Henglein
Rama Cremefine
| Kürbiskuchen
| 250 g | Mehl, (Type 1150) |
| 90 ml | Wasser |
| 4 EL | Olivenöl |
| 200 g | Lauch |
| 600 g | Kürbisfleisch, gewürfelt /Glas) |
| 3 | Ei(er) |
| 350 g | Joghurt, Sahnejoghurt ( 10%) |
| 250 g | Feta-Käse oder Schafskäse |
| Schnittlauch | |
| Petersilie | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Aus Mehl, Wasser, Öl und Salz einen Teig herstellen. In Folie wickeln und ca. 2-4 Stunden ruhen lassen. Kürbis auf ein Sieb schütten, abtropfen lassen und evtl. klein schneiden.
Lauch halbieren, waschen und in feine Ringe schneiden. Olivenöl erhitzen, Lauch und Kürbis andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Ca. 100 g Sahnejoghurt mit den Eiern verrühren und würzen. Käse und die gehackte Petersilie zugeben. Die ganzen Zutaten miteinander mischen und evtl. noch würzen.
Teig ausrollen und in eine gefettete Kuchenform oder ein Pizzablech so einpassen, dass ein 2 cm hoher Rand und eine Abdeckteigplatte entstehen.
Kürbismasse einfüllen und mit der Abdeckteigplatte abschließen. Im Backofen mit Heißluft bei 170° C ca. 60 Minuten backen.
Kürbiskuchen aufschneiden und mit Schnittlauch - Dip (aus restlichem Sahnejoghurt und Schnittlauchröllchen) servieren.
Lauch halbieren, waschen und in feine Ringe schneiden. Olivenöl erhitzen, Lauch und Kürbis andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Ca. 100 g Sahnejoghurt mit den Eiern verrühren und würzen. Käse und die gehackte Petersilie zugeben. Die ganzen Zutaten miteinander mischen und evtl. noch würzen.
Teig ausrollen und in eine gefettete Kuchenform oder ein Pizzablech so einpassen, dass ein 2 cm hoher Rand und eine Abdeckteigplatte entstehen.
Kürbismasse einfüllen und mit der Abdeckteigplatte abschließen. Im Backofen mit Heißluft bei 170° C ca. 60 Minuten backen.
Kürbiskuchen aufschneiden und mit Schnittlauch - Dip (aus restlichem Sahnejoghurt und Schnittlauchröllchen) servieren.
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Der Teig war unten noch nicht durch,hatte auch zu wenig gewürzt.
Die Füllung war aber richtig gut.(nach meinem nachwürzen)
Die Konsistens vor allem.....alles hat sich gut verbunden.
Hat fast wie Pizza geschmeckt.
Werde es nochmal probieren,mehr würzen und den Ofen heißer stellen.(hab nur einen normalen Herd)
LG schöpfkelle2
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