Curry mit Lamm und Kartoffeln



Zutaten für Portionen

Zwiebel(n), in feinen Ringen
750 g Lamm, aus der Keule, in groben Würfeln
2 TL Gewürzmischung, Garam Masala (indische)
2 cm Ingwer, frisch, fein gehackt
3 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
1 TL Chilipulver
½ TL Pfeffer, frisch gemahlener
¼ TL Kardamom, gemahlen, entspricht etwa drei Kapseln
½ TL Kreuzkümmel, schwarz, gemahlen
1 TL Zimt, gemahlener
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
150 g Joghurt
3 m.-große Kartoffel(n), grob gewürfelt
  Butterschmalz oder Ghee
  Koriandergrün, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

Joghurt mit Garam Masala, Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Pfeffer, Kardamom, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver und Salz vermischen.

Zwiebeln in Ghee anbraten, Fleisch zufügen und gut 5 Minuten braten. Kartoffeln zufügen und kurz mitgaren. Joghurt-Gewürzmischung langsam zufügen und alles gut vermischen. Etwa einen halben Liter Wasser zugießen und alles bei gelegentlichem Rühren ca. 45 Minuten garen. Ggf. noch Flüssigkeit zufügen.

Mit Koriandergrün bestreuen und servieren. Dazu passt Naan-Brot, Reis oder ein beliebiges anderes Weißbrot.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 14.12.05
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Verfasser:

arthurdent42 Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

Henna Tellerwäscher sagt:  
06.04.2006 23:46
Habe das Rezept heute ausprobiert und kann es nur weiterempfehlen. Ein wirklich tolles, einfaches Rezept und das beste, man benötigt kaum Kochgeschirr. Ich habe mich nur bei Chili und Pfeffer sehr zurückgehalten, weil ich hier die Mengenangabe doch recht viel fand. Zum Schluss habe ich noch 2-3 EL Creme Fraiche untergerührt.

Göttergatte und ich haben alles auf einen Sitz zusammengefuttert. Danke für das Rezept!

LG
Karin

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