| Curry mit Lamm und Kartoffeln
| 3 | Zwiebel(n), in feinen Ringen |
| 750 g | Lamm, aus der Keule, in groben Würfeln |
| 2 TL | Gewürzmischung, Garam Masala (indische) |
| 2 cm | Ingwer, frisch, fein gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 TL | Chilipulver |
| ½ TL | Pfeffer, frisch gemahlener |
| ¼ TL | Kardamom, gemahlen, entspricht etwa drei Kapseln |
| ½ TL | Kreuzkümmel, schwarz, gemahlen |
| 1 TL | Zimt, gemahlener |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Salz |
| 150 g | Joghurt |
| 3 m.-große | Kartoffel(n), grob gewürfelt |
| Butterschmalz oder Ghee | |
| Koriandergrün, gehackt, zum Garnieren |
Zubereitung
Joghurt mit Garam Masala, Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Pfeffer, Kardamom, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver und Salz vermischen.
Zwiebeln in Ghee anbraten, Fleisch zufügen und gut 5 Minuten braten. Kartoffeln zufügen und kurz mitgaren. Joghurt-Gewürzmischung langsam zufügen und alles gut vermischen. Etwa einen halben Liter Wasser zugießen und alles bei gelegentlichem Rühren ca. 45 Minuten garen. Ggf. noch Flüssigkeit zufügen.
Mit Koriandergrün bestreuen und servieren. Dazu passt Naan-Brot, Reis oder ein beliebiges anderes Weißbrot.
Zwiebeln in Ghee anbraten, Fleisch zufügen und gut 5 Minuten braten. Kartoffeln zufügen und kurz mitgaren. Joghurt-Gewürzmischung langsam zufügen und alles gut vermischen. Etwa einen halben Liter Wasser zugießen und alles bei gelegentlichem Rühren ca. 45 Minuten garen. Ggf. noch Flüssigkeit zufügen.
Mit Koriandergrün bestreuen und servieren. Dazu passt Naan-Brot, Reis oder ein beliebiges anderes Weißbrot.
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Göttergatte und ich haben alles auf einen Sitz zusammengefuttert. Danke für das Rezept!
LG
Karin
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