Knoblauchzehe schälen, in feine Würfel schneiden. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Butter erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Die Pilze zufügen und gar schmoren lassen.
Das Balkangemüse und 1 El. Wasser zufügen und dünsten. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit Kräutern bestreuen.
Hackbällchen in Fett braten. Bei frisch zubereiteten Hackbällchen in die Mitte etwas kleingeschnittenen Mozzarella zufügen.
Das Gemüse mit den Hackklößchen und dem in Scheiben geschnittenen Baguette auf einem Teller anrichten.
Man kann auch noch in Ringe geschnittene Zwiebeln und Speckscheiben knusprig braun braten und über die Hackbällchen geben.