht, waren sie begeistert. Mein Vater hat alles ausgeputz! Auch mein Mann und meine Kinder waren begeistert. Wird es wieder geben bei uns :-) LG
marialma 
sagt:
sagt: 15.02.2010 16:02
War ganz lecker. Allerdings musste ich mein Fleisch ca. anderthalb Stunden lang schmoren lassen, damit es weich wurde und habe dann am Ende noch einmal etwas Joghurt zugegeben.
Danke! Marialma
Danke! Marialma
Hundemann
sagt:
sagt: 03.02.2011 14:42
Hallo,
habe das Gericht im Schnellkochtopf (12 Min.) nachgekocht. Da sollte man unbedingt max. die Hälfte des Wassers angiessen.
Tolles Rezept.
LG
Hundemann
habe das Gericht im Schnellkochtopf (12 Min.) nachgekocht. Da sollte man unbedingt max. die Hälfte des Wassers angiessen.
Tolles Rezept.
LG
Hundemann
1GU-Fahrer 
sagt:
sagt: 08.11.2011 18:47
Zum Kardamom:
wenn man keinen Gewürzhändler in der Nähe hat:
in die Apotheke gehen!
Bei den geringen Mengen braucht man vorm Preis keine Angst haben.
Ich habe Kardamon vor 20 Jahren auch nur beim Apotheker gekriegt.
Genauso wie Rosenwasser und..und..
LG
Frank
wenn man keinen Gewürzhändler in der Nähe hat:
in die Apotheke gehen!
Bei den geringen Mengen braucht man vorm Preis keine Angst haben.
Ich habe Kardamon vor 20 Jahren auch nur beim Apotheker gekriegt.
Genauso wie Rosenwasser und..und..
LG
Frank
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